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聊城美食老字号简介

发布日期：2020-01-15 文章来源：青岛定制旅游文章编辑：青岛旅游定制

　　聊城美食小吃高集豆腐皮

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　　高集豆腐皮是山东省聊城市东阿县高集镇的特产。东阿高集豆腐皮具有色泽鲜亮、皮薄油润、口感筋道、风味自然等特点，深受当地群众的喜爱，是日常享用、馈赠亲友的佳品。

　　高集豆腐皮选用优质黄豆为原料，配以各种佐料并结合现代高温蒸煮技术和独特的传统手工精心加工而成。高集豆腐皮呈淡黄色，以薄如纸，韧如皮，清香爽口而闻名。每斤18页以上，每页可用双手拉长三分之一。取一页平铺地上，人踏过后完好无损，有“胶皮”之说。晾干可常年存放、鲜食、干食均可。在鲁西、泰安以至东北三省久负盛名。高集镇制作豆腐皮的村很多。但以程楼村制作得最好，所以当地有“高集皮子程楼货”的说法。

　　聊城美食小吃燕店烧鸽

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　　燕店烧鸽是山东省聊城市莘县燕店镇的特产。燕店烧鸽选用肥嫩优质的本地无公害家鸽经烧煮高温杀菌精制而成。其制作工艺独特，入口香脆，不腥不腻。燕店烧鸽被收入聊城市非物质文化遗产项目名录。

　　范家烧鸽采用绝密配方，精选上等鲁西家鸽，配以肉桂、陈皮、白芷、丁香等纯天然香料，精心烧制而成，具有香、嫩、酥、脆等特点，风味独特，营养丰富，富含人体所需21种氨基酸中的16种，是纯天然的绿色食品。全部真空包装高温杀菌，深受广大食客好评，特别是受到来自台湾、香港、美国、澳大利亚等国际友人的高度评价，聊城电视台、莘县电视台曾多次先后给予报道。更有某作家品尝后当即赋诗一首加以赞誉：

　　鲁西名吃，范家烧鸽。

　　选料考究，精心制作。

　　香嫩酥脆，风味独特。

　　宴饮馈赠，堪称一绝。

　　程楼豆腐皮

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　　程楼豆腐皮的味道之所以香甜可口，与它的制作过程有关系，据内行人讲，精选大豆打浆、烧胚、过滤、点浆、一锅豆腐皮就得70多张，接着压水、扯皮，煮皮一串的工序都在400摄氏度的高温下进行的，刚刚从豆腐皮布扯下的豆腐皮，筋颤颤，如果把它像手绢那样揉成一团甩在皮板上光滑的豆腐皮不会有一丝裂缝，而且都不会掉角，真是筋道的难以想象，也是程楼豆腐皮的独到之处。

　　中医理论认为豆腐皮性平味甘，有清热润肺，止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效，豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定还有铁、钙、钼等人体所需要的18种微量元素，是一种妇、幼、老弱皆宜的食品。

　　临沂一日游（书法名城）

　　临沂景点介绍：银雀山汉墓竹简博物馆（景区暂时停业，开放时间预计2022年完工，详情请以景区公示为准；原开放时间8:30-17:00。）-王羲之故居（8:30-17:00）-诸葛亮文化旅游区（8:00-18:00）-北寨汉墓博物馆（8:30-12:00;14:30-18:00;周一闭馆，节假日照常开放。）