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大安山全鱼宴
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“全鱼宴”是“山东省东平湖大安山全鱼宴酒楼”制作的名席佳宴。
全鱼宴酒楼座落在商老庄乡大安山，这里濒临东平湖，丰富的湖产资源，为名肴佳吃的产生提供了物质基础。
全鱼宴系大安山人氏陈全福创制。陈氏早年拜师于名厨师马德成门下，经过苦练烹调基本功,对湖产品的菜肴制作,打下了深厚的基础。
陈氏根据师承和传统烹调方法,历经几十年探索，最终形成了风味独特的全鱼宴和全湖宴，1995年注册了“大安山全鱼宴”、“大安山全湖宴”两个商标。
“全鱼宴”系指整桌菜肴,全部以鱼为主要原料，经过烧、烤、烹、煮、煎、炸、炖……等种种方式，烹饪而成的宴席。
整个席面,菜肴少则几道,多则数十道,样样不同，各各有别，花色味道，别具特色。是鱼类菜肴的大荟萃，也是名师精湛厨艺的大表演。
全鱼宴中有造型优美、久负盛名的东平名菜“鲤鱼跳龙门”,也有雍容华贵、在鲁菜中独领-的“霸王别姬”。有“清蒸桂鱼”，也有“红烧鲤鱼”，有对整鱼的糖酥精制，也有对鱼片、鱼段的酱化制作，色、香、味、形，无不诱人食欲。
连用泥鳅、鳝鱼、乌鳢、鲶鱼这些过去不被人们看好的鱼种做的菜，现在都成了热门菜，成为旅游者们的垂青之物。??
“全湖宴”以东平湖出产的动植物为主要原料做成，也是一菜一格，十鱼十味，百菜百法。
全湖宴除了具有全鱼宴的特色，还增加了以莲子、菱米、芡实、湖藕、蒲笋、葫芦菜为主要原料的素菜。如炒脆菱、玻璃菱、荷花冻菱、菱粉窝头、莲子八宝粥、菱米粥等品种，形成了一套完备丰富、具有浓郁东平湖风味的渔家全席大餐。
其特点是浓而不腻，淡而不薄，风味清鲜。
大安山全鱼宴和全湖宴的基本特点：
一是选料严。
宴席饭菜全部选自东平湖自然野生的水生动植物可食部分做原料。为了确保菜肴质量，实行定船采购，鲜存活杀，现吃现杀，保证原汁原味。
特别是对高档菜肴，选料更严，有“鲤吃一尺，鲫吃八寸”、“鞭竿鳝鱼马蹄鳖，每年吃在三四月”等讲究。
二是品种多。
举凡湖中所产鱼、鳖、虾、蟹、蚌，菱、芡、莲、藕、蒲，无不应有尽有，各尽其味。而且一种原料可做出多种不同风味的菜，如甲鱼即有红烧、清炖、做汤；鲤鱼则有糖醋、红烧、酱汁、清炖等。
烹调方法有蒸、炒、炸、糟、焖、溜、爆、扒；形状有丝、段、块、条、片、丁、泥、丸、球、卷、饼等。一般宴席由16—18道菜构成，多时可达40余种。
根据客人要求可随意增减。
三是制作精。
制作时，采用祖传配料，湖水煮炖。东平湖水质优良，可直接饮用，用湖水炖出的鱼，湖鲜味更浓。
大安山全鱼宴受到社会广泛欢迎，旅游旺季，日宴席量达50多桌，耗鱼量达二三百公斤，游东平湖吃全鱼宴成为一景。因为味道鲜美，价格低廉，常有济南、泰安等外地顾客开车来此办席。
现代科学证明，鱼肉中含有大量的蛋白质，素有“高蛋白”之称。组成蛋白质的碳键（C—C）又比较短，极易被人体吸收利用。
其蛋白质的氨基酸组成也和人体蛋白质近似。而且鱼肉中含有丰富的牛磺酸，可强化心脏循环系统，对肝脏机能、神经系统有益。
研究还证明，牛磺酸有可能使人的眼珠变得明亮和增强对暗光的适应能力。
随着人们生活水平的不断提高，大安山全鱼宴将会受到越来越多的人喜爱。
东平薄饼
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薄饼是五十年代以前常见的一种面食。其制作方法是，把小麦面粉加适量水和成面团，分开成拳头大小的“面季子”，（即小块面团），用擀面杖擀成茶盘大小，厚薄如纸的圆形，然后放在烧热的鏊子上烙熟，即可食用。
东平人常以薄饼卷葱为美食。如果在和面时加少许盐或糖，制成的薄饼便会有另一种风味。
过去，农村家庭主妇多会做这种面食，有的擀饼高手可以把1公斤面粉擀制成32张薄饼，其饼薄如蝉翼，圆如满月，透过饼页，可以清楚的看到饼下面的五号字。
现在饭店、宾馆里，常用薄饼卷糊鱼或其他菜肴作为风味小吃招待宾客。
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东平湖褶纹冠蚌
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东平湖褶纹冠蚌，是生长于湖中的一种野生蚌类。俗称“鸡冠蚌”、“湖蚌”、“扯旗蚌”。
瓣腮科蚌属底栖水生动物。壳大型，壳质较薄，两壳略膨胀，壳顶位偏前方，外形呈长椭圆形。
