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一、聊城江北水城旅游景区介绍
(一)江北水城简介
聊城市(地级市),位于山东省西部,西部隔漳卫河与河北省邯郸市、邢台市相望,南部隔金堤河与河南省为邻,东南隔黄河与济宁市、泰安市、济南市为邻,北部和东部与德州市接壤。市域介于东经115°16′—116°32′和北纬35°47′—37°02′之间,东西直距114千米,南北直距138千米,总面积8715平方千米,辖东昌府区、茌平区、临清市、冠县、莘县、阳谷县、东阿县、高唐县8个行政县(市、区)和国家级经济技术开发区、高新技术产业开发区、江北水城旅游度假区3个市属开发区(功能区)。
6000多年前,聊城即有大汶口文化古城,先后创造了史前文化、运河文化、红色文化等。聊城是国家历史文化名城,境内名胜古迹2700多处,有旅游开发价值的景观有470多处。国家级重点文物保护单位3处,省级重点保护单位15处,聊城城区独具“江北水城”特色,有“中国北方的威尼斯”之称。
(二)江北水城风景名胜
1、东昌湖景区
国家4A级旅游区、山东省重点服务业园区、山东省生态渔业示范园、国家垂钓基地,也是“江北水城·运河古都——生态聊城”城市品牌的核心区域。位于聊城市中心城区,由10个湖区和20块水面组成,总面积6.3平方千米,湖岸线长达16千米,有“南有西子,北有东昌”之美誉,是中国江北地区罕见的大型城内湖泊。东昌湖湖始于北宋熙宁三年(1070年),水深平均达3米,最深处5米。水质清澈,景色宜人,适宜水上游乐项目的开发与建设。
2、光岳楼
始建于明洪武七年(1374年),是一座由宋元向明清过渡的代表建筑,系中国现存明代楼阁中最大的一座。在《中国名楼》站台票纪念册中,光岳楼与鹳雀楼、黄鹤楼、岳阳楼、太白楼、滕王阁、蓬莱阁、镇江楼、甲秀楼、大观楼共同组成中国十大名楼。在中国古代建筑史上有着重要地位。1988年光岳楼被列为国家重点文物保护单位,享有“虽黄鹤、岳阳亦当望拜”之誉。
3、山陕会馆
位于聊城市东昌府区东关古运河西岸,是全国现存会馆中第二大会馆,整个建筑布局紧凑,错落有致、古朴大方,装饰华丽,对于研究古代建筑史具有很高的价值,而且也是研究古代商业史,经济史、戏剧史、运河文化以及书法、绘画、雕刻艺术史的珍贵资料,对于研究清代商业发展也具有十分重要的意义。山陕会馆俗称“关帝庙”,始建于清乾隆年(1743年),历经四年,心门、正殿等到主体工程施工。其后逐年扩修、嘉庆十四年(1809)方具有现在之规模。会馆东西长77米,南北宽43米,占地面积3311平方米。
4、孔繁森同志纪念馆
坐落在东昌湖西北隅。为纪念领导干部的楷模孔繁森、弘扬孔繁森精神,1995年7月4日,中共中央宣传部批准建馆,9月14日正式开馆。馆占地面积约1.04万平方米,建筑面积1400平方米。馆高15米,外形为双重檐、四周为换廊式结构。纪念馆内设1个纪念厅和3个展览厅。纪念厅内安放着孔繁森同志大型半身塑像,塑像后屏风上镌刻着江泽民总书记的题词“向孔繁森同志学习”。2018年9月,经中国博物馆协会决定同意孔繁森同志纪念馆为国家二级博物馆。
5、海会寺
位于阳谷县城东25千米的阿城镇古运河畔,始于清朝康熙48年(公元1709年)。海会寺是华北地区五大寺院之一,国家AA景区,也是鲁西地区保存较为完好的清代古建筑群。海会寺的建筑具有北方浓郁的四合院建筑风格,屋顶属硬山建筑风格。近年来,通过不断的恢复和修缮,海会寺2000年开放为佛教活动场所和旅游景点。
6、临清舍利宝塔
