山东滨州美食小吃有哪些

　　滨州美食小吃滨州锅子饼

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　　滨州锅子饼是山东省滨州市的特色小吃。锅子饼呈蛋黄色，饼美味香。以其做法精细，食之酥而不硬、香而不腻、味鲜可口、老少咸宜而久负盛名。滨州“邢家锅子饼”被审定为“省级非物质文化遗产”。

　　锅子饼为滨州传统名吃，由清朝末年滨城西关邢业者初创，故又名“邢家锅子饼”已有百余年历史传至几代人，近日被审定为“滨州非物质文化遗产”。

　　邢家锅子饼呈长方形，以其做法精细，食之酥而不硬，香而不腻，味鲜可口，因老少皆宜而久负盛名，是***特色的地方小吃。制作工艺是，先用水（夏用冷水、冬用温水），面皮上用发酵，面油煎做成。将面粉和制成软如糖稀的面团，再以三两软面，做成两个小饼，中间抹上油摞在一起擀成直径为30厘米的双层薄饼，然后把薄饼烙至黄色麻子花状，中间凸起，迅速取出，置干盖有面垫的容器中备用。其中馅一般按每斤饼豆腐8两，熟猪肉（成熟牛、羊、鸡肉）3两，鸡蛋3个，香油1.5两，盐1钱，撒上芫荽末，最后把两张饼揭开，以烙里面为里在锅内卷上馅，卷成圆筒状，再干锅子内稍煎，切成两段后即可。锅子饼还可以卷上香椿馅和韭黄、海米、三鲜馅及适合人们特定口味的其它馅种。 “鲈肥菰脆调羹美”，麦熟油新作饼香，在制作饼皮时，要选新麦磨的面，新黄豆榨出的油以及鲜葱，这样做的饼出味，柔韧细腻：“菜把青青间韭苗，茴香盐白自烹调。”做饼的馅要用刚割的韭菜、新掐的小茴香叶、细盐等，最后支铛（带沿的平底锅）煎饼，（饼的直径为40厘米为宜）卷馅，滑脆馅多、咸鲜适口、香而不腻、填馋解饿。如今，随着人民生活水平的不断提高，锅子饼也做出了花样。原先做皮，用小麦面，现在也可用玉米面、荞麦面等，或几种面混合。馅的原料则更为广泛，如虾仁、鱼丁、鸡片、肉丝、荠菜、香菇、木耳等，或几种原料调拌在一块。原先的小本生意，也变成了品牌超市快餐。肆舍饱腹之物，成了雅堂之食、国人之品、外人之嗜。连在滨州投资的外国人都吃后连呼ok，在滨州的餐桌上，锅子饼已成大众食品，深入群众喜爱。在宾馆、酒楼、大街小巷，随处都可见锅子饼的身影，热情好客的滨州人也问外地来滨游客推荐锅子饼，使锅子饼之名远扬，成为黄河三角洲甚至中国食品的一绝。老滨县县志、新滨州地方志、山东省省志中都有“邢家锅子饼”是滨州地方名吃的记载。

　　韩记香肠

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　　惠民坤鹏牌韩记香肠师承北京老字号宝元斋之传统精华，不断探索食品营养科学之真谛，以香味纯正，营养丰富，风味独特而久负盛名，享誉齐鲁。产于兵圣（孙子）故里的惠民韩记香肠,自韩己香肠创始人拜北京宝元斋名师潜心学艺，至今己百与年历史，经韩氏几代人经心选料，科学配方，传统的手工工艺制做，精美包装，真诚、诚信、善待每位消费者，成为深受消费者青眯的品牌，实为款待佳宾、馈赠亲朋的高档食品，外出旅游方便携带的美味佳肴

　　主料：新鲜猪后肘精肉（今锣放心肉）。

　　配料：碘盐、八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香、肉寇、惠民特产小磨香油等二十四种香料、中药材。

　　沾化白山羊

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　　山东沾化的白山羊是沾化鲁滨白山羊繁育养殖有限公司独特培养的产品。国家农业部对公司的环境等一系列进行了审核，指出环境优美，是天然的牧场，同时又有省农业厅认证为无公害产品，养殖基地被市畜牧局评为市级标准化生态农业养殖示范园区等称号的保证。

　　最终经过严格的审核和考察授予了地理标志认证标志。

　　“白山羊”国家地理标志认证的获得，提高了沾化白山羊的知名度和信誉度，对公司的发展具有至关重要的意义。

　　沾化白山羊

　　地域范围

　　沾化白山羊广泛分布在山东省北部滨州市沾化县境内的富国街道办事处、富源街道办事处、古城镇、大高镇、下洼镇、黄升乡、冯家镇、泊头镇、下河乡、利国乡、滨海乡、海防办事处等12个乡镇（街道、办事处），地理座标为：东经117°45-118°33，北纬37°34-38°24，总面积2114平方公里，2009年底全县存栏15.98万只。

　　产品品质特性特征

　　1、沾化白山羊的品质特征：1.1体型外貌：头、颈、肩部结合良好，颈较粗，肋骨开张良好，前躯肌肉发达。

　　头小清秀，上宽下窄呈三角形，颌下有须。公羊颈部粗短，前躯发达，背腰平直，胸前腹下及四肢有长毛，后躯瘦削，侧视呈长方形。

　　-发育良好，-左右对称，雄性特征明显。母羊颈部细长，前躯较宽，后躯发育好，四肢细致干燥，被毛较公羊短，侧视呈楔形。

　　乳房发育良好，结构紧凑，0长度适中。全身被毛纯白色，毛短而稀，皮薄而有弹性，绒毛甚少。

　　公母羊分有角和无角两种类型，据统计，有角羊占58%，无角羊占42%。公母羊均有胡须。

　　颈部上方有肉垂者，公羊占39%，母羊点68%。公母羊蹄质均坚硬。

　　1.2、生产性能：a繁殖性能:在正常饲养管理条件下，公羊性成熟4－5月龄，开始配种为6－7月龄，种公羊每次0量1.0毫升，精子密度每毫升17.5亿个，活力0.7。使用期5-7年。

