临沂本地人去的美食街

　　临沂美食小吃蒙阴光棍鸡

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　　蒙阴光棍鸡是山东省临沂市蒙阴县的特产。蒙阴光棍鸡是蒙阴县蒙阴镇付家三兄弟经多年研究和实践，配制成了由三十种中药材组成的鸡料，精选蒙山草鸡，用木柴分别旺火和温火炒煮而成，味道鲜美，并且有舒筋活血之功效。

　　光棍鸡创立于上世纪七十年代末，付泽明先生在蒙阴县城西郊开了个没有名字的小饭馆，当时以炒本地大公鸡待客，因其炒制方法与众不同，光棍鸡常吃不腻，风味独特，回味悠长，几间茅草房，“地八仙”桌子，坐小马扎，简陋的设施再加上店内既做大师傅，又做服务员的爷们们进进出出忙碌着，看不见女服务员，这样口口相传，便有了吃“光棍鸡，天下无鸡”的美誉，渐渐的光棍鸡的名字就被叫了起来。

　　光棍鸡先后被省、市、县评为“民营经济重点保护单位”“消费者满意单位”“光彩之星”“山东名小吃”“蒙阴老字号”“中华名吃”“山东地方特色名吃”“到山东最想品尝的100种美食”“全县十佳餐饮酒店”等多项荣誉称号。

　　在临沂、德州、北京、济南等大中城市均有蒙阴光棍鸡连锁店，加工后的真空光棍鸡远销全国各地，是理想的旅游购物选择。蒙阴真空光棍鸡，产品一直供不应求。

　　临沂美食小吃沂水丰糕

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　　沂水丰糕是山东省临沂市沂水县的特产。沂水丰糕采用长江流域的优质糯米及粳米稀、进口绵白糖、优质花生油为主要原料，并添加槐花蜜、青红丝等辅料，含有大量人体所必需的醇脂肪、蛋白质、氨基酸等营养成分。

　　沂水人公元1797年发明了这种点心，为沂水独有。丰糕实际是丰收糕，因为和月饼同是季节性的糕点，月饼是迎合中秋节圆月的意思，而沂水人独出心裁地硬加上了丰糕，而一并庆贺丰收，应当说是有一定意义的。丰糕是用粘米面加糖和在一起，油炸成小棒棒儿状，再用糖稀粘起来，压成一定规格的形状，上面洒上一层白面糖，切成许多小块即成，食用、送礼皆宜专在中秋节期间制作出售，取欢庆丰年、祝福吉祥之意，甜而香，是沂水人外出访友的上等礼品现在的沙棋玛就是根据俺沂水的丰糕制作的。

　　“仲秋明月挂柳梢，千里稻香万家糕。来年若有沂州品，合家团聚在今宵。”每逢中秋佳节吃月饼，生产制作月饼的厂家也遍布全国各地，而丰糕却是沂蒙特产。每年中秋佳节，在皎洁的月光下，人们不仅以月饼来表示家庭团圆、幸福美满，而且用特制的丰糕预祝丰产丰收和吉祥如意。所以，每到中秋节来临，晚辈在买月饼的同时，也要买些丰糕送给长辈以示敬重，做长辈的对丰糕也是极为看重，过中秋节不吃鸡鱼肉蛋可以，但如果吃不上丰糕，心里就不痛快。沂蒙人对丰糕情有独钟，因为他们对收成非常看重，就是在生活非常艰难的旧社会，也要从口中省下一些米面，待到中秋来临，制成丰糕以庆丰年。“丰糕、丰糕，丰收之兆。”读其名则足以看出沂蒙人民对美好生活的憧憬。

　　如今，沂蒙特产丰糕采用长江流域的优质糯米、进口绵白糖、优质花生油为主要原料，并添加槐花蜜、青红丝等辅料，它不仅是人们走亲访友、馈赠宾朋的节日礼品，成为招待客人的理想食品，也成为老少皆宜的大众营养之佳品。该产品不仅畅销沂蒙山区，而且还备受青岛、济南、北京、天津、上海等地消费者的欢迎。

　　临沂美食特产推荐：临沂四喜鱼卷

　　四喜鱼卷　菜名：四喜鱼卷所属菜系：鲁菜特点：色泽艳丽，肉质细嫩，口味鲜香，造型美观。原料：比目鱼750克、猪肥瘦肉30克、黄蛋糕末20克、水发冬菇末20克、火腿末15克、青菜末15克。精盐5克、绍酒15克、葱末15克、胡椒面3克、淀粉50克、芝麻油10克、清汤100克、熟鸡油5克。制作过程：将比目鱼肉洗净少劈成八条长10厘米、宽2.6厘米、厚0.5厘米的条。再由两端向里劈至中间（中间连接），撤上精盐、绍酒、肮渍入味。……[详细] 郯城马头烤牌　　郯城马头烤牌吊炉烤排是郯城县马头镇的地方小吃。所谓吊炉，是一种上下两节同时能够烧火，而上节连一随意移动杠杆的炉子，这种炉子烤制面食可随时调整角度，致使受热均匀，两面酥透。烤制前，要经多道工序方能上炉。先是和面，要用很讲究的三合面，即老面、烫面、嫩面各占三分之一；再是揉面，要下力气反复揉，一直揉到面皮滑，一拍“嘭嘭”作响方可；最后是揪剂子擀面皮，在面上放适量油盐、花椒面，再卷起擀匀，然后刷上特制的糖稀，撒匀去皮的芝麻。……[详细] 沂南柿子　　沂南柿子是山东省临沂市沂南县的特产。柿树是沂南县的主要经济树种之一，在柿树生产栽培技术上，沂南县于1990年获省科技进步二等奖。柿树是落叶乔木，柿木纹理直、结构细，坚重，韧性强，不翘裂，耐腐，是做农具、家具、雕刻的好材料。柿果俗称“柿子”，扁圆或方形，9~11月成熟，成熟时果皮橙色、红色或黑色。柿果营养价值高，每100克鲜柿含糖15~16克，蛋白质1.2克，脂肪0.2克，维生素C7约30毫克，此外还含有磷、铁、钙等。

　　临沂一日游（书法名城）

　　临沂景点介绍：银雀山汉墓竹简博物馆（景区暂时停业，开放时间预计2022年完工，详情请以景区公示为准；原开放时间8:30-17:00。）-王羲之故居（8:30-17:00）-诸葛亮文化旅游区（8:00-18:00）-北寨汉墓博物馆（8:30-12:00;14:30-18:00;周一闭馆，节假日照常开放。）

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