全国重点文物保护单位。它与通州的燃灯塔、杭州的六和塔、镇江约文l峰塔并称“运河四大名塔”。此塔建于明万历三十九年(1611年),塔高61米.九级八面。楼阁式,通体近垂直,仿木结构.刹顶呈将军盔形,属省内仅见,基座八面.每面长4.9米,底面积为186平方米,其空间面积可达7000方米.外檐砖木结构。
7、中华第一梨园
位于冠县兰沃乡韩路村北,地处冀鲁豫三省交界处的黄河故道,属国家AAA级景区、全国休闲农业与乡村旅游示范点、省级农业旅游示范点、山东省***成长力景区、“到山东不可不去的100个地方”之一。景区面积1.1万亩,精品园500亩,有大雪花梨、秋白梨、安梨、红宵梨、五香面梨、鹅梨、雪花梨、绿宝石等近三十个品种。梨园的梨树的栽培历史之久,面积之集中,树龄之大,品种之多,保护管理之好,均为全国之最,故而称为中华第一。
8、中国阿胶博物馆
建于2002年,坐落于泰山脚下,黄河岸边的东阿县城东临,总投资4000余万元,是中国***以阿胶发展为主题的主题性博物馆。中国阿胶博物馆共分为十一个展厅,由古代和现代两部分组成。古代部分主要体现阿胶从古至今的发展演化过程,力求以直观的视觉效果把古代东阿人的智慧展现于参观者面前;现代部分主要表现的是现代阿胶人的艰辛创业和辉煌成就。
9、武训纪念馆
位于冠县柳林镇,属省级重点文物保护单位。为“千古奇丐”武训先生的墓地,是武训及武训精神的主要纪念地。主要景点有武训祠、武训墓、武训碑廊、武训魂、高歌台、武训义学堂等几部分。清光绪二十九(1903年),临清、馆陶、堂邑三县联合在武训墓前建武训祠,正房三间,供奉武训牌位。民国二十六年(1937年),时任山东省政府教育厅厅长的何思源监工,扩建武训词堂。
10、张自忠将军纪念馆
位于临清市青年路中段。张自忠临清市唐园村人。抗日战争时期,任国民革命军第33集团军总司令兼第五战区右翼兵团总指挥,率部与日军血战。民国二十九年(1940年)5月,在湖北宜城壮烈牺牲。为弘扬其爱国精神,中共临清市委、市政府于1998年10月建成此馆。馆占地面积约1000平方米,建筑面积约500平方米。建筑为仿古式,典雅大方。展厅分为四个部分。
(三)江北水城水系水文
1、河流
聊城市主要河流有黄河、金堤河、徒骇河、马颊河、卫运河及小运河。除黄河、金堤河属黄河水系外,均属海河水系。黄河、卫运河长年流水,徒骇河、马颊河与金堤河均为季节性河道。
黄河:自河南省台前县张庄入境,至东阿县李营出境,境内河长59.51千米,流域面积29平方千米。
金堤河:自莘县高堤口入境,经阳谷县陶城铺至河南省张庄闸复入黄河,沿境河段长度83.4千米,平均河宽260米,流域面积93平方千米。
卫运河:漳河、卫河汇流后称卫运河,自冠县班庄入境,至临清石槽乡权庄北出境,沿境干流长度74.52千米,主要支流有长顺渠、车庄沟等,流域面积485.6平方千米。
马颊河:古为禹疏九河之一,因河道上宽下窄,形如马颊得名,自莘县董杜庄乡沙王庄入境,至高唐县梁村镇董姑桥进入德州市夏津县境,境内长度123.24千米,流域面积2766平方千米,集水面积大于30平方千米的支流16条。
徒骇河:发源于莘县古云镇文明寨村,至高唐县固河镇李集出境,境内长度169.5千米,流域面积5183平方千米,集水面积大于30平方千米的支流36条。
京杭运河:境内段称小运河,自阳谷县张秋镇入境,至临清入卫运河,仅利用张秋闸至与赵王河合流处一段,境内段长97.5千米,流长39.26千米,流域面积285平方千米。
2、湖泊
聊城市境内有东昌湖、金水湖、放马场水库、信源水库、南王水库和双海湖等湖泊。
