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山东青岛旅游美食推荐有哪些

发布日期：2020-01-05 文章来源：君悦文旅文章编辑：青岛旅游

青岛美食辣炒蛤喇

　　辣炒蛤喇在山东青岛美食是很常见的美食，也是青岛美食十大特色小吃之一，风味独特。蛤喇本身肉质鲜美，营养丰富，是人们常吃的海产，而这道菜就是最有名的，刚入口并不怎么辣，随着辣味逐渐渗透，回味无穷。

　　蛤蜊吃起来其肉质鲜美无比，甚至被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，同时它以低热能、高蛋白、少脂肪，是物美价廉的海产品。

　　辣炒蛤喇的青岛美食辣炒蛤喇做法：

　　青岛美食辣炒蛤喇原料：蛤蜊300克。

　　辅料：线椒15克、葱5克、姜5克、蒜5克、香菜10克。

　　调料：豆豉酱5克、二锅头酒10克、干辣椒3克、盐3克、鸡粉3克、白胡椒粉2克、香油2克。

　　青岛美食辣炒蛤喇做法：

　　1、将蛤蜊用清水浸泡3小时，待其吐去泥沙；

　　2、将锅烧热，放油煸香干辣椒，将滤净水的蛤蜊倒入锅中；

　　3、烹少许二锅头酒，配合其浓厚的酒精，可以在锅中燃烧一下；

　　4、投入线椒、葱、姜、蒜及调料，盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒；

　　5、待所有蛤蜊张开壳，临出锅浇少许香油，再将香菜放入锅中即可。

　　青岛美食是排骨米饭的发源地，最早的一家店距今已有80多年历史了，排骨米饭是青岛美食十大名吃之一。虽然排骨米饭制作并不复杂，重要在于排骨熬炖仍保持特有鲜香味，做到肉不脱骨，入口即掉的特点，米饭香而不腻，美味又补钙。

　　排骨米饭的历史悠久，经过不断更新，一直到今天排骨米饭店到处都可以看见，可见这道菜是很受欢迎的，现在的排骨米饭全部选用优质大排，酱香排骨饭跟传统的酱香排骨不同，是结合豫菜，鲁菜，川菜这三大菜系的精髓，用50多种调料酿造而成！融合现代人的消费理念，适合全国华人的口味。配以50多种优质香料秘制成的酱料.以其肉质酥香,汤美味浓,营养健康等特点深受广大顾客喜爱。

　　排骨味美肉嫩，不柴不腻，汤汁咸淡适中，与米搭配很可口，与面搭配更美味。排骨能够彻底地吸收配料的精华，烂而不酥，香而不腻，味道十足。

　　排骨米饭的青岛美食辣炒蛤喇做法：

　　主料：精排，小排等。

　　配料：姜片、香菇、豆腐、番茄.、黑木耳等。

　　青岛美食辣炒蛤喇做法：

　　1、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制。

　　2、排骨剁成均匀的小块。

　　3、捞出排骨，用清水冲干净，把豆腐（切成小块约排骨的一半大，过一下油）、香菇、黑木耳放进锅里，按比例添加。

　　4、盖好锅盖，压制上气时计时12--15分钟后，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。

　　5、将压制后的排骨倒入砂锅，开始收汁两分钟（注意，收汁很关键，味就在收汁上，收汁时要根据客户的需要发适量的辣椒和菜椒，再放入的番茄）。

　　6、收汁结束后，用锅夹夹到底盘上，注意十分沸腾状态，小心烫伤。

　　酱猪蹄是我国的传统菜肴，满汉全席中的一道名菜。传入山东后，吸收了当地的饮食特色，发展成青岛美食当地有名的小吃。酱猪蹄具有猪蹄骨肉分离，恰到好处，肉软烂又有嚼头，香而不腻的特点。

　　猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

　　酱猪蹄的青岛美食辣炒蛤喇做法：

　　主料：猪蹄2000克

　　调料：盐15克,酱油40克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克

　　制作流程

　　猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。

　　锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。

　　将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。

　　用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。

　　青岛特产莲花白酒

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　　莲花白酒莲花中含有人体必需的十七种氨基酸，硒、铁等六种微量元素，VB2、VE等六种维生素，以及植物雌性激素、花青素苷等生物活性物质，营养非常丰富。

　　莲花白酒本酒采用东北大米、新鲜莲花及崂山山泉水，利用传统工艺精心酿造，本酒口味清香、莲花的营养元素经过酒的浸泡可高效、充分的被人体吸收。

　　饮用莲花白酒可增强人体免疫力、舒筋活血、延年益寿、养颜保健等功效。

　　青岛特产平度牛肉

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　　平度牛肉为地理标志保护产品。

　　平度市是“中国肉牛之乡”，牛肉年产量2.5万吨，肉牛产业每年可促进农民增收两亿元。2010年，全市畜牧业产值达到27.3亿元，占农业总产值的比重达到46.2%。

　　据了解，平度已初步形成了肉牛繁殖、育肥、屠宰、加工、销售和餐饮为一体的产业化经营体系，生产的牛肉以“雪花纹浓密、口感细滑、肉香纯正”闻名全国。目前，平度通过工商部门商标注册登记的畜产品品牌达30余个，其中有8家企业产品通过无公害畜产品认证，两家企业商标获得山东省著名商标称号。

　　产地范围。

　　平度牛肉产地范围为山东省平度市云山镇、麻兰镇、张戈庄镇、郭庄镇、南村镇、兰底镇、万家镇、蓼兰镇、崔家集镇、白埠镇、明村镇、门村镇、田庄镇、张舍镇和店子镇等15个乡镇现辖行政区域。

　　青岛3日游线路（青岛小众深度游）

　　第一天游览青岛景点：小港钓鱼码头（07:30-17:00(1月1日-12月31日周一-周日)）

　　第二天青岛旅游景点：中国海洋大学鱼山校区-青岛德国总督楼旧址（08:00-17:00）-青岛信号山公园（07:00-17:30；停止入场时间:16:30(4月1日-10月31日周一-周日)07:30-17:00；停止入场时间:16:00(11月1日-次年3月31日周一-周日)）-营口路市场-台东步行街夜市

　　第三天青岛景点介绍：青岛燕儿岛山公园-青岛崂山北九水游览区（06:00-18:00,06:00-19:30(观光车时间)(4月1日-12月31日周一-周日)07:00-17:00,07:00-18:30(观光车时间)(1月1日-3月31日)）