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泰安必吃的美食有哪些

发布日期：2020-01-15 文章来源：青岛定制旅游文章编辑：青岛旅游定制

　　泰安美食小吃泰安红心萝卜

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　　【生长环境】

　　泰安红心萝卜生长在土质疏松肥沃的沙壤土里，这里的土壤含铁量高，种植出萝卜的颜色很好，肉质脆嫩。

　　【品质特征】

　　泰安红心萝卜个头匀称，一般都在半斤左右，青皮白瓤里呈现着清晰的红绿，质地细腻，汁多味甘，清脆爽口，并具有消食、健脾、理气、清热解毒等功能。

　　【选购技巧】

　　1、萝卜这种蔬菜当然要选择有水分，大家挑选沉些的就可以。

　　2、外皮光滑很多萝卜因为外皮坑，所以里面也会有坑。大家挑选外皮坑少的，就可以了。

　　3、想要吃新鲜的萝卜，那么一定要挑选萝卜缨是绿色叶子的。而去萝卜缨比较新鲜，翠绿。

　　【储存方法】

　　1、买回萝卜后，先从根茎连接处切掉萝卜缨，但注意别切到萝卜的肉质。这样能防止萝卜缨继续生长，阻断萝卜向其继续供养，保持其水分和养分。

　　2、把经过处理的萝卜，用保鲜膜包裹后，放冰箱里冷藏。

　　3、腌制以后保存。

　　【食用方法】

　　以其为原料制作的泡菜、酱腌菜及宴席雕花、工艺菜，色泽艳丽、清香爽口。

　　【推荐菜谱】

　　凉拌红心萝卜、红心萝卜拌海蜇、糖醋红心萝卜、四川泡萝卜

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　　戴庙红焖羊肉

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　　红焖羊肉是戴庙乡的名吃。戴庙乡地处东平湖库区，这一带土地湿润，草木丰茂，特别是有大面积的豆田，秸杆饲料丰富。

　　因此这里家家养羊，户户放牧。是我省小尾寒羊的生产和调拨基地。

　　小尾寒羊种群大，数量多，为制作红焖羊肉提供了丰富的烹饪原料。

　　戴庙的红焖羊肉，肉质鲜，味道美，肉香汤浓，食之不腻。

　　羊是人类最早驯养的家畜之一，也是人类的重要食物。商初大臣伊尹善于烹调，被后世尊为“烹饪之圣”，对食羊曾作过记载。

　　在我国已出土的《庖厨图》、《饮宴百戏图》等汉墓壁画中，即绘有包括烤羊在内的宴饮内容。南北朝北魏时的《洛阳伽蓝记》中有“羊者是陆产之最，鱼者乃水族之长。

　　所好不同，并各称珍”的记载。由此可见，羊肉作为人们喜爱的食品，已有悠久的历史。

　　戴庙红焖羊肉的基本做法是：

　　以当年长成的嫩羊，剥皮取肉，配以葱、姜、蒜、花椒、茴香、肉扣、草果、白扣、沙仁等佐料。把山羊肉剁成块状。

　　置锅于旺火，将水烧沸，先把羊肉在沸水中氽一下,将浮沫撇去，把羊肉捞出。然后，在热油中爆炒羊肉，将葱、姜、蒜、精盐等佐料放入，把预先熬制成白乳状的羊架汤倒入锅内,漫过羊肉，其上放豆瓣酱，文火慢焖40—50分钟左右，即可出锅食用。

　　此外，戴庙乡回民饭店还加工羊头、羊耳、羊蹄等食品，可制作全羊席。　　(暂无图片，欢迎提供。

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　　东平湖泥鳅

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　　泥鳅又名鳅，真泥鳅，鳗尾泥鳅。1950年前后，东平湖内泥鳅最多，一条船每天可捕获三四十公斤，有一年，老湖镇老湖村渔民20条船曾捕过千余公斤泥鳅。

　　据他们说，下大雨后湖里涨水时，泥鳅最多，这时泥鳅多藏在水面漂浮着的草团里，最容易捕获。

　　东平湖泥鳅有5对须，最长须可伸到或超过眼后，无眼下刺。

　　鳞小，埋于皮下。尾柄上皮褶棱低，与尾鳍相连。

　　尾柄长大于其高，尾鳍圆形，-靠近臀鳍。

　　泥鳅为小型底层鱼类，生活在淤泥底的静止或缓流水体内，适应性较强，可在含腐殖质很丰富的环境内生活。

　　当水体缺氧时，可进行胸呼吸，而在水体干涸后，又可钻入泥中潜伏，以各类小型动植物为食。泥鳅分批产卵，繁殖期主要在5—6月，受精卵粘附在水草上孵化，最大个体可长达300毫米。

　　泥鳅为小型鱼类，东平湖内捕到的最大个体不超过半市斤。它的肉质细嫩，营养价值很高。

　　每百克鱼肉含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，维生素A70国际单位，此外，尚含维生素B1、B2、烟酸等营养成份，泥鳅体内所含的糖是鲫鱼的25倍，铁是对虾的9倍，钙超过带鱼、鲤鱼等。其尼古酸的含量也高于其他鱼类。

　　渔民常用泥鳅炖豆腐，美其名曰“龙登白玉堂”。中医学认为，泥鳅性甘平，入脾，肺经，其粘液甘寒。

　　有调中益气，解渴醒酒，祛湿解毒，滋阴清热、通络等功效。主要用于治疗糖尿病、阳痿、传染性肝炎、痔疮、盗汗、水肿等症。

　　东平湖泥鳅体长而粗，肉质肥厚。多分布在湖内和湖周围的河塘沟渠内，年产约150吨。

　　上世纪五十年代时，我县稻屯洼也盛产泥鳅，一条船日捕获量最高时曾达50多公斤。

　　由于泥鳅做汤菜味道鲜美，能祛病强身，现在已成为倍受人们欢迎的新兴之保健食品。

　　(暂无图片，欢迎提供。

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　　泰山二日游（经典红门登山）

　　第一天泰山景点介绍：泰山岱庙（3月1日-4月30日7:50-17:30，5月1日-8月30日7:50-18:00，9月1日-10月31日7:50-17:30，11月1日-次年2月28日7:50-17:00。）

　　第二天泰山旅游景点：泰山岱宗坊-泰山红门-泰山斗母宫-泰山中天门-泰山云步桥-泰山十八盘-泰山升仙坊-泰山南天门-泰山天街-泰山玉皇顶（包含在泰山景区内，泰山景区全天开放，内部景点以景区公示为准）

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