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  泰安美食小吃泰山火烧
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  泰山火烧是泰安一种特色传统名吃。
  【主要食材】
  面粉、鲜肉、花椒
  【口感特征】
  色泽金黄,外皮酥脆,内软韧,咸香鲜美。
  【制作方法】
  1、酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。(天冷时就用温水,夏天就用凉水即可。水因面粉的吸水量可适当增减,以面团非常柔软为原则。发好的面团手插入不回缩即可。拉起面团里面的状态如右图)
  2、约7-8份,也可以用刀切。取一份稍稍滚圆,擀成四周薄中间厚的面皮。
  3、包入馅,收口朝下,按扁。
  4、做好一锅的量后,根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油,放入肉饼,上面也抹油,盖盖烙至两面金黄即可,中间可多翻面几次。
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  大伯集龙灯
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  大伯集龙灯已有上百年历史,境内外久负盛名。它集木工、纸扎、编织、绘画、剪纸等工艺于一体,可谓“大、精、活”,龙灯直径大约1米,龙体内置9灯,白布裹体后画上鳞片等,与龙头、龙尾浑然一体,活龙活现。
  龙灯表演有“龙盘柱”、“龙翻身”、“窗花子”、“龙拿珠”等,其中“龙翻身”最为精彩,11人逐次翻滚,龙体亦上下翻动,一连几翻身,干净利落,观众无不叫绝。目前,当地政府已把研究、开发、保护大伯集龙灯纳入大伯集红色旅游基地建设,努力打造“大伯集龙灯”这一品牌。
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  干炸赤鳞鱼
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  系泰山特产,清代曾定为贡品。
  其肉质细嫩,味道鲜美,刺少,无腥味,具有较高的营养价值。
  以赤鳞鱼入菜干炸,鱼体呈弓形,颜色淡黄,外焦酥、里鲜嫩,蘸以花椒盐佐食,风味尤佳。
  以赤鳞鱼做成菜肴,是泰安传统风味的高档名吃。
  过去帝王和显要官宦登临泰山,无不以赤鳞鱼为必备之菜,因而当地厨师对赤鳞鱼的烹调技术世代相传,极富特色。基本上分干、汤两种吃法。
  干炸赤鳞鱼制作时,将鱼腹划一小口,取出内脏,将鱼洗净,每条鱼内放入一颗花椒粒,再放葱椒绍酒中浸腌片刻,取出蘸上层薄面粉,下入热油锅中,炸成弓形,色泽淡黄色时捞出即成。食时另上一碟椒盐蘸食。
  脂富而不腻,外焦而里嫩,麻酥的香,辣乎乎的咸,其味回异寻常。
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  泰山二日游(经典红门登山)
  第一天泰山景点介绍:泰山岱庙(3月1日-4月30日7:50-17:30,5月1日-8月30日7:50-18:00,9月1日-10月31日7:50-17:30,11月1日-次年2月28日7:50-17:00。)
  第二天泰山旅游景点:泰山岱宗坊-泰山红门-泰山斗母宫-泰山中天门-泰山云步桥-泰山十八盘-泰山升仙坊-泰山南天门-泰山天街-泰山玉皇顶(包含在泰山景区内,泰山景区全天开放,内部景点以景区公示为准)
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