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济南特色美食小吃有哪些

发布日期：2020-01-13 文章来源：青岛定制旅游文章编辑：青岛旅游定制

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　　济南美食明水香稻简介

　　明水香稻，因产于章丘区明水一带(明水街道和双山街道)而得名，是山东省的著名特产之一。其粒微黄、呈半透明状，颗粒饱满、米质坚硬、油润光亮;做成米饭吃起来十分爽口，清香之气能令人食欲大增，回味无穷，所以当地市民俗称为香米。具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物。

　　明水香稻以其独有的特质和优良纯正的口感，成为历来享有无上的盛名，是享誉全国的名产。主要品质特点是:香、优、鲜、爽、珍。明水香稻用来蒸米饭、煮稀饭即使盖锅盖，仍香气四溢，民间有一株开花几里香，一家煮饭香全庄的赞誉。

　　1959年，明水香稻参加了在印度举行的国际香稻品种展览，各国专家一致认为中国的明水香稻为最好，其次是美国、日本和印度。 1993年，泰国曼谷的世界优质农产品展览会上，明水香稻再获金奖胜褒，为明水香稻无愧章丘***作了鲜明的注脚。

　　济南小吃大舜宴

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　　大舜宴是济南舜耕山庄根据“舜耕于历山”的历史，结合当地特产，运用鲁菜的烹调技法设计研制而成的特色宴席之一。其菜点设计由果品、冷荤、热菜、面点四部分构成。果品以我国远古时已有的品种为主；冷荤菜肴由一个凤凰拼盘和八个瑞鸟小拼盘构成；宴中所有热菜、面点均有历史典故；整个宴席仿古而不失其新颖，展示了浓厚的地方特色。

　　原产山东省历城县山区，1985年从山杏中选出并大面积推广。该品种在历城地区五月中、下旬成熟。平均单果重50克，最大70克，汁多，肉细，味香甜，果皮、果肉桔黄色，离核，品质上等。较耐贮运。近年来，销往北京、沈阳、深圳，受到各界青昧，是市场紧俏果品。历城红荷包杏，源产于历城县大涧西村。当地称“红克勃”1980年果树资源调查时，因其价值、性状特点暂时被更名为”红荷包杏”（取其吉祥、珍贵、形美之意），1985年鉴定时被正式“历城红荷包杏”。

　　调查证明，红荷包杏原是一株实生变异。从发生到现在有近二百年的历史。最初单株被发现后，受到严密控制。直至几十年后，才传到本村张家西泉子峪果园。之后，本村刘家从西泉于峪采回接穗建园4．8亩。长清县黄家峪也从此地取回接穗繁殖栽植，至今大树犹在。此后有了一定发展。解放前大涧西村年产量达25吨左右。自1980年后，历城红荷包杏得到了迅速发展。几年来新栽16万余株，全县面积达3000余亩，总产已达50吨，建立红荷包杏商品生产基地已列入“八五”发展规划。