东昌湖:中国江北地区罕见的大型城内湖泊,由9个库区组成,最大水深5.0米左右,水面面积6.3平方千米,年平均蓄水量为16.8×106立方米。
金水湖:位于江北水城游度假区,占地面积1.46平方千米,总库容8.31×106立方米。
放马场水库:位于东昌府区堂邑镇,总库容17.60×106立方米。
信源水库:位于茌平区城西部,占地面积3.48平方千米,总库容26.0×106立方米。
南王水库:位于高唐县北部,占地面积1.77平方千米,总库容14.00×106立方米。
双海湖:位于高唐县南部新城区,湖面面积0.7平方千米,岸线长约10千米,总库容为19.45×106立方米。
二、聊城江北水城附近景点介绍
章丘兴隆寺
章丘兴隆寺为文化旅游景点
兴隆寺位于章丘市官庄镇石匣村轿顶山南麓,距明水城区26公里。俗称“东寺”。三赵路途经景区。是章丘市及莱芜周边地区的佛教活动场所,有着悠久佛教历史渊源。据考证,该寺始建于唐朝开元年间,康熙四十一年(公元1702年)复修。自建成以来,兴隆寺历经宋、元、明、清民国至解放后。抗战时期,廖荣彪将军曾在此养伤,并得到僧众保护。解放后,最后一代僧人景维福主持,至1968年才还俗,佛教文化活动随逐渐停滞。直至2005年初才恢复其佛教活动场所。
该景区面积约5000余亩,景区内山形复杂,多幽谷、深洞、悬崖、清泉,植被茂密,自然原始风貌保存完整,僻远幽静,景色迷人,空气清新。古寺怀抱其中,寺庙建筑雕梁画栋,檐角翘首,石墙青瓦,金碧辉煌。北为大雄宝殿,东有观音菩萨,西居地藏0,南立四大天王。是一处集佛教文化与旅游观光为一体的综合性园林。寺中八大景点,“东寺风光”、“古松参天”、“轿顶巍巍”、“陵园幽幽”,还有凤凰池、碧云崖、仙人桥、张佛洞。
东寺风光:寺庙按四合院建筑,稳健庄重,古朴典雅,佛像肃穆,壁画逼真,体现了我国古代建筑的高超技艺。院内碑联:万善创修后不重修创修恰似凌烟阁,古人肇始今弗继始肇始犹如阿房宫。
古松苍翠:院内正中有一松正对四门,拔地而起,直冲云霄,看去古松参天,鸟语啁啾,清风拂过,松涛如浪,有诗为证:南山幽幽藏古寺,青松苍苍冲云天。古松树高16米,粗2.06米。
轿顶巍巍:寺北轿顶山,又一说,灵鹫山,释迦牟尼诵经念佛之圣地,远看一顶轿,佛祖坐轿来,传经布道,教化世人。
陵墓幽幽:寺南为东寺陵墓,历代禅师安葬于此。
☆海上丝绸之路博物馆
海上丝绸之路博物馆位于蓬莱水城内,是在蓬莱古船博物馆的基础上改建而成,占地面积7200平方米,是目前我国陈列古船数量最多、种类最丰富、***陈列有外国古船的博物馆。该馆通过大量实物、图文和多种展陈手段,系统展示中国古代先进的造船技术、繁荣兴盛的登州古港在古代海上丝绸之路和海防中的重要地位,突出反映中国古代经略海洋取得的辉煌成就,引发后人对于海洋强国建设的深刻思考。
馆内展出了蓬莱小海出土的4条元明时期古船及随船出土的大量文物。这些古船见证了蓬莱作为海上丝绸之路的一个重要港口,昔日的繁荣与兴盛。作为蓬莱水城的重要组成部分,小海曾在1984年和2005年进行了两次大规模清淤,共发掘出了4条元明时期的古船。出土古船里既有战船,也有货船,还有两条古代韩国商船。进入船馆一楼,穿过中厅,便可看到4条古船里保存最好的一条。它的四周已经被粗铁丝支撑的网给固定住了,其余三条古船则被放置在博物馆的地下一层展出。
在博物馆的一层,还展出了随古船一起出土的铁锚、缆绳、炮弹、残铁剑、货币、陶瓷器等大量文物,很多文物上都有厚厚的海洋生物攀附的痕迹,原汁原味地保留了海上出土文物的特征,这些文物对研究中国古代航海史、造船史、军事史以及登州古港在中国古代海上丝绸之路和海防中的地位和作用都具有重大和深远的意义。
