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东营网红小吃简介

发布日期：2020-01-15 文章来源：青岛定制旅游文章编辑：青岛旅游定制

　　东营美食小吃利津水煎包

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　　利津水煎包是山东省东营市利津县的特产。利津水煎包通常分荤素两种馅料，特色在于兼得水煮油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面嫩软，皮薄馅大，被评为山东地方名吃，是难得的美食佳肴。

　　相传利津水煎包始于清代，扬名于民国年间，迄今有一百多年的历史。民国初期，在滨、蒲、利、海、阳、沾各县，提起地方名吃，人们总是说：“利津水煎包、蒲台面（条）、滨县名吃锅子饼”。早在清代光绪年间，利津县城和各大乡镇就有很多经营水煎包的专业户。

　　当时，盐窝镇尚家的水煎包在全县小有名气。民国初期县城西街刘明远、刘凤刚父子，在尚家传统工艺的基础上，大胆改进了操作技术，终于使水煎包达到了色香味俱全的程度，名扬鲁北地区。

　　利津县城，到处可见利津水煎包店的影子，在很多大型的宾馆酒店，利津水煎包也被端上了大席，成为利津县城宾馆酒店必不可少的面点。利津人下班后，也习惯到路边小店买上刚刚出锅的水煎包当作全家的午饭，免受火炊之苦。记者在利津采访期间，在很多水煎包铺都看到了排队等候的现象。一位王女士告诉记者，水煎包味美价廉，作为利津人，时间长了不吃就馋，所以经常来买。

　　利津水煎包的做法并不麻烦，先发面，再剁馅，馅分荤素两种，包子所用馅不用油、盐等调料搅拌，为干馅，包子之味全来自腌制的肉馅。包包子时先放菜再放肉，在蒸煮过程中让味道溢满整个包子。包子捏成圆柱状，置于平锅中，燃猛火一炉，水煎包口朝下搁置，灌入面糊水淹至水煎包顶端，盖上锅盖，此乃为水煎是也。翻个，至水渐干，锅底始有炸响，便改文火细烤，汤汁收尽之后，揭起锅盖，以细嘴油壶绕水煎包根底注入豆油、麻油，以油煎至起焦壳止。全程制作约十五分钟，起锅，搁置于圆盘之内，便可开享美味。

　　与其他非物质文化遗产不同，利津水煎包作为一种可以谋生的技艺，其传承没有受到威胁，无论在东营的城市还是乡村，都有很多以此为生的生意人。他们每天早起晚睡，靠着祖上传下的水煎包烹制技巧，维持一家的生计，送给人们美味，在不知不觉中，他们将非物质文化遗产——利津水煎包制作技艺不断传承。

　　兵圣王酒

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　　兵圣王酒是山东省东营市广饶县的特产。兵圣酒以高梁为主要原料，配以中温大曲，采用传统工艺双轮发酵，量质摘酒，长期地下窖存，精心勾兑而成，具有窖香浓郁、绵甜爽口、香味谐调、余味悠长之特点。

　　东营市兵圣王酒业有限公司(原山东省广饶县兵圣酒业有限责任公司)位于黄蓝经济区主战场的东营市广饶县孙武湖畔，这里人杰地灵、经济发达、交通方便、土沃地润，盛产五谷杂粮，冬暖夏凉的沿海气候为微生物生长繁殖提供了良好的自然条件，尤其醇甜甘美的地下泰山水系，含有对人体有利的多种微量元素，在此酿酒可谓得天独厚。自古就有“万家灯火乐安巷，无尽酒香脉脉来”、“当年孙武爱家酒，尤喜把盏著兵书”的诗句。

　　公司始建于1957年，现已发展成为黄河三角洲地区最大的白酒酿造企业之一。公司秉承“原粮真酿”的质量宗旨，先后被授予“全国酒行业优秀企业”“省守合同重信用企业”、“乐安老字号”等20多项荣誉称号。

　　于2001年首批获得“全国工业产品生产许可证”。2006年取得ISO9001国际质量管理体系认证。

　　2008年荣获“山东省著名商标”称号。2010年兵圣王酒荣获“东营市接待用酒”。

　　2012年获得“山东省连续十年无不良信用记录企业”称号。2013年“东营市2012年度食品安全示范企业”、兵圣王酒获“山东轻工***”称号。

　　公司拥有先进的标准化、现代化的白酒酿造生产设施，其中山根土红泥窖池200余口，年生产白酒能力万余吨。该企业主要产品有“一品兵圣”、“尊”、“青花瓷”、“红花瓷”等系列五十多个品种。

　　以“兵圣孙武”注册的“兵圣牌”系列白酒以高梁为主要原料，配以中温大曲，采用传统工艺双轮发酵，量质摘酒，长期地下窖存，精心勾兑而成，具有窖香浓郁、绵甜爽口、香味谐调、余味悠长之特点。所产白酒高、中、低档相配套，质量稳定，在消费者心中保持了放心品牌的声誉。