德州小吃品种介绍
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德州羊肠子是山东省德州市的特色小吃。德州人偏爱羊肠子,尤其冬天里、寒风中,一碗热气腾腾的羊肠子倍儿驱寒。
德州的羊肠子距今已有百年历史,据说是从河北沧州一带流传过来的。还有一种传说,羊肠子最开始是满族人发明的一种小吃,后来德州有一个叫吴三麻子的满族人,因家道中落,只好担起挑担到街头贩卖羊肠子维持生计,羊肠子的制作方法也随之在德州民间流传开来,成了德州当地颇有名气的一道小吃。
德州羊肠子的由来:
相传早年间,德州有一家满族遗老,家境良好,最爱吃的是羊肠子,每天都吃。清朝覆亡之后,这家人落魄变成贫民,为了生计,开始起早贪黑去卖羊肠子。
羊肠子是一种肉汤类美味,由羊肠子加热汤互配而成。把羊血、淀粉、香料等搅匀,然后装进羊肠子里系紧,放到用羊骨髓、羊骨头等熬成的浓汤里煮熟,捞出后锯切成1厘米长的小段排在碗里,再撒些胡椒粉、辣椒油、香菜、盐、味精等作料,最后从锅里舀一勺热汤浇在上面。这样,泛着油花儿、冒着热气、飘着香味的羊肠子便做成了。
后来,生意越来越好,他就招了个长工帮忙,长工偷了他家羊肠子的秘方,又进行了改良,由此,德州羊肠子也就越传越广。
德州羊肠子的做法:
德州羊肠子和紧邻沧州羊肠子不一样,河北的羊肠汤就是羊的小肠,德州的不然,根本看不见肠子,是肠衣灌制羊血后的清血肠,类似东北用猪肠衣灌制的猪血肠。
羊肠洗干净之后,只留下薄皮,然后灌入羊血、淀粉及秘制调料,把薄皮系紧。放入锅内,用羊骨与羊杂一起熬制而成。
羊肠关键技术在于血肠的配比,羊血、淀粉的比例决定口感,粉多了黏,血多了散。灌好的羊肠子下锅煮熟备用,吃的时候捞出,用快刀割如碗中,浇上羊骨高汤,撒上葱花、芫荽、辣椒、胡椒……
德州羊肠子怎么吃:
一碗好吃的羊肠子价格便宜,但风味独特,能从中品尝出多种口感,肠衣咬嚼时爽口弹牙,有咬头;肠血香嫩细滑,不沾牙;它的汤更有一种特殊的鲜香,不仅全无羊肉那种腥膻的气味,喝上一口回味无穷,再配上芫荽,撒上一层白胡椒面,那滋味瞬间征服唇齿,叫人欲罢不能。有人曾这样描述在德州喝羊肠子的感觉:“第一次是闭着眼吃——怕膻;第二次眯着眼吃——品味;第三次是瞪着眼吃——解馋。”
在德州,尤其是在数九寒天的冬夜,经常会在市区的街头巷尾处看到各式各样的长箱推车停在路边,车身前立着两根竹竿,一副横幡悬挂当中,上面大大的写着“羊肠子”等字样。推车上嵌入一口半遮半盖的大锅,里面的老汤熬的滚滚开,一捆捆肥瘦相间的羊肠码在锅边,摊主将这些灌好的羊肠丢进锅中,片刻间,羊肠子的香味就从热气腾腾的锅里飘散出来,引得食客闻香而来。
真正懂吃的德州老餮,会在寒夜里酒足饭饱过后,再邀上三五个亲友,去街头巷尾找一家卖羊肠子的路边摊,搬张马扎围坐在一起,就着大火烧(一种面食),喝上一碗刚从大锅中捞出,泛着油花儿、冒着热气儿、飘着香味儿的羊肠子,不仅祛除了体寒,还解了酒。
德州羊肠子哪家好吃:
新华街南段有家羊肠子算是出镜率最高的一家了,“冠香园”羊肠子有20多年历史,是***获得德州市财贸办公室、德州市烹饪协会颁发的“德州名小吃”称号的羊肠子,据说还被列入非遗。
离冠香园羊肠子不远,也在新华路上有家门店“老德州羊肠子”,车子一晃而过,下次可以尝尝去,估计味道也不会太差,毕竟是个大众口味~。
湖滨北路派出所附近教师进修学校门口有一家黑哥羊肠(原小锅市羊肠)比较好吃 !!!!一般只有早晨和晚上有卖!
