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临沂美食小吃品种介绍

发布日期：2020-01-15 文章来源：青岛定制旅游文章编辑：青岛旅游定制

　　临沂美食小吃临沂大银鱼

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　　临沂大银鱼是山东省临沂市的特产。临沂大银鱼产品除满足当地市场需求外，还远销北京、济南、上海等大城市，临沂市“大银鱼之乡”的品牌叫得响当当。临沂大银鱼为国家农产品地理标志保护产品。

　　种质资源保护方面，在莒南陡山水库建立了21400亩的省级大银鱼良种场，在蒙阴岸堤水库建立了2000公顷的省级大银鱼种质资源保护区。同时，全市培育和发展大银鱼加工企业近10家，年加工大银鱼300至400吨，渔业产值近亿元，其中，莒南县天湖渔业养殖专业合作社、平邑县五龙湖渔业养殖合作社和蒙阴云蒙湖渔业有限公司是全市规模最大的三家大银鱼加工企业，年加工冻板大银鱼300吨、大银鱼干60吨。

　　2014年，临沂市渔业协会申报的“临沂大银鱼”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

　　临沂大银鱼划定的地域保护范围：临沂市行政区内的沂河、沭河、祊河及岸堤水库、许家崖水库、陡山水库、跋山水库等37座大中型水库区域。地理坐标为东经117°31′16′～119°08′06′，北纬34°25′5３′～36°03′38′。

　　临沂美食小吃天宝山山楂

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　　天宝山山楂是山东省临沂市平邑县天宝山的特产。平邑县天宝山山楂从清朝康熙年间就有种植，以其树势强健、品质优良、果实个大、色泽鲜艳、耐贮藏、适于加工而驰名，久负盛誉。天宝山山楂获国家地理标志证明商标。

　　天宝山山楂栽培历史久远，《平邑县志》记载：明清时期天宝山就有栽培，解放前，这里栽培以红子和山里红为主，多稀植，树龄较大，结果晚，产量低，至今天宝罗圈崖、赵家庄还有保存上百年的老“红子”山楂树。解放后，特别是改革开放80年代，这里由于发现大量优良实生品种和引进外地品种，山楂面积不断扩大，至今已在天宝流域形成了2万亩的优质山楂生产基地，年产量在4千万公斤，产值上亿元，主要生产优质歪把红、大金星、大棉球、大五棱等，产品销往东北三省、天津、北京、安徽、河南、福建、广东、云南、四川等地，这里已成为全国产量最高，品质最好，价格最高的山楂生产基地。

　　天宝山山楂生产在沂蒙山区丘陵的沙石酸性土壤，群山环抱，环境优良，昼夜温差大，使这里的生产的山楂个大，果实外观鲜艳，如同上蜡一样，无果锈，风味好，耐贮存，品质优良，国内享有盛名，这里山楂，每100克山楂鲜肉中，含可溶性糖7.27-11.69克，总酸1.5-3.66克，蛋白质0.23-1.01克，维生素c37.4-129.43毫克，总黄酮256-126毫克，富含微量元素钙、铁、镁、锌、磷、还有抗癌元素硒。

　　山楂药食同用为上等珍品，中医认为具有消积、健胃、行气、补脾、活血、散瘀等功效，对预防和治疗心脑血管病有明显疗效，山楂还可以加工制成山楂糕、山楂片、山楂酒、山楂罐头、冰糖葫芦等产品，经济价值较高，因而天宝山山楂的发展带动了“齐鲁国际罐头城”的发展。

　　经国家工商总局商标局认定，“天宝山山楂”荣获中国国家地理标志证明商标。

　　临沂特色美食特产推荐

　　1、蜜汁肥桃

　　蜜汁肥桃是一道营养价值较高的传统名点，属鲁菜系，是山东临沂一带的特色美食。该菜色泽金黄油亮，甜香爽口。盛夏之季冰镇后食用，沁入心脾。这个季节适合我得口味，我一次能吃两罐。

　　2、莒南樱桃

　　莒南樱桃是山东省临沂市莒南县的特产。莒南大樱桃个大、色泽艳丽、风味好、耐运输，深受广大消费者的欢迎，主要销往大连、哈尔滨、北京、上海等国内各大城市。中医药学认为，大樱桃味甘、性温、无毒，具有调中补气、祛风除湿功能;长期食用，可明显提高人体免疫力。

　　3、潘湖狗肉

　　潘湖狗肉，是一道特色美食，潘湖狗肉以其独特的制作工艺闻名。据传说，康熙六次南巡有四次绕道沂蒙专尝潘家湖狗肉并大加赞誉。据中医理论，狗肉性热，入命门经，有壮元气、安五脏、益气力之功效。民谚有“冬吃狗肉补，春天打老虎”之说。

　　4、炸素鸡排

　　炸素鸡排是一道山东省传统名菜，属于鲁菜系。主要原料是山药，并不是鸡排哦，此菜造型美观;色泽杏黄。外酥香，里软嫩，清爽味鲜，增进食欲，并有健脾除湿，益精补气之功效，在哪可以吃到，当然是临沂了。

　　5、锅塌鱼

　　锅塌鱼属于临沂锅塌鱼又名元宝锅塌鱼，为山东省兰山区地方传统名吃，因形扁、无骨、塌倒而得名。1986年获山东省名吃菜大奖。做好的锅塌鱼色金黄，形扁圆，味香甜，质嫩软的绝口佳肴。

　　6、沂蒙山酒

　　沂蒙山酒是山东省临沂市沂水县的特产。“沂蒙山”酒选用优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米为主要原料，地下深层天然山泉水为酿酒用水，泥池发酵、洞藏陈酿，产品窖香浓郁、醇厚绵甜、回味悠长。

　　7、雪蛤银杏

　　雪蛤银杏，传统名点，属鲁菜系。山东临沂郯城有天下银杏第一县之美誉，所产银杏果实硕大，质量尤佳。临沂厨师将银杏与雪蛤这两种具有高效食疗价值的原料合烹已有多年历史，为医家称道，为食者赞美。此菜不但口味极佳，滋润甘甜，而且功用有三:一为滋阴润肺，疗肺与气管之疾。二为补肾益精，治肾虚体弱。三为强身健体，延年益寿。

　　8、清炸大肠

　　清炸大肠是一道汉族名菜，属鲁菜系。大肠外焦香里软嫩，肠香、葱香其味浓厚。炸大肠以大肠为主要材料。这道美食虽然好吃，但是减肥者慎吃，吃了你还想吃，会破坏你的减肥计划的。

　　9、李守仁烧鸡

　　李守仁烧鸡店是由其父创建于解放初期，距今已五十多年历史，是临沂知名的传统名吃。制作工艺讲究，一般批量生产，流水操作，质量稳定。成品色泽红润，味道香咸浓厚，回味无穷。

　　10、沭河米蛤汤

　　沭河米蛤汤是山东省临沂市有名的地方小吃。米蛤汤是沭河沿岸农民最常做的一道的家常菜，选用沭河的鲜活米蛤配韭菜制作而成，翠绿的韭菜叶儿,琥珀色的米蛤汤，鲜美可口，回味悠长，具有滋阴壮阳的特殊功效，也是一味古老的民间中药方。

　　临沂一日游（书法名城）

　　临沂景点介绍：银雀山汉墓竹简博物馆（景区暂时停业，开放时间预计2022年完工，详情请以景区公示为准；原开放时间8:30-17:00。）-王羲之故居（8:30-17:00）-诸葛亮文化旅游区（8:00-18:00）-北寨汉墓博物馆（8:30-12:00;14:30-18:00;周一闭馆，节假日照常开放。）