烟台老街美食介绍
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烟台美食葱烧海参简介
葱烧海参是山东省经典的汉族名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是古今八珍之一。它还是营养补品，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥等作用。
制作方法
原料：水发小海参1000克。
调料：精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克(约耗75克)，酱油12.5克，绍酒15克。
烟台美食葱烧海参做法：
1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。
2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。
3、猪油加炸好的葱段、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
提示：
1、糊葱油的制法:将熟猪油500克放入炒锅内，烧到八成热时下入葱段100克、姜片75克、蒜片50克，炸成金黄色，再下入香菜段100克，炸焦后，将以上原料捞出，余油即为糊葱油。
2、芡汁下锅，不要马上搅动，稍等三四秒钟，再将其搅匀，淀粉糊化，使之明汁亮芡。
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特色菜，是四少的家常秘方，提供给小皮猴专用，随取此名。酱香口、鲜咸微甜，入味。
烟台特产麻渠大糖
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麻渠大糖是山东省烟台市莱州市平里店镇麻渠村的特产。平里店镇麻渠村制作大糖，已有数百年的历史。麻渠大糖在莱州市久负盛名，冠各类土产糖果之首。
麻渠大糖是莱州传统的糖果，因为产在莱州市平里店镇麻渠村而得名。据史料考证，麻渠大糖最早出现在500年前，代代相传，是麻渠人冬闲时节主要的生活来源，更成为民俗文化的一部分。
大糖是用麦芽和玉米发酵而成的糖汁制作的，从麦芽的发酵到最后成糖，这前后需要作头、二把刀、捧头、拔糖、搓挺、上气、上芝麻、拉盘子、撑圆、凉糖等十几道工序，每人各守一摊，各负其责。
其实，制作大糖并不复杂，除备好小麦、小米、白糖和芝麻主要原料外，操作上也就三道工序：第一是熬糖稀。先将小麦生出3-4厘米的嫩芽，用石碾轧碎，放缸内加水搅拌，过滤出麦皮杂物，倒大锅煮沸，按配比兑小米加温成粥。之后盛出，再搅拌，使之冷却沉淀，取其汁加上白糖熬成糖稀。第二是拔糖卷管。糖稀熬妥后，用木锨铲出一块，两人对拔，拉成板条形，放滑石案板上卷做长筒，折叠成四股再拔。直到糖管拔至1-2厘米粗、40多厘米长，沿折叠处裁开，置于案上。第三是粘芝麻。制糖师傅每手夹着四根糖管，到汽锅上去“镀金”。待糖管上附匀了水蒸汽，迅速放到炒熟的芝麻笸箩里打滚，再拿到案板上双手搓。糖管上的芝麻粘牢了，制糖师傅轻轻一挽，糖管成了圆形，两端拧作麻花，转入冷房低温处理。出厂时，只须筛上防粘滑石粉，即可投入市场。
麻渠大糖口感酥软松脆，麦芽糖的醇香和芝麻粒的油香混合在一起，风味独特，深受老人和孩子的欢迎，在莱州特别是城北一带销路很广。民谣唱道：“大糖，大糖，馋得孩子直叫娘。娘不买，奶奶买，奶奶买的真好逮（吃）。”
早餐后游览百年青岛的象征素有“长虹远引”之美誉的【栈桥海滨公园】（游览约30分钟），栈桥就好像一条长虹，飞旋与这碧波荡漾的青岛湾中。我们漫步在栈桥之上，就如同置身于大海之中，可以充分感受到海的气息和他的宽广伟大。游览【第六海水浴场】，风光旖旎的海边，羽翼银白、红嘴赤脚的小精灵-海鸥，成群结队、游客们可以和海鸥零距离互动--【喂食海鸥】（视季节而定）游览青岛园艺博览会分会场--【中山公园】（游览约40分钟）漫步中山公园，幽静林荫路，世外桃花香，喧嚣的城市中，有这样一处静谧的世界，放慢脚步，用心感受自然（可乘坐索道空中漫步青岛红瓦绿树，碧海蓝天，观青岛新老城区，德国战争遗址）。