博物馆展示区分五个部分:昔日回眸——古登州港、船业史话——中国古代造船史、瑰宝再现——出土古船、动感影院——多媒体演示和身临其境——户外体验区。此外,古船馆展陈还运用了雕塑、壁画、模型、沙盘、大型幻影成像、场景复原、古船线条勾勒、发掘遗址展示等多种艺术手段及声、光、电、多媒体互动等现代化手段,用动态的影像营造活的历史,主要突出“登州古港”和“蓬莱古船”两大主题。
“出土古船”是博物馆的核心展示内容,为了让观众更好地了解出土古船的背景、意义以及与古登州港的关系,“古登州港”和“古代造船史”是出土古船的二个重要的背景展示。“其中,‘古登州港’帮助观众了解出土古船与登州的关系,特别是登州在中国古代海上丝绸之路和海防中的地位和作用。‘古代造船史’帮助观众了解出土古船在中国造船及航海史上的技术成就及其所处的地位、价值。”
☆洪深故居
洪深故居为文化旅游景点
洪深故居位于八关山麓福山路1号。1934年洪深来青岛接替梁实秋任山东大学外文系主任时在此居住。洪深的父亲洪述祖来青岛曾有别墅,名“观川台”,但被日本统治者没收。洪深租宅于此。他结合家庭遭遇及当时青岛的屈辱史,创作了中国第一部电影文学剧本《劫后桃花》,由当时的明星公司拍摄,由电影皇后胡蝶主演。
这是一座德式别墅,阔大的院落,高耸的围墙,穿过两扇雕花的铁栅栏大门,正对着大门的是一段宽敞的沿地势而建的台阶,台阶向两边分开,之后绕过一面造型古朴的壁墙,进入高处的院内,再通过石阶才能进入居室。洪深故居是一座二层楼的德式建筑,高大的门厅,拱形窗户,青砖灰瓦,歌特式的屋顶,十分的宽敞和气派。
洪深系现代著名文学家、戏剧家。其父洪述祖系民国初年的内务部秘书。因涉及暗杀宋教仁事件,1913洪深年初到青岛躲避。洪深时在北京就学,暑假时短居于青岛。1933年他来青岛,任山东大学外文系主任,授课之余从事戏剧创作和演出活动。1934年,结合青岛遭受帝国主义侵略和自己家庭的经历,洪深创作了中国第一部电影文学剧本《劫后桃花》,后明星影片公司拍制了同名电影。在青岛期间,洪深还参与创办同仁刊物《避暑录话》周刊。
☆淌豆寺
淌豆寺为文化旅游景点
淌豆寺的名字源自泉水的名字。
淌豆泉的位置在历城区港沟镇蟠龙山附近,传说中的“淌豆”之处,就是淌豆寺东的山崖上。
时值降雨后,几股清泉从石壁喷涌而出,直飞而下,那气势让人惊叹自然造物之奇。飞下的泉水落在下面的山石上,溅起一阵阵水花,然后向下流去。
落到壁下泉池之水,清冽甘纯,如天宫玉液琼浆。附近的村民常来打水,口感清冽,有甜甜的味道。村民说这泉水含有多种矿物质,经常喝有健身延年的功效。
听老村民介绍,淌豆泉在水旺时激荡飞落,而干旱时则叮咚如豆淌。泉水汇集流入下面的一个小型水库。
为什么叫“淌豆泉”?有以下几个传说。相传当年秦王李世民东征路经此处。由于车马劳顿,李世民便在蟠龙山西侧安营扎寨,整修军队。
碰巧当时大旱,附近村庄颗粒无收。由于军粮供应不足,李世民的军队已经断粮好几天,士兵们只好以野菜充饥。一天,李世民视察军队时,发现有的士兵已饿得奄奄一息。李世民非常难过,他来到一处山壁前,拔剑长叹:“难道-我吗?”他一怒之下,手执宝剑用力刺在对面的山壁上。
山壁上登时被他的宝剑刺出了个大窟窿。这时,神奇的事发生了:有几股细流从山壁的窟窿眼里流了出来。更让人惊奇的是,在哗哗流出的泉水里还有豆子淌出。不一会儿,泉水和豆子便淌了一地,散发出阵阵清香。
