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  干烧冬笋
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  干烧冬笋
  此菜用干冬笋,店里自己发制。发制的火候正好,不柴不烂。
  特
  点
  冬笋金黄香嫩,雪菜墨绿酥脆,滋味异常鲜美,老少食之咸。
  原
  料
  冬笋600克,腌雪里红叶40克。
  制作过程
  1、将鲜冬笋去掉皮和老根,洗干净后,切成4厘米长的菱角块。
  2、把腌雪里红叶用清水泡去咸味,切成段。
  3、炒勺放旺火上倒入开水,放入冬笋块煮透后捞出来。再用适量的汤,加入料酒、酱油、盐、白糖、味精,放在文火上煨10分钟左右,捞出来控净水。
  4、植物油倒入油锅内,在旺火上烧7~8成热时,先把雪里红叶炸酥,捞出装盘中,上撒少许味精,再将冬笋放入炸成金黄色,倒入漏勺沥油。然后撒上味精。
  5、炒勺放旺火上,倒入适量的油,下入冬笋,用料酒一烹,盛出放在雪里红叶子上面即成。
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  平原大锅饼
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  平原大锅饼,形如满月,烤花均匀,芝麻敷面如繁星点点,醇且甘甜味道沁香,是平原特有的名吃。
  大锅饼烙烤用料讲究,工艺细致。
  制作时将精细上等白面用洁净温水和面,适度温度发成老面,待发开后适量加入食用碱,再加面粉清水揉成面团,用压杠在案板上反复挤压,直至面块弹性适度,柔硬适中。
  将面团(3千克左右)用擀面杖碾成直径约50公分,厚度约3.5公分的圆型饼团,一面撒上芝麻,放平底锅(俗称熬子)烘烤,用火大小适终如一,炙出的锅饼烤花均匀,烤熟后呈古铜色,香气沁肺,熟品每个重约2.5千克,味香甜,有口劲,软硬兼备。
  平原大锅饼仍沿续传统工艺制作,以袁家锅饼最为著称。
  信息来源:平原县史志办
  (暂无图片,欢迎提供。
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  长官包子
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  长官包子,产地是宁津县长官镇,始于清朝道光年间。其特点是:面白皮薄、肉多馅肥、入口软而不粘、兜馅韧而不破,上捏三十二折,熟后如盛开的菊花,形味俱佳。
  长官镇位于山东省、河北省的交界处,属山东省的宁津县,是较大的一个传统集市,该镇多居回民,饮食行业自古兴盛.清朝光绪年间,回民张合立开设的包子铺,集众家之长,经十几年的精研细琢,创造出具有独特风味的牛、羊肉包子,其特点是:面白皮薄,馅大肉肥,油不渗溢,香气馥郁,咸淡适口,肥而不腻,外形美观.自此,长官包子声名远扬,誉满四乡。
  长官包子用料讲究,制作精细.牛羊肉要剔尽筋骨,先切块,后剁碎,达到细而不泥;配葱姜细丝,加小磨香油、上等酱油、花椒水等调料调馅;发面稍嫩,使之兜馅而不破,入口软而不粘;包时上捏三十二褶,兜油笼味;熟后宛如盛开的菊花,味、色、形俱佳!
  清朝洋务大臣张之洞,其家乡与长官镇相距不过十余里,在长官镇的亲朋好友自然很多。
  一日,张之洞前来为长官镇张姓故友“和兴号”家族挂宫灯。按清朝惯例,挂宫灯的家族必须德高望重,且有育化一方的影响,挂宫灯自然就是荣耀家族的一件大事了。
  中午,张姓老人隆重设宴款待张之洞及其随从,主食即为长官包子。张之洞食后赞不绝口,大加赞扬,“与天津狗不理包子相比,长官包子更胜一筹。
  ”从此,长官包子名声远播,誉满四方。京城官员每当从宁津路过,也以食过长官包子为荣。
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  威海二日游路线(赏蓬莱山海美景、观海洋动物憨态,蓬莱二日经典游)
  第一天威海景点介绍:威海蓬莱阁-田横山-海上丝绸之路博物馆-戚继光故里-威海三仙山风景区
  第二天威海旅游景点:威海三仙山景区-威海海洋极地世界
  出游提醒
  1、威海为海滨旅游城市,行程中无游泳活动安排,为确保游客人身安全,不建议到海边游泳;
  2、注意安全,听从安排,跟随导游进行游览,不要擅自离队,登山时不能只看美景,要注意脚下,拍照时不要越过危险警告标志,如身体不适,及时提出,适当休息;
  3、游客参团前应如实告知身体健康情况及患病史,在确定身体健康能够出行的情况下方可参团;如75岁以上客人参团,须由家人子女在了解行程后,在确保参团者身体健康的情况下方可签合同参团,并确保至少有一名身体健康、年龄在18-65岁间家人陪同照顾;未成年人需由监护人陪同方可参团;
  4、旅游活动及自由活动期间,请妥善保管好行李物品,贵重物品随身携带;入住酒店期间,遵守酒店规章制度;因自身原因造成的财产损失旅行社仅协助报案或寻找等相应措施,不承担赔偿及相关责任;
  5、尽量不在景区内选购物品,谨防上当受骗,必免引起纠纷;
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