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烟台美食小吃品牌简介

  烟台美食烟台海参
  【历史】
  关于“烟台海参”的最早记载出现在清朝,清初著名诗人吴伟业在《梅村集》(卷十)中明确提出烟台海参出自蓬莱以北海区,即今长岛周围。烟台的海上面积是陆地面积的两倍,在长达702千米的海岸线上,众多的内湾和岛屿都是刺参生长的“乐土”。
  【生长环境】
  产区位于黄海渤海分界线,两海交界水源独特特有的地理气候特点,孕育出的海产品独具美味。国家一级水质的水源:长岛海域水质为国家一级标准,蕴藏着大量珍贵的海洋生物资源。除了水质之外,非常重要的一个因素是丰富的海泥,长岛以外许多地方没有海泥,或者即使有海泥也决不会有长岛海泥那样丰富的营养。
  【品质特征】
  1、活海参:体色黄绿或土黄或暗红或微黑色;皮质肥厚;4列不规则圆锥状疣足挺直、尖端无溃疡,体表无溃疡;口部触手能收缩紧闭;管足能伸缩自如、吸附力强,爬行正常。
  2、盐渍海参:黑色,形状呈纺锤、无瘪扭,富弹性,口部触手内缩,圆锥状肉刺实挺,体表完整、无溃烂斑点;刀口齐直、外翻、白色;体腔紧缩、空隙小;内层纵环肌白色,无掺杂物
  【口感味道】
  口感嫩滑,味道鲜美。
  【食用方法】
  泡参法:将海参置于冷水中,浸泡30小时左右(一海参泡软为止),然后将参剖开,刮掉参内白筋和白皮,洗净后添水上锅加盖煮沸,开锅后用文火煮30分钟左右(视质量掌握时间),待水凉后,换凉水泡三天,每天换一次凉水,春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内,保持较低水温,水以不结冰最好,三天后捞出单独冷冻,以后可以随吃随取。泡发海参时,切莫沾污染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀。
  【储存方法】
  1、将海参晒得干透,装入双层食品塑料袋中,加几颗蒜,然后扎紧袋口,悬挂在高处,这样不会变质生虫。
  2、发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中。
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  烟台特产曲氏花生酥
  烟台特产曲氏花生酥介绍,烟台特产曲氏花生酥历史,烟台特产曲氏花生酥营养价值等。
  山东牟平县水道镇卧龙村农民曲守英自办家庭糖果厂致富,生产的花生酥糖很受人欢迎。
  制作方法:
  1.制馅:将经过挑选的花生仁倒进锅内温火慢炒,然后搓去红皮、簸净、粉碎磨成浆状(称花生馅),装缸备用。当日做的花生馅当日用完,否则,会变质,影响产品质量。
  2.化糖:以蔗糖对中性水,一同倒入化糖锅内,猛火急烧,当温度升到155~160℃时,立即撤火。花糖要观察糖的成色,添加糊糖(即淀粉糖浆)和食用植物油,以增加强性,并进行调色。
  3.温糖:将化好的糖倒在温糖板上,摊匀,待其稍凝后即对半分开,一半拔丝用,一半包馅用。
  4.拔丝:以干净木棒,用双手反复抻拉、叠合糖片,直到其富有弹性和拉力,质地细腻,色泽白净为止。
  5.包馅:拔丝的同时,将另一半的糖片反复揉搓,然后摊开,把花生馅倒在上面包好。接着两人各把一端反复用力抻拉、叠合,直至二者混为一体(这就是糖馅)。拔丝与包馅都必须在合适的温度下进行,要求动作迅速、准确、熟练、干净利落。不然,糖片条变硬,还得用电炉加温,经济上就不合算了。
  6.拉条:将拔丝的糖条揉在一起,摊平,再把糖馅倒上,包成圆柱体,从一端抻拉。此时用力要均匀,使拉出的糖条粗细一致。否则,成型后糖块会大小不等,外形不美。糖条拉好后,按27~33厘米的长度将其截断。
  7.成型:把截下的糖条放入成型压板上,用力下压,即可成型。每次放入的糖条不宜太多,一般四到六根合适。糖条方向要与压板上的纹路相垂直。
  8.冷却与包装:糖块成型后,要迅速从压板上取下,摊在案子上晾凉,糖块不能相压相触,以免粘连。凉透后再进行包装。
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  烟台特产金岭小米
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  金岭小米为地理标志证明商标。
  金岭小米
  招远市瓜菜协会
  10043788
  小米
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烟台一日游
  早上新业广场集合出发赴龙口南山(指定地点沿途接人),抵达后游览国家5A级旅游景区、齐鲁佛教名山【南山旅游景区】,朝拜举世无双的锡青铜大坐佛——南山大佛(大佛双目垂视、睿智慈祥,被世人赞颂:“稽首天中天,毫光照大千。八风吹不动,端坐紫金莲。”
  每遇盛世佛光频现,佛佑一方,随所乐求,一切皆遂),为家人祈福纳祥!后赴华严世界,拜五方五佛,转经回廊内心怀虔诚转动108个转经筒,祈愿众生拔出苦海、悉得安乐。游览目前国内***一座以历史文化为经、吉祥文化为纬,按朝代顺序建造的大型历史主题园区——【中华历史文化园】。
  参观玉佛大殿朝拜国内最大、最高的室内玉佛造像——南山药师玉佛(高13.66米、重660吨),祈求消灾、延寿、增福、生财。结束游览后乘车赴【艾山温泉度假村】,自由泡浴温泉。
  出游提醒
  1、烟台为海滨旅游城市,行程中无游泳活动安排,为确保游客人身安全,不建议到海边游泳;
  2、注意安全,听从安排,跟随导游进行游览,不要擅自离队,登山时不能只看美景,要注意脚下,拍照时不要越过危险警告标志,如身体不适,及时提出,适当休息;
  3、游客参团前应如实告知身体健康情况及患病史,在确定身体健康能够出行的情况下方可参团;如75岁以上客人参团,须由家人子女在了解行程后,在确保参团者身体健康的情况下方可签合同参团,并确保至少有一名身体健康、年龄在18-65岁间家人陪同照顾;未成年人需由监护人陪同方可参团;
  4、旅游活动及自由活动期间,请妥善保管好行李物品,贵重物品随身携带;入住酒店期间,遵守酒店规章制度;因自身原因造成的财产损失旅行社仅协助报案或寻找等相应措施,不承担赔偿及相关责任;
  5、尽量不在景区内选购物品,谨防上当受骗,必免引起纠纷;
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