看到这些,李世民和随行的士兵惊喜万分,纷纷对着神泉俯首作揖。李世民的军队吃了豆子,喝了泉水,顿时士气大振。李世民把此泉命名为淌豆泉。
此事在清乾隆年间的《历城县志·卷十八》和道光年间的《济南府志·卷六》中均有记载。后来,周围的村民得知此事,也纷纷前来接泉水和豆子。正是因为有了淌豆泉,附近的百姓才得以度过荒年。
下面是另一个传说:李世民的大军走后不久,附近村庄有一个财主便对淌豆泉垂涎三尺。财主为了独占淌豆泉,便从山脚下挖了一条小河沟,想把泉水引到自家的院子里。他还把泉眼凿大,以图得到更多的豆子和泉水。但没想到的是,泉眼被凿大后,淌出的豆子越来越少,渐渐便没有豆子淌出了。
而泉水虽然没有断流,却也越来越小了。贪心的财主被气病了,没几日便死了。虽然淌豆泉不再淌豆子,但村民们对它甚为感恩。便集资在淌豆泉南侧修建了淌豆寺,并将此山命名为淌豆寺山。
据寺内碑刻记载,该寺的得名,是因为“李唐时屯兵于此,饷粮不给,忽于石隙间豆如涌泉,后人艳称其事,故号塘豆(淌豆)”。而史料中也记载,寺前原有一塔,上有题记曰“开元九年”,由此可知,塘豆寺至少兴于唐时。
三、聊城江北水城附近酒店介绍
东阿紫金国际大酒店
东阿紫金国际大酒店座落于聊城市东阿县黄河岸边。东距山东省会济南市80公里,西距“江北水城”聊城市25公里,是中国著名的“阿胶之乡”,“喜鹊之乡”。与东阿汽车站相邻,处于繁华地段。酒店地理位置优越,周边环境优良,整体建筑风格简洁高雅、时尚现代,室内装修以简欧风格为主题,格调精致,舒适怡人。不仅拥有行政套房、豪华套房、特色婚房、温馨家居房、豪华标准间、商务单人间等各类房间,还设置了茶文化休闲馆、大小会议室、接待室等配套设施,可接中型会议和各类商务活动。
东阿紫金国际大酒店,您不仅能体会到东阿人的热情好客,还能感受到曹植文化的博大精深。紫金国际大酒店的全体员工将秉承“我是紫金人,紫金是我家”的企业文化理念,和“追求卓越,真诚服务,尽善尽美”的企业精神,为海内外宾客营造一个温馨舒适的“家外之家”。我们将以“让您满意、让您惊喜、让你感动”为服务宗旨,努力使东阿紫金国际大酒店成为您最真诚的朋友。
聊城阿尔卡迪亚国际温泉酒店
聊城阿尔卡迪亚国际温泉酒店位于东昌湖西南畔,邻近金凤广场,周边环境清雅。
阿尔卡迪亚源于神话传说,代表人间仙境、世外桃源。这里占地200余亩,建筑面积近70000平米,有接待、餐饮、客房、会议、温泉康体、贵宾楼和园林7大功能。
整体设计将中式园林建筑与江南水韵风情融合,你能感受到浓浓的凤凰文化、古运河文化。景观房里有阳台,可览花园美景;槐花开时,空气中弥漫了香甜气息。
吃过丰富的早餐,可以带孩子去儿童乐园或室内外泳池度过亲子时光。温泉区有单独的儿童区域,还有专业泳道,老少皆宜。
闲暇时,不如在门前曲径通幽的园林里逛逛,或去棋牌室、桌球室、网球场放松身心。这里有中/西餐厅、会议厅,可举办宴会、会议等。
四、聊城江北水城附近美食特产推荐
寿张肉旋子
“寿张肉旋子”迄今已有200多年的历史,最早源于寿张北街李家,现由李家第五代传人李德全制作。操作工艺仍以传统工艺为基础。
做工别致,与众不同,选用上等嫩羊肉经手工剁制成馅。和面随季节调制面团,将和好的面团揪成“小剂子”,再擀成“舌形”面片,先抹一层油,再抹上馅,两手从窄向宽处卷好再用两手朝相反方向拧压成旋扁形,再擀成直径七寸、厚三分的饼,这样做,层次多如旋状,故名“肉旋子”。
把做好的旋子饼放鏊子上两面烙微黄,再放平底锅内炽烤,平底锅内放入枣大的砖球进行传热,烤至两面金黄凸起即可。其特点:黄中透红,外焦里嫩,香酥可口,别有风味。