　　母羊初情日龄87±39天，母羊未满周岁即产头胎，妊娠期149.5±2.24天。产后第一个发情期49.67±5.03天，发情持续期31.05±8.5小时，性周期16.75±2.25天。

　　母羊一年四季均有发情，胎繁殖率230%，一年四季均有产羔。两胎间隔时间为209±13.78天，年产1.78胎。

　　初产母羊产羔率208%，二胎264%，三胎311%，四胎316%。初产单羔率为16.47%，双羔率61.18%，三羔率20.00%，四羔率2.35%；经产单羔率5.71%，双羔率41.43%，三羔率40.00%，四羔率8.57%，五羔率4.29%。

　　产羔率水平显著高于肉用山羊品种标准。b肉用性能:沾化白山羊成年公、母羊体重分别为41.07±3.37公斤、30.68±3.28公斤。

　　在放牧饲养条件下，4-6月龄平均日增重96.33克。未经育肥的3、6月龄公羔，宰前活重分别为10.33±1.83公斤、17.72±1.83公斤，胴体重分别为4.80±1.56公斤、7.24±1.74公斤，净肉重分别为3.85±0.67公斤、5.43±1.16公斤，屠宰率分别为46.47±2.32%、40.83±2.27%，净肉率分别为37.23±2.71%、30.67±1.34%。

　　2、内在品质要求：沾化白山羊羔羊肉肉质细嫩，第一腰椎部背最长肌鲜肉有大理石纹，颜色呈淡红色，味道鲜美，膻味小，食用时味香而不腻口，营养丰富且肉质柔软易于消化。每100克沾化白山羊羊肉中蛋白质含量规定值20-22克，实际测定为20.6克，比肉用山羊***标准高3.6克；脂肪含量规定值1.5-2.5克，实际测定为2.0克，是普通羊肉的1/2，远低于普通羊肉的脂肪含量；胆固醇含量规定值55-60毫克，实际测定为58.9毫克，比肉用山羊胆固醇含量标准低8.1毫克。

　　另外，沾化白山羊羊肉中氨基酸含量丰富，每100克氨基酸中含天冬氨酸1.98克、谷氨酸3.37克、缬氨酸1.25克，分别比普通羊肉高0.18克、0.16克、0.21克，说明沾化白山羊羊肉更具有鲜味，是肉食中的佳品。3、安全要求：明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。

　　中华人民共和国农业行业标准NY5147-2002《无公害食品羊肉》。

威海一日游

　　早餐后游览【木鱼石博览园】（不低于60分钟），了解木鱼石文化，欣赏“会唱歌的石头”。

　　【文成城堡酒堡】参观“西虹市首富”拍摄地、城堡由欧洲建筑元素巧妙组合而成，以巴洛克风格为主，以珍贵洞石为主的建筑材料承载着欧洲建筑和装饰艺术的精髓，体现了***的贵族气息自由参观万亩葡萄种植海岸线。海天一色，别具风格

　　车赴花园城市--威海，游览【威海海滨公园】海滨公园位于威海市区东海边，与著名的刘公岛隔海望。游览“-威海之门”--【幸福门公园】作为威海城市文化的传播者，向世人展示着威海现代、开放的滨海生态人居城市形象。

　　游览【冰雪梦奇幻冰雕艺术馆】（不低于30分钟）场馆占地约4000平米，是目前山东最大的室内冰雕展览馆，在这里您能看到大型的北方冰雕作品，欣赏近百组梦幻冰雕，冰雪迷宫探奇，免费体验最长的室内冰雪滑道。开启一场前所未有的冰雪之旅，见证一个永不落幕的冰雪传奇。

　　游览【新星高尔夫球场】（40分钟），高尔夫”原意为“在绿地和新鲜空气中的美好生活”。高尔夫球运动是一种以棒击球入穴的球类运动。如今，现代高尔夫球运动已经成为贵族运动的代名词。外国外把网球、保龄球、高尔夫球、斯诺克一同被誉为“四大贵族运动”，动作优美，注重技巧，之所以将其评为“贵族运动”，这是由于其耗资昂贵，普通人即使能够参与也只能偶一为之，其中高尔夫价格最高。

　　出游提醒

　　1、烟台为海滨旅游城市，行程中无游泳活动安排，为确保游客人身安全，不建议到海边游泳；

　　2、注意安全，听从安排，跟随导游进行游览，不要擅自离队，登山时不能只看美景，要注意脚下，拍照时不要越过危险警告标志，如身体不适，及时提出，适当休息；

　　3、游客参团前应如实告知身体健康情况及患病史，在确定身体健康能够出行的情况下方可参团；如75岁以上客人参团，须由家人子女在了解行程后，在确保参团者身体健康的情况下方可签合同参团，并确保至少有一名身体健康、年龄在18-65岁间家人陪同照顾；未成年人需由监护人陪同方可参团；

　　4、旅游活动及自由活动期间,请妥善保管好行李物品，贵重物品随身携带;入住酒店期间，遵守酒店规章制度；因自身原因造成的财产损失旅行社仅协助报案或寻找等相应措施，不承担赔偿及相关责任；

　　5、尽量不在景区内选购物品，谨防上当受骗，必免引起纠纷;

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