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滨州本地特产食品有哪些

发布日期：2020-01-15 文章来源：青岛定制旅游文章编辑：青岛旅游定制

　　滨州芝麻酥糖

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　　芝麻酥糖是滨州民间传统风味食品，亦为山东名产之一。芝麻酥糖主要分布于北京、天津、浙江、黄河三角洲。

　　中秋、清明期间是制作芝麻糖的最佳时期，是走亲访友的最佳礼品。制作选用上等白芝麻和纯正白蔗糖为原料，经手工工艺精心加工，伸拉成每块为两千余条银丝麻花状，以其制做工艺精细、造型美观、营养丰富、香酥甜脆、食之不腻、芝麻浓香而闻名于世，独具地方古色风味，堪称美食界一绝，深受广大消费者和国际友人的喜爱。

　　1970年曾受到1总理和部分领导的好评。1971年，芝麻酥糖作为滨州特产招待过阿尔巴尼亚农业部长皮罗多德比巴及其代表团，受到外国友人的赞美。

　　近年来，滨州芝麻糖不断改进生产工艺，提高产品的质量，名声进一步扩大，多次被商业部和山东省评为优质产品，远销全国及世界各地。素有镇咳、健胃功能的芝麻酥糖，因富含蛋白质备受消费者青睐，更因老少皆宜，具有广阔的市场空间。

　　随着滨州市旅游业的发展，外地游客的逐年增加，芝麻酥糖已跻身旅游商品，发展前景更为看好

　　芝麻酥糖是山东滨州市的传统产品，享誉省外，已有70多年的悠久历史，该产品是滨城常云銮祖孙三代的家传绝技，有一整套的生产工艺方式，大体分为6步工作法。由当初生产一个花色品种，经过逐步改进，已发展为菠萝、桔子、桂花、山楂4个不同的风味芝麻酥糖。

　　原料配方：白砂糖500克白芝麻1.5公斤麻油50克明矾5克饴糖50克糖桂花糖山楂香料味精少许。

　　制作方法：

　　1．白芝糖用清水漂洗，搓皮晾干炒熟压碎后，盛放在特制炉具平锅内待用（锅底用煤球火，温度应保持恒温60～80℃左右）。

　　2．将白糖、香油、饴糖、香料、明矾和适量水投入不锈钠平底锅内，用煤球微火熬20分钟，大约250～300℃之间，待糖浆表面成焦黄色，沸腾金花，立即倒在擦油石板上，用两根竹棍挑起，反复拉伸搅条，拉呈白色顺丝为佳，从熬糖至拉条大约25分钟左右。

　　3．成型：将拉好的糖坯迅速投放芝麻锅内。

　　分成40小块，用食指从每小块中心穿一个孔。两手反复旋转拔丝。

　　随翻随沾芝麻，快速达到拧花成型，每块均匀拉10根丝左右，摆到盘内低温晾透，5块装为一盒，用玻璃纸包装封面，净重200克。

　　注意事项：

　　1．产品要随产随销，存放通风处，防止久存吸潮。

　　2．6步工作方法是：芝麻搓皮、炒、压碎、熬糖、拉条、拔丝，后三步是关键工序。

　　产品特点：这种酥糖用料考究，手工精细，色泽淡黄，银丝油润，蓬松甘爽。

　　麻香浓郁，酥脆可口，营养丰富，具有地方风味。老幼皆宜食用，更是探亲访友馈赠佳品。

　　无棣梭子蟹

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　　无棣梭子蟹是山东省滨州市无棣县的特产。无棣梭子蟹，又称三疣梭子蟹，具有肉鲜味美的特点，堪称“海鲜一绝”。

　　无棣特产梭子蟹，俗称“螃蟹”。在众多海产中，以其肉鲜味美，堪称“海鲜一绝”。

　　梭子蟹营养丰富，蟹肉中维生素A的含量较高，还有蛋白、脂肪、糖、钙、磷、铁等其他营养物质，是渤海中经济量高，产量最大的经济蟹类。蟹肉不仅供食用，还可供药用，有清热、散血、滋阴的功效。

　　2010年无棣县示范推广三疣梭子蟹养殖面积4000亩，亩产约60公斤，总产值可达2000万元。三疣梭子蟹生态混养技术，是无棣县实施省渔业科技入户示范工程的主推品种和主推技术。

　　这项技术在无棣县的推广应用，使养殖亩产量、产值年均增长达到12.4%，取得了巨大经济效益。这种养殖模式，一般亩产三疣梭子蟹60公斤，亩产值5000元，利润1500元。

　　滨州美食小吃长山山药

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　　长山山药是山东省滨州市邹平县长山镇的特产。长山山药块大粗直，产量高，营养丰富，风味独特，是珍贵的保健型、无公害天然绿色食品，保质期可达一年。长山镇被国家命名为“中国山药之乡”。长山山药获国家地理标志证明商标。

　　长山山药是邹平县著名的土特产品之一，因种植面积大，历史悠久，故以“长山山药”传名。

　　长山山药，栽培始于唐代，距今有1300多年的历史，历来以高产、质优、营养价值高，深受国内外客商欢迎。2001年，邹平县长山镇被国家命名为“中国山药之乡”；2002年，长山山药注册了“长苑牌”商标，并通过了山东省无公害农产品认证。长山山药栽培历史悠久，目前全镇种植面积466.6公顷，年产优质山药1.4万吨。其中，细毛山药在该镇有100多年的种植历史。细毛山药品质上乘，具有很高的食用价值和药用价值，是历代晋京贡品，五十年代曾远销日本、东南亚等国家和地区。

　　山药入药，味甘性平，滋补性强，健脾胃、补肝肾。随着人们消费水平的提高和消费观念的转变，长山镇加大了细毛山药的宣传力度，山药种植面积迅速扩大，长山细毛山药作为一种补益食品进入了大中城市，成为城市高档饭店及百姓家庭餐桌的佳品。

　　长山山药的品种有老品种细毛山药、大毛山药、二毛山药，1999年引进了圆柱山药，其中细毛山药品种最优。经过商标注册、无公害认证，这种土特产也进入了时代潮流，被越来越多的人认识，其知名度和品牌价值不断提升。长山镇建立健全了山药栽培技术网络，制定了山药无公害生产的技术规程，并拉长了产业链条。去年，该镇建起了可储存2000吨山药的保险库，研制出了山药酒和山药月饼等系列山药产品。为进一步提高特产细毛山药的质量、产量，该镇积极与高校挂靠，被山东农业大学确定为山药生产试验基地。

　　经国家工商总局商标局认定，“长山山药”荣获中国国家地理标志证明商标。