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泰安本地特产海产品有哪些

发布日期：2020-01-15 文章来源：青岛定制旅游文章编辑：青岛旅游定制

　　斑鸠店酱菜

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　　酱菜是斑鸠店镇供销合作社，1962年创制的咸菜新品种，至今已有四十多年的生产历史，已形成颇有影响的著名地方性小吃。

　　斑鸠店酱菜以优质面粉和莴苣、无籽黄瓜、芒瓜为主要原料,吸取传统酿制工艺的精髓，按一种新的酿制工艺精心酿制而成。

　　保持了蔬菜本色，有光泽，无沉淀物和杂质。具有鲜、甜、脆、嫩、微咸可口等特点。

　　是一种色、香、味俱佳的调味品。它是佐餐佳品，能增进食欲，开胃爽口，特别是早晚吃粥时，其味更是妙不可言。

　　成为近年来宾馆酒楼和百姓餐桌上的常见食品，也成为馈赠佳品之一。

　　酱菜在我国有悠久的历史，据有关资料记载，汉朝时我国即已开始酱黄瓜，到清朝时制作技术已大有改进。

　　《随园食单》曾专门记了一条“酱王瓜法”：“王瓜初生时择细者腌之，入酱，脆而鲜。”著名古典小说《红楼梦》第六十一回说大观园的姑娘们爱吃“鸡蛋、豆腐，又是什么面筋，酱萝卜杂儿”，这里的“酱萝卜杂儿”，指的就是酱菜。

　　斑鸠店镇盛产大蒜、黄瓜等瓜果蔬菜。斑鸠店酱菜就是采用当地新鲜蔬菜，入甜面酱制成。

　　酱菜选料严格，加工精细。选料的季节性很强，要求很高。

　　选料要大小一致，长短粗细相仿，选好料要及时加工，保持蔬菜新鲜，这是做到脆、嫩的关键。鲜、甜则取决于甜面酱的质量，发酵要恰到好处。

　　腌制时要选择晴朗天气，将小乳瓜洗净，去蒂，放盐略腌，取出晾干，再以腌瓜卤汁下锅煮沸，烫过乳瓜，使瓜起脆，再晾干起皱，成瓜胚，然后用次酱先行套浸瓜胚，浸透取出，用手勒净，略晾，再入甜面酱缸内，一个月后可食。

　　斑鸠店酱菜的主要品种有：糖醋大蒜、乳黄瓜、嫩莴苣、嫩生姜、胡罗卜等，形状有条、块、丁、丝、角等。

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　　东平湖黄桑鱼

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　　黄桑鱼，又名嘎牙子、金丝鱼，天然分布于东平湖水域的底层，为野生肉食肉性鱼类。上世纪五六十年代，湖内黄桑鱼最多，一网可捕四五十公斤，据渔民说，1964年时，雨后撑船下湖，可看到成群的黄桑鱼露头于水面，日捕获量上千公斤。

　　但那时黄桑鱼价格十分便宜，市价仅0.16元1公斤（而现在已高达16元1公斤）。在八十年代后，由于过度捕捞，产量已明显下降。

　　目前年产量约120吨左右。

　　黄桑鱼背部黄绿色，体侧黄色并有断续的黑色斑块，体裸无鳞，头大宽平，眼小，口裂大，背鳍硬刺，具有锯齿，胸鳍呈扁形。

　　硬刺强大，这于其底栖肉食性是相适应的。

　　黄桑鱼肉质细嫩，味鲜美、少刺，有较高的营养价值。

　　据测定，黄桑鱼可食用部分在74%以上，蛋白质含量高达28.7%,脂肪含量为2.5%，此外还含有大量的钙（2.65%）、磷（0.15%）、铁（0.02%）以及大量的微量元素。适合于各种烹调方法，可以做成许多营养丰富，味道鲜美的佳肴，如金丝鱼片，肉质洁白细嫩，味道鲜咸，色美。