聊城铁公鸡
1935年的一天,老舍先生在青岛与肖涤非教授下馆子小酌。肖教授带去一只聊城熏鸡,当下酒菜。
老舍品尝后,称赞道:“别有风味,生平未曾尝过。”当得知这种
聊城特产尚未命名时,老舍便说:“这鸡的皮色黑里泛紫,还有点铁骨铮铮的样子,不是挺像戏里那个铁面无私的黑包公吗?干脆就叫‘铁公鸡’。
”此事传开后,聊城的熏鸡也就这样得了个“铁公鸡”的名儿。
抗战期间,这种熏鸡基本失传,解放后才逐步得到恢复,而今人们可以品尝到香而不腻、别有风味的铁公鸡了。
贾寨葡萄
贾寨葡萄,山东省聊城市茌平县特产,全国农产品地理标志。
贾寨葡萄迄今已有50多年的栽培历史。贾寨镇土层深厚,土质疏松,保水保肥能力强境内有马颊河、古运河(南水北调中线)、二干渠支渠及古城新渠。属暖温带大陆性季风气候。四季分明、温度适中、光照充足、雨热同期、无霜期长,适宜种植葡萄。贾寨葡萄表面光滑、颜色鲜亮,果实个大、果穗圆锥形,果粒长椭圆形,断开后晶莹剔透、呈黄绿色半透明状。
运河清真宴
临清回民现有1.6万人,大部分居城区,追溯其涵源,一是明初大将常遇春屯军临清,回兵营土兵爱这里民风淳朴定居于此,二是运河开通,回族同胞来临经商定居,三是部分汉族人皈依回教。数百年来,临清回汉两族团结友爱,相亲相助,共同创造了临清的繁荣。
伴随着临清繁荣,以“两把刀”闯天下的回族同胞,吸纳南北厨艺,形成高档宴席、特色小吃相结合、适合社会各阶层消费的饮食体系,成为临清运河餐饮文化的重要组成部分。
一、主菜十二道
1、醋溜肝尖:马本斋是近代著名的回民将领,曾在临清、莘县一带抗击日寇,使敌人闻风丧胆。
平时,他喜爱吃的菜肴就是醋溜肝尖,意寓和朋友肝胆相照,抗日到底。
2、扒口条:扒口条是回民的特色菜,因为选料精致、烹饪考究,颇得许多帝王将相的喜爱,并在很多史料中频繁记载。
因此,此菜能在全国各地流传,成为节日庆典、宴请宾朋的必备美味。
3、烤羊腿:烤羊腿是传统的清真名菜,从烤全羊演变而来。
色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,被人们赞为“眼未见其物,香味已扑鼻”。明清时期,波斯商人往来于运河之上,犹喜食此种吃法,竟将此菜引至波斯国。
4、蒜爆肉:现代医学证明,“吃肉不吃蒜,营养减一半”。临清的清真名菜蒜爆肉有力佐证了临清人讲究营养的生活方式。
此菜的烹饪技艺在元代忽思慧著的《饮膳正要》和明代记载清真菜肴的书籍《事物绀珠》等书中均有详尽的记载。至明末清初,为社会广泛使用,流传至今。
5、芝麻羊肉:明代有一钦差大臣来临清视察钞关税银征收,在马祥兴洪兴楼预订了“八大八小”规格的筵席。后厨做到最后一个酥炸羊肉时,发现食油将尽,上街采购已来不及了,厨师情急生智,把羊肉粘上芝麻,用油少许,煎制后端上桌,不料非常受欢迎。
后来,芝麻羊肉成了清真斋名菜。
6、炸素鹅脖:相传,清朝康熙皇帝南巡时听说临清中和园的素鹅脖很有特色,便微服前往。
当康熙皇帝品尝一口外酥里香的素鹅脖后说:“此鹅脖非彼鹅脖也,味道鲜美极了。”从此,临清素鹅脖名声大震。
7、炝羊蹄筋:此菜用临清山羊蹄筋,辅以济美酱园调料制成,晶莹剔透、脆嫩爽口、富含胶质、营养价值高,深受食客喜爱。
8、西芹拌虾仁:永乐园是临清的一家百年老字号饭店。
第一任掌柜是个中规中矩的人,做人清白,做事本份,买卖公平。每逢家人喜庆或节日庆祝,他总是亲自到卫运河打捞青虾,到菜园采摘新鲜的芹菜,然后下厨烹饪。
此菜入口清爽,营养价值高,深受回汉民众喜爱。
9、捶鸡面:为清真特色菜之一。
