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临沂著名的美食小吃介绍

发布日期：2020-01-15 文章来源：青岛定制旅游文章编辑：青岛旅游定制

　　临沂美食小吃临沂大银鱼

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　　临沂大银鱼是山东省临沂市的特产。临沂大银鱼产品除满足当地市场需求外，还远销北京、济南、上海等大城市，临沂市“大银鱼之乡”的品牌叫得响当当。临沂大银鱼为国家农产品地理标志保护产品。

　　种质资源保护方面，在莒南陡山水库建立了21400亩的省级大银鱼良种场，在蒙阴岸堤水库建立了2000公顷的省级大银鱼种质资源保护区。同时，全市培育和发展大银鱼加工企业近10家，年加工大银鱼300至400吨，渔业产值近亿元，其中，莒南县天湖渔业养殖专业合作社、平邑县五龙湖渔业养殖合作社和蒙阴云蒙湖渔业有限公司是全市规模最大的三家大银鱼加工企业，年加工冻板大银鱼300吨、大银鱼干60吨。

　　2014年，临沂市渔业协会申报的“临沂大银鱼”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

　　临沂大银鱼划定的地域保护范围：临沂市行政区内的沂河、沭河、祊河及岸堤水库、许家崖水库、陡山水库、跋山水库等37座大中型水库区域。地理坐标为东经117°31′16′～119°08′06′，北纬34°25′5３′～36°03′38′。

　　临沂美食小吃仲村小米煎饼

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　　仲村小米煎饼是山东省临沂市平邑县仲