　　黄桑鱼还有健脑、补血、调中益阳等保健功能。

　　近年来，宴席上，多喜欢用黄桑鱼做汤菜。

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　　东平湖褶纹冠蚌

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　　东平湖褶纹冠蚌，是生长于湖中的一种野生蚌类。俗称“鸡冠蚌”、“湖蚌”、“扯旗蚌”。

　　瓣腮科蚌属底栖水生动物。壳大型，壳质较薄，两壳略膨胀，壳顶位偏前方，外形呈长椭圆形。

　　前背缘冠突不明显，后部长而高，后背向上斜伸展为大型的冠，壳后背部自壳顶起向后有一系列的逐渐粗大的纵肋。绞合部强大，韧带粗壮，位于冠的基部，左右两壳各具一后侧齿，无拟主齿。

　　前侧齿细长，弱蚌老蚌的个体则消失，壳外表面深黄绿色、黄褐色或黑褐色，带有褶纹；里面平滑，有很厚的珍珠层，呈银白色、鲑肉色或银白而带天蓝色。

　　褶纹冠蚌，栖息于湖内泥底或沙底及静水或水流较缓的地方，水质要求PH值在4.5—9.5范围内。

　　通常群聚于1—3米深处。在冬春天气寒冷时，以整个身体埋在泥沙底中，仅露出壳后缘部分，以壳后缘张开进行呼吸和摄食。

　　夏季天热时则上潜出大半个蚌壳。它以水中的微生物为食料，2—3年长成。

　　东平湖褶纹冠蚌个体大，质量好，产珠量高。湖蚌较大者重1公斤以上，一般的大如鹅蛋；1970年，我县曾在大安山一带试验以蚌育珠，每只蚌经过三夏两冬的培育，可产珠5.2克，其珠多为玉白色和淡粉红色。

　　湖里蚌类资源相当丰富。上世纪八十年代，江苏省太湖周围乡村育珠缺少蚌源，曾来我县大量收购。

　　仅1986年就曾扒捞出1500余吨。

　　蚌全身是宝，可综合利用。

　　蚌肉味道鲜美，含有高蛋白，可加工成罐头；育珠后，用蚌珠制成的珍珠粉是良好的药物，具有安神定惊、清热解毒、消炎止痛的功能，可治疗神经衰弱、小儿发热惊风、肝炎、咽喉肿痛以及青光眼、高血压诸症。蚌壳可作贝画，或磨粉后配制成优良的畜禽饲料。

　　褶纹冠蚌是一种经济价值很高的水生动物，具有广阔的发展前景。东平湖是蓄积黄河、运河、大汶河的水而形成的山东第二大淡水湖。

　　从各大水系里冲下来的多种有机质在湖内大量积存，滋生出丰富的微生物，是一个得天独厚的褶纹冠蚌的繁殖场。随着东平湖的进一步开发建设和科学管理，蚌类资源将得到充分利用。

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　　泰山3日游（休闲全景）

　　第一天泰山景点介绍：泰山岱庙（3月1日-4月30日7:50-17:30，5月1日-8月30日7:50-18:00，9月1日-10月31日7:50-17:30，11月1日-次年2月28日7:50-17:00。）-《中华泰山·封禅大典》实景演出（3月1日-4月30日（五一假期前）19:30-20:50；5月1日-9月30日20:00-21:20；10月1日-12月31日（十一假期后）19:30-20:50；计划重大节假日每日演出两场，具体时间以景区提前通知为准。如有其它调整，将另行通知。）

　　第二天泰山旅游景点：泰山红门-泰山斗母宫-泰山经石峪-泰山壶天阁-泰山中天门-泰山云步桥-泰山十八盘-泰山南天门-泰山天街（包含于泰山景区，泰山景点开放时间详见景区现场公示）

　　第三天游览泰山景点：泰山玉皇顶（包含于泰山景区，景点开放时间详见景区现场公示）-泰山后石坞-泰山桃花峪（8:00-17:00）-扇子崖-黑龙潭-冯玉祥墓-普照寺（8:00-17:30，节假日适当延长开放时间，详情可提前致电景区）