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泰安特产美食小吃介绍

发布日期：2020-01-15 文章来源：青岛定制旅游文章编辑：青岛旅游定制

　　泰安美食小吃肥城桃

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　　山东省泰安市的肥城所产的桃皆可称为肥城桃，现在的肥城桃已经不是只单一的几个品种了，只要是肥城本地产的肥城桃都可以称为肥城桃。

　　【形态特征】

　　红里大桃特征：果大，单果重250～300克，最大900克以上。果实圆形，果尖微突，缝合线过顶，深而明

　　显，梗洼深广。果皮米黄色，少数果的阳面具片状红晕。果皮厚，茸毛极多。肉质细嫩，乳白色，近核处果肉微红，呈辐射状;汁多，甜酸适中，含糖量14.99%，酸0.3%，可溶性固形物14%～20%，最高达23%;香味浓郁，品质极佳，粘核;核红褐色。

　　白里大桃特征：果实圆形或心脏形，平均单果重150～250克，最大500克。果皮米黄色，中厚，不易剥离，茸毛多，阳面无红晕。果形对称，缝合线较深。果顶圆，果尖微凸，梗洼深广，外观美。果肉全白色，质细柔软，汁液略少于红里大桃，味甜无酸，香气浓，品质优。粘核;核小，可食率高。

　　【生长环境】

　　肥桃适应在土层深厚，土壤肥沃，排灌良好的褐土中栽植，树形多采用三大主枝开心形。栽后二年见果、三年形成产量、五年进入盛果期，寿命可达30年。

　　异地栽培时，应注意选择良种、适宜的气候和土壤条件。在高温多湿地区栽培，枝叶徒长，结果很少。在8～9月多雨地区栽培容易落果，品质也差。

　　【荣誉】

　　1994年，肥桃在全国名成稀物农产品博览会上获得“金奖”;

　　95年被国家确定为“中国佛桃之乡”。96年注册了“仙乐”牌商品商标。

　　97年在全省林副产品评优会上被评为“金奖”。

　　99年在北京国际农业博览会上荣获“大奖”。

　　2000年创世界吉尼斯记录，成为“世界上最大的桃园”。

　　2001年在中国农业国际博览会上又被评为***产品。

　　【品种分类】

　　肥城桃有大红桃、红果、白里、晚桃、蟠桃、柳叶、大尖、香桃、酸桃、佛桃、中华寿桃等品种。现在的肥城桃已经不是只单一的几个品种了，只要是肥城本地产的肥城桃就可以称为肥城桃，肥城桃又以刘台桃出名，且刘台桃已注册商标。

　　斑鸠店酱菜

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　　酱菜是斑鸠店镇供销合作社，1962年创制的咸菜新品种，至今已有四十多年的生产历史，已形成颇有影响的著名地方性小吃。

　　斑鸠店酱菜以优质面粉和莴苣、无籽黄瓜、芒瓜为主要原料,吸取传统酿制工艺的精髓，按一种新的酿制工艺精心酿制而成。

　　保持了蔬菜本色，有光泽，无沉淀物和杂质。具有鲜、甜、脆、嫩、微咸可口等特点。

　　是一种色、香、味俱佳的调味品。它是佐餐佳品，能增进食欲，开胃爽口，特别是早晚吃粥时，其味更是妙不可言。

　　成为近年来宾馆酒楼和百姓餐桌上的常见食品，也成为馈赠佳品之一。

　　酱菜在我国有悠久的历史，据有关资料记载，汉朝时我国即已开始酱黄瓜，到清朝时制作技术已大有改进。

　　《随园食单》曾专门记了一条“酱王瓜法”：“王瓜初生时择细者腌之，入酱，脆而鲜。”著名古典小说《红楼梦》第六十一回说大观园的姑娘们爱吃“鸡蛋、豆腐，又是什么面筋，酱萝卜杂儿”，这里的“酱萝卜杂儿”，指的就是酱菜。

　　斑鸠店镇盛产大蒜、黄瓜等瓜果蔬菜。斑鸠店酱菜就是采用当地新鲜蔬菜，入甜面酱制成。

　　酱菜选料严格，加工精细。选料的季节性很强，要求很高。

　　选料要大小一致，长短粗细相仿，选好料要及时加工，保持蔬菜新鲜，这是做到脆、嫩的关键。鲜、甜则取决于甜面酱的质量，发酵要恰到好处。

　　腌制时要选择晴朗天气，将小乳瓜洗净，去蒂，放盐略腌，取出晾干，再以腌瓜卤汁下锅煮沸，烫过乳瓜，使瓜起脆，再晾干起皱，成瓜胚，然后用次酱先行套浸瓜胚，浸透取出，用手勒净，略晾，再入甜面酱缸内，一个月后可食。