用鸡脯肉斩茸捶打做成,制作精细,嫩滑可口,味道独特,营养价值高,有“吃鸡不见鸡”的说法。
10、炒鸡丝:1994年,我市回民厨师刘志广参加在沈阳举办的全国民族厨艺大赛,他按传统工艺制做的炒鸡丝和捶鸡面、炸素鹅脖、扒肉条获大奖。
炒鸡丝称为临清保留菜肴。
11、醋椒鱼段:明洪武元年七月,明代开国元勋常遇春屯兵临清,偶感风寒,身体虚弱。
回兵营为他做出醋椒鱼段这道菜,常遇春食用后,食欲大开,身体慢慢恢复过来。他称醋椒鱼段为开胃菜,能强身健体。
于是,这道菜在临清及运河沿岸其他城市名扬数百年。
12、鸡蛋松:为一道甜菜。
味道鲜美,口味独特,老少皆宜。
二、小吃
水爆肚:临清地方特色小吃。
牛百叶洗净在滚水中氽熟,配以调料,鲜香脆嫩回味无穷。北京有名的“爆肚冯”即是临清后人,其七世孙面对国外快餐的进入,组织北京名吃传人建成北京“小吃一条街”,很是火爆。
炖全羊:临清地方特色小吃。回民小本经营者,用挑子一头挑热锅老汤,一头挑木柜盛放的熟羊下水,可供客人随意挑选入锅,热后食用。
在河边、路口经营,常至深夜。冬夜寻着昏黄的灯光,迎着扑鼻的香气,喝上一碗滚烫的全羊汤,真有说不出的舒坦。
北京炖羊杂即临清炖全羊,为临清人初始经营。
三、汤六道
1、羊肝名目羹
食羊肝可以名目,加上临清汤特有的风味,此汤既有营养又味道独特。
2、冬瓜四宝:用冬瓜、虾仁、海参和蟹肉切丁熬制,汤汁肥美,入口醇厚,富有营养。
3、香椿烩鸡丝
肉丝雪白、汤清沏见底,几片香椿叶漂在汤中,宛若春意,清香溢口。
相传乾隆微服临清巡察,偶遇村姑孙碧玉,该女曾为其做此汤,后该女被钞关税监之子所害,乾隆为其报了仇,当地为避名讳建一“避雨亭”,后故宫仿样建此亭,御赐雅名,“天地一家春”。为纪念村姑特将此汤命名为“天地一家春汤”。
4、萝卜鱼汤
又称秀才双清汤,传说临清两个秀才,在“清和桥”上遇上一个挑着黄瓜、萝卜和鲜鱼和少妇。二人腹饥,欲讨吃,少妇道:三人各用清、和、桥为题作诗答对,一举人曰:有水也念清,无水也念青,去了清边水,添米便成精。
另一举人曰:有口也念和,无口也念禾,去了和边口,添斗便成科。少妇曰:有木也念桥,无木也念乔,去了桥边木,添女便成娇。
一厨师根据此传说偶生灵感,便用黄瓜、萝卜搭配鱼做成了两道味道各异的可口汤品,黄瓜、萝卜是青色,汤清亮,谓“秀才双清汤”流传至今。
5、酱闷豆腐
将闷制好的豆腐切成条状,加以佐料制成,营养丰富,味道独特。
6、黄瓜杏仁汤
黄瓜切丝,加入杏仁,绿白相间,汤清见底,清香满口,味美、清火、去油腻,为宴席上不可缺的清口汤。
三、主食
1、清真八大碗:包括烧肉、炖肉、圈巧阁、松花羊肉、清汆丸子、黄焖鸡、黄焖肉、肉杂拌,是回族同胞结合当地饮食习惯而形成的独具临清特色的清真饭菜,是临清回汉饮食文化融合的结晶。
2007年5月被省烹饪协会评为山东名小吃。原宁夏回族自治区主席黑伯理先生犹爱食之。
2、窦家包:又称灯笼包,1866年由窦廷栋所创。窦家包选料考究,制作精细,个匀馅大,松嫩爽口易消化。
张自忠将军在武训学堂举行宴席时指名吃窦家包,成为佳话。修建先锋桥时,徐学敏煎包传人曾煎制窦家包,吃得前苏联专家手舞足蹈,连声叫好。
3、烧饼夹肉:为临清特色清真小吃之一。在烤熟的烧饼内加上熟牛或羊肉即可食之,或者再回炉稍烤一会儿,味道更好。
其特点是皮酥肉香,口味浓香。
4、锅贴:“锅贴”是临清清真宴中的风味名吃。
锅贴的制作堪称一绝,色泽金黄,外焦里嫩,鲜香扑鼻,很是诱人。
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