【舌尖上的小吃——劈柴院】（约40分钟）青岛旧码头文化的发源地，位于青岛市南区中山路商业圈，在这可以品尝到比较地道的青岛各种美食小吃、海鲜大排档等，这里的锅贴、炉包、馄饨和豆腐脑为有名，也最抢手。贪吃宝宝们来青岛的必游之地，游览青岛最大的城市广场—【五四广场】（游览约40分钟），观赏著名雕塑五月的风，赏青岛市政府市容市貌；乘车赴素有“青岛后花园”之美誉的乳山（约160公里，行车约2小时），沿途乘车游览【乳山银滩】乳山银滩人文自然景观丰富。银滩沙子洁白如银，因而获得“银滩”之名，被誉为“天下第一滩”、“东方夏威夷”
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乳山-威海
早餐后乘车游览最适合人类居住的城市--威海（途中约2小时），游览威海【幸福公园】（游览约30分钟），包括海韵、海阅、海赋、海情、海翔等五大景区，自北向南设置。主要有音乐长廊、“万福”“智慧之书”铜雕、“幸福门”、下沉式艺术画廊、休闲街、观海平台等。参观【威海韩国商品城】(约60分钟)，琳琅满目的各色韩国精品让您留恋忘返。感受韩流影响下威海时尚。
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游览【新星高尔夫球场】（套餐内包含，约40分钟），高尔夫”原意为“在绿地和新鲜空气中的美好生活”。高尔夫球运动是一种以棒击球入穴的球类运动。如今，现代高尔夫球运动已经成为贵族运动的代名词。外国外把网球、保龄球、高尔夫球、斯诺克一同被誉为“四大贵族运动”，动作优美，注重技巧，之所以将其评为“贵族运动”，这是由于其耗资昂贵，普通人即使能够参与也只能偶一为之，其中高尔夫价格最高。
威海-烟台-蓬莱-青岛
早餐后乘车赴中国苹果之乡，宜居城市“中国葡萄酒城”《烟台》（约1.5小时），途经过【三十公里海滨风情大道】，欣赏叶帅钓鱼台，APEC会址等烟台著名景点。
游览【西夫拉姆酒堡】（套餐内包含，约40分钟），古希腊神话人物雕塑、喷泉、众多的藏酒厅、品酒室都被西夫拉姆酒堡尽收囊中。在此，人们可以欣赏到纯正的法兰西葡萄酒文化，能品尝到真正的橡木桶窖藏的葡萄酒，这也正是西夫拉姆酒堡在烟台的众多酒堡、酒庄中的最独特、最纯正、最吸引人之处。依山傍海，外观奇特，融汇了法国西夫拉姆集团酒堡和迪斯尼古堡的外观设计风格。采用了欧式宫廷装饰风格，内设大型地下窖、品酒区、空中花园、贵宾套房。
游览【3D奇幻世界】（套餐已包含，约30分钟）一场变幻无穷的视觉之旅。别让眼睛欺骗了你的心，在美术作品中展现有趣的姿态留影照相，有种身临其境的感觉。赴乘车赴“人间仙境”——蓬莱（约1小时），位于胶东半岛最北端，是烟台市下辖的海滨县级市。处于黄海渤海拥抱之中，绵延百里的黄金海岸，倚靠巍峨的青山，山海风光之间，依稀可见古封登州大港的繁华。这里还是我国出现海市蜃楼奇观最多的地方。
【渔家民俗文化馆】，渔家民俗文化场馆通过复原场景、人物模拟、民俗实物的手法展示上个世纪四十年代的渔家民俗文化生活。内容涉及原生态渔家居住环境，渔民出海捕鱼场景，渔民集市买卖场景，渔家神灵信仰展示，渔民捕鱼工具展示等。
精美石头会唱歌---参观【木鱼石博物馆】，参观【蓬莱文化广场】蓬莱海滨文化广场上，地处城北的黄海之滨，北与海滨公园和观光大道相连，与蓬莱阁、八仙渡相望，东、西、南与市区相接，环境优越，是消夏旅游文化性广场。（可自费乘坐大帆船，观黄渤海分界线，卡斯特地貌海上天然熔岩---八仙桥，八仙洞，保存完好的拥有1200年历史的戚继光水城，负山控海，形势险峻，远观四大名楼--蓬莱阁，八仙渡海口景区150自理）。乘车赴黄海之滨—青岛（途中大约3.5小时）。
出游提醒
1、旅游旺季景点人数较多，请一定配合导游，服从安排。注意儿童安全。
2、上下车注意带个人的贵重物品，不要将贵重物品放到车上。
3、行程中景点导游会根据实际情况前后调整；行程中所列时间仅供参考，请以旅游过程中实际情况为准。
4、导游提前一天的21点之前通知，请游客耐心等待。
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山东省青岛市北泰山路35号