　　斑鸠店酱菜的主要品种有：糖醋大蒜、乳黄瓜、嫩莴苣、嫩生姜、胡罗卜等，形状有条、块、丁、丝、角等。

　　(暂无图片，欢迎提供。

　　干炸赤鳞鱼

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　　系泰山特产，清代曾定为贡品。

　　其肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，具有较高的营养价值。

　　以赤鳞鱼入菜干炸，鱼体呈弓形，颜色淡黄，外焦酥、里鲜嫩，蘸以花椒盐佐食，风味尤佳。

　　以赤鳞鱼做成菜肴，是泰安传统风味的高档名吃。

　　过去帝王和显要官宦登临泰山，无不以赤鳞鱼为必备之菜，因而当地厨师对赤鳞鱼的烹调技术世代相传，极富特色。基本上分干、汤两种吃法。

　　干炸赤鳞鱼制作时，将鱼腹划一小口，取出内脏，将鱼洗净，每条鱼内放入一颗花椒粒，再放葱椒绍酒中浸腌片刻，取出蘸上层薄面粉，下入热油锅中，炸成弓形，色泽淡黄色时捞出即成。食时另上一碟椒盐蘸食。

　　脂富而不腻，外焦而里嫩，麻酥的香，辣乎乎的咸，其味回异寻常。

泰安二日游

　　早上新业广场集合出发赴泰安（指定地点沿途接人），抵达后游览【泰山地下大裂谷】--“裂谷奇观，候鸟天堂”。泰山地下大裂谷，是泰山和徂徕山两座山脉的断裂带，由一系列断层形成的长形裂缝峡谷。裂谷长达1300多米，深百米到千米不等，大自然的鬼斧神工和无穷造化，形成了震撼人心的地质奇观。

　　裂谷与亿万年形成的【喀斯特溶洞】紧密相连，整体观光长度达6000余米，洞内神秘的钟乳石美景，形成了一幅幅壮丽的自然地质画卷；可以自费体验目前亚洲最长的【地下溶洞暗河漂流80元】。

　　暗河漂流总长度4000米，水道蜿蜒曲折，惊险刺激，乘漂流艇冲进溶洞的刹那，顿时感觉进入了一个奇妙的洞天秘境、一路惊涛拍岸、浪花飞溅，眼前时而是美妙绝伦的溶洞景观，时而是忽明忽暗的陌生景象，真是人在画中游，一步一洞天。结束游览后赴泰安入住酒店。

　　备注：建议大裂谷可以选择电瓶车进入景区15元自理，比较省力。

　　交通：大巴早餐

　　早餐后，游览五岳独尊---【泰山】（游览不少于5小时）：乘环保中转车（往返60自理）至中天门，由中天门徒步登山体验“这里的山路十八弯，步行游览斩云剑、快和三里、迎客松、十八盘直达南天门（需要约2个小时左右），抵达南天门后游览天街、孔子庙、青帝宫、大观峰、探海石、玉皇顶等景观，体验“会当凌绝顶，一览众山小”的登临意境。步行下山至中天门，中天门乘环保中转车返山下。

　　备注：根据自身体力选择步行上下山或者索道上下山（泰山索道单程100元，往返200元自理）。

　　旅游须知

　　1、青岛城市都为海滨旅游城市，行程中无游泳活动安排，为确保游客人身安全，不建议到海边游泳；

　　2、注意安全，听从安排，跟随导游进行游览，不要擅自离队，登山时不能只看美景，要注意脚下，拍照时不要越过危险警告标志，如身体不适，及时提出，适当休息；

　　3、游客参团前应如实告知身体健康情况及患病史，在确定身体健康能够出行的情况下方可参团；如70岁以上客人参团，须由家人子女在了解行程后，在确保参团者身体健康的情况下方可签合同参团，并确保至少有一名身体健康、年龄在18-55岁间家人陪同照顾；未成年人需由监护人陪同方可参团；

　　4、旅游活动及自由活动期间,请妥善保管好行李物品，贵重物品随身携带;入住酒店期间，遵守酒店规章制度；因自身原因造成的财产损失旅行社仅协助报案或寻找等相应措施，不承担赔偿及相关责任；

　　5、尽量不在景区内选购物品，谨防上当受骗，必免引起纠纷。