二中东边第一个路口的,国棉厂西门对过。十中路口西(原来的三分局羊肠子),十三局南边路口往东走(冠香园,这个以前就在路口,听说搬到东边去了,没再去过)
德州美食小吃宋楼火烧
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宋楼火烧是山东省德州市夏津县宋楼镇的特产。宋楼火烧又名灯笼火烧、风筝火烧。选用上等面粉,加适量黄豆面。每个折六层,层层刷香油,经锅烙火烤而膨为灯笼形,层薄如纸,香酥可口,个重仅七钱。
宋楼火烧创制于清朝中叶。清同治四年(1864)曾作贡品晋献京师,颇得宫禁后妃青睐。光绪二十五年(1899)夏,贡献光绪帝及西太后,曾得赏银50两。宋楼火烧,老百姓也叫“气火烧”,皮薄得几乎透明,别看皮薄,还有瓤,所谓的瓤,就是层,这看似透明的火烧有6层,瓤多了,吃起来酥。
夏津县宋楼镇姚庄村村民李吉文一家是宋楼火烧“世家”。宋楼火烧在李家传到第四代,如今只有李吉文一人在坚守着这祖传的手艺了。
宋楼火烧的做法:取上等面粉加少许黄豆面,用盐水和面,每个折压6层,层层刷香油,经锅烙火烧即成。制作宋楼火烧是个技术活,也是个体力活。本来很薄的皮要叠成6层,不是件容易的事,不经过训练是很难做好的。要想达到面的“最佳”状态就更难,天冷天热、湿度不同,和的面也不一样,和面不只是用手揉,还要用杠子压,这样和出的面才有韧性。
宋楼火烧可贮存3年而不变质。开水冲泡滑腻可口,且易于消化。若切成细丝加精肉或鸡蛋焖烩,吃起来柔软松散,别具风味。入选“到山东最想品尝的100种美食”。已收录到夏津县非物质文化遗产名录,并且正准备申报省非物质文化遗产。
德州大驴
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是华北地区著名的优畜良种之一。具有体躯高大(一般为126-136厘米,最高155厘米)、体质坚实、耐粗饲、易役使、适应性强等优良性状。
其皮质柔韧厚实,可用于制革或作为名贵中药“阿胶”的原料。庆云县地势较低,适宜苜蓿、茅草等十多种牧草的生长,具有良好的自然饲养条件,饲养量较多。
其次,乐陵、陵县、平原等县也有大量饲养。
德州大驴按毛色分“三粉”和“乌头”两种,并表现出不同的体质和遗传类型。
三粉:全身毛色纯黑,唯鼻、眼周围和腹下为白色,四肢细而刚劲,肌腱明显,蹄高而小,皮薄毛细,头清秀耳立,体重偏轻,步样轻快。乌头:全身毛色乌黑无任何杂毛,各部位均显厚实,四肢较粗重,蹄低而大,体形偏重,胸宽而深,堪称中国现有驴种的“重型驴”,配马生骡质量尤佳。
威海二日游路线(赏蓬莱山海美景、观海洋动物憨态,蓬莱二日经典游)
第一天
威海景点介绍:威海蓬莱阁-田横山-海上丝绸之路博物馆-戚继光故里-威海三仙山风景区
出游提醒
1、威海为海滨旅游城市,行程中无游泳活动安排,为确保游客人身安全,不建议到海边游泳;
2、注意安全,听从安排,跟随导游进行游览,不要擅自离队,登山时不能只看美景,要注意脚下,拍照时不要越过危险警告标志,如身体不适,及时提出,适当休息;
3、游客参团前应如实告知身体健康情况及患病史,在确定身体健康能够出行的情况下方可参团;如75岁以上客人参团,须由家人子女在了解行程后,在确保参团者身体健康的情况下方可签合同参团,并确保至少有一名身体健康、年龄在18-65岁间家人陪同照顾;未成年人需由监护人陪同方可参团;
4、旅游活动及自由活动期间,请妥善保管好行李物品,贵重物品随身携带;入住酒店期间,遵守酒店规章制度;因自身原因造成的财产损失旅行社仅协助报案或寻找等相应措施,不承担赔偿及相关责任;
5、尽量不在景区内选购物品,谨防上当受骗,必免引起纠纷;