前背缘冠突不明显，后部长而高，后背向上斜伸展为大型的冠，壳后背部自壳顶起向后有一系列的逐渐粗大的纵肋。绞合部强大，韧带粗壮，位于冠的基部，左右两壳各具一后侧齿，无拟主齿。
前侧齿细长，弱蚌老蚌的个体则消失，壳外表面深黄绿色、黄褐色或黑褐色，带有褶纹；里面平滑，有很厚的珍珠层，呈银白色、鲑肉色或银白而带天蓝色。
褶纹冠蚌，栖息于湖内泥底或沙底及静水或水流较缓的地方，水质要求PH值在4.5—9.5范围内。
通常群聚于1—3米深处。在冬春天气寒冷时，以整个身体埋在泥沙底中，仅露出壳后缘部分，以壳后缘张开进行呼吸和摄食。
夏季天热时则上潜出大半个蚌壳。它以水中的微生物为食料，2—3年长成。
东平湖褶纹冠蚌个体大，质量好，产珠量高。湖蚌较大者重1公斤以上，一般的大如鹅蛋；1970年，我县曾在大安山一带试验以蚌育珠，每只蚌经过三夏两冬的培育，可产珠5.2克，其珠多为玉白色和淡粉红色。
湖里蚌类资源相当丰富。上世纪八十年代，江苏省太湖周围乡村育珠缺少蚌源，曾来我县大量收购。
仅1986年就曾扒捞出1500余吨。
蚌全身是宝，可综合利用。
蚌肉味道鲜美，含有高蛋白，可加工成罐头；育珠后，用蚌珠制成的珍珠粉是良好的药物，具有安神定惊、清热解毒、消炎止痛的功能，可治疗神经衰弱、小儿发热惊风、肝炎、咽喉肿痛以及青光眼、高血压诸症。蚌壳可作贝画，或磨粉后配制成优良的畜禽饲料。
褶纹冠蚌是一种经济价值很高的水生动物，具有广阔的发展前景。东平湖是蓄积黄河、运河、大汶河的水而形成的山东第二大淡水湖。
从各大水系里冲下来的多种有机质在湖内大量积存，滋生出丰富的微生物，是一个得天独厚的褶纹冠蚌的繁殖场。随着东平湖的进一步开发建设和科学管理，蚌类资源将得到充分利用。
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早上新业广场集合出发赴泗水（指定地点沿途接人），抵达后游览【
尼山圣境风景区】（(游览时间约3小时左右)，换乘景区摆渡车进入尼山圣境核心景区，沿途乘车欣赏层林尽染的尼山秋色。“五峰环绕、波光粼粼”的圣水湖（又名孔子湖），站在观水台上，欣赏美丽的湖光山色沿途观赏泮水桥、辟雍广场、朝拜大道，而立门，移步易景，渐入佳境，金声玉振广场。
景区的核心区域：宫像区，孔子像背山面湖，面南而立，像高72米，基座高度也高达18米。海拔高度为273.8米，是世界最大最高的孔子像。72米高的孔子像伫立在尼山，远眺世界，在中华文化乃至世界文明景观的制高点，再次绽放出绚丽的光华。进入“视觉冲击、心灵震撼”的大学堂，参观迎宾大厅、台阶大厅、七十二贤廊，“仁、义、礼、智、信”五大厅；大学堂的恢宏壮观，是文字所无法表述的。新春佳节，梦幻星空邂逅浪漫烟火，满满的仪式感，伴您度过最难忘的新春佳节，错过了尼山圣境文化夜游季的小伙伴们，更是机会难得，不容错过，更盛大的烟火表演，一定让您不虚此行。结束游览后赴泰安入住酒店。
（备注：景区内各种表演根据景区实际表演时间为准，如因特殊原因无法参观，旅行社不承担责任。）
交通：大巴早餐
早餐后，游览【泰山地下大裂谷】--“裂谷奇观，候鸟天堂”。泰山地下大裂谷，是泰山和徂徕山两座山脉的断裂带，由一系列断层形成的长形裂缝峡谷。裂谷长达1300多米，深百米到千米不等，大自然的鬼斧神工和无穷造化，形成了震撼人心的地质奇观。裂谷与亿万年形成的【喀斯特溶洞】紧密相连，整体观光长度达6000余米，洞内神秘的钟乳石美景，形成了一幅幅壮丽的自然地质画卷；可以自费体验目前亚洲最长的【地下溶洞暗河漂流80元】。暗河漂流总长度4000米，水道蜿蜒曲折，惊险刺激，乘漂流艇冲进溶洞的刹那，顿时感觉进入了一个奇妙的洞天秘境、一路惊涛拍岸、浪花飞溅，眼前时而是美妙绝伦的溶洞景观，时而是忽明忽暗的陌生景象，真是人在画中游，一步一洞天。结束游览后乘车返回青岛（指定地点沿途送人）。
备注：建议大裂谷可以选择电瓶车进入景区15元自理，比较省力。
1、一经报名确认不得更改、退票、签转、取消。
2、散客拼团以16人为基准，如低于此人数不能成团时，我社在出发前3日（不含）通知旅游者，解除旅游合同。
3、谢绝有严重心脏病、高血压、糖尿病、脑血栓、精神病患者报名参加。同时因考虑到行程时间较长，我们也将谢绝体质弱者、年龄高者（75岁及以上）报名参加。65岁以上的老人需附带健康证明，请客人务必知会身体状况，如有心脏病、高血压或其他不适宜长途旅行的情况不得隐瞒并遵从医嘱。
4、客人在行程中不得擅自脱团。
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