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东营土特产适合送人有哪些

发布日期：2020-01-15 文章来源：青岛定制旅游文章编辑：青岛旅游定制

　　炒芙蓉蟹黄

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　　菜式配料

　　主料：熟蟹黄100克；

　　辅料：鸡蛋清6个，湿淀粉40克，火腿末少许；

　　调料/腌料：味精15克，料酒15克，高汤15克，熟猪油70克，毛姜水五克，精盐1克；

　　菜式制作

　　1.将大块熟蟹黄改刀后放碗内，加味精、绍酒、毛姜水爆好备用。

　　2.将鸡蛋清放入大碗内，加入味精、精盐、高汤、湿淀粉，绍酒共同搅匀，再把煨好的蟹黄放人备用。

　　3.油勺上火，用热勺温油，把大碗内备用的蛋清蟹黄倒入勺内，用手勺轻轻推动，待成芙蓉片浮起成形后，盛人盘中，撒上火腿末。

　　姜太公鱼芹

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　　姜太公鱼芹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一。鱼芹洁白滑嫩，清鲜爽口，芹菜味浓。

　　主料：鸡肉75克，猪肉(肥)50克，芹菜150克，草鱼300克

　　相传周朝的姜子牙，在商纣王覆灭后被周武王封为齐国营丘(今山东广饶)，因姜太公倡导发展鱼、桑，采取“便鱼盐之利”的兴国之策，鼓励煮盐经销，放手让百姓制盐，使齐国民富国盛。“姜太公钓鱼”之嗜好依旧，太公钓得鱼后乐于自烹，整条鱼吃腻了，便剔去骨头留鱼肉与蔬菜同炒，并以此菜筵客，宾客皆称太公烹之鱼肉鲜美，且操鱼勤奋，便有雅士做出绝句：“齐民富国盛，姜太公鱼勤”。

　　后人将“勤”改为“芹”，便成了今天用鱼肉加芹菜米拌匀同炒的“鱼芹”。当今高厨又根据21世纪的消费需求，将鱼肉双面剞花刀，加蛋清、鸡蓉和芹菜米拌匀，滑油炒之，使鱼肉鲜嫩异常，鱼香与芹菜香味相融，荤素相配，因此便有了“姜太公鱼芹”一菜的传说。

　　烹制工艺

　　1、将草鱼肉正面剞十字花刀，切1.5厘米见方的块，用盐、味精、料酒和少许苏打粉抓匀；生姜刻姜太公钓鱼画面。　　2、将鸡肉剁成泥茸加葱、姜水沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋搅匀，加盐、味精、少许胡椒粉、猪肥肉（切末）、芹菜（切末）、荸荠（切末）、火腿（切末）、干淀粉调匀。

　　3、将鱼块蘸干淀粉，放鸡泥中调匀，放温油中划出。　　4、勺内加植物油烧热，加入葱、姜末烹香，加上汤50克调味，加入鱼块翻炒，淋花椒油出勺，盛于长盘一端。

　　另一端置姜太公钓鱼形象即成。

　　东营美食小吃黄河口文蛤

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　　黄河口文蛤是山东省东营市河口区的特产。黄河口文蛤产于著名的黄河三角洲，为蛤中上品，肉味清鲜，营养丰富，俗称“天下第一鲜”，深受消费者喜爱。是东营市河口区出口创汇的主要品种。2008年，中国国家质检总局将其列入国家地理标志产品予以保护。

　　东营市是中国著名的文蛤生产基地和苗种基地，据2007年统计，东营市拥有适合文蛤生长的浅海沙质滩涂30馀万亩，苗种资源丰富，且品种纯正，年产量约1万吨，占山东省的50%，成为全国最大的文蛤生产出口基地。

　　黄河口文蛤属软体动物门，瓣鳃纲，异齿亚纲，帘蛤科，文蛤属，为黄河三角洲沿海海域特有水产品种，生长于受淡水影响的内湾及河口近海的特殊环境中。黄河三角洲自然环境优良，滩涂广阔，饵料生物丰富，海水无污染，出产的黄河口文蛤外型带有明显的地域特征，贝壳表面光滑，被有一层黄褐色光滑似漆的壳皮，轮脉清晰，花纹艳丽，由壳顶开始有锯齿状的褐色带，无放射肋，规格整齐。

　　黄河口文蛤为蛤中上品，肉味清鲜，营养丰富，俗称“天下第一鲜”，深受消费者喜爱。据分析，黄河口文蛤可食部分各营养成分含量为：水分83.6%、蛋白质10.8%、脂肪2.19%；每百克肉含钙88.18毫克、磷180毫克、铁26.79毫克、锌1.6毫克；氨基酸含量（鲜物质）为10.2%，其中丙氨酸、谷氨酸、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸含量较高；脂肪酸含量丰富，其中棕榈酸占33.6%、油酸11.56%、亚麻酸6.22%、二十四烷酸8.94%、棕榈油酸7.27%。

　　黄河口文蛤对多种疾病有食疗价值。据有关医药书籍记载，文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核、中耳炎、胃痛等疾病也有很好疗效。贝壳炙后研末用於治疗烧烫伤更是独具奇效。

　　黄河口文蛤为地理标志保护产品。

　　黄河口文蛤地理标志产品保护范围为山东省东营市河口区所辖行政区域内部分海域，北部282482.94亩（东南点：北纬38°07′45.18′，东经118°28′43.41′，西南点：北纬38°08′12.04′，东经118°16′40.51′，西北点：北纬38°13′52.23′，东经118°16′47.22′，东北点：北纬38°13′34.33′，东经118°28′59.08′），东部47502.28亩（东南点：北纬37°57′33.80′，东经119°01′54.35′，西南点：北纬37°57′51.93′，东经119°00′52.72′，西北点：北纬38°04′03.89′，东经118°56′59.97′，东北点：北纬38°04′29.99′，东经118°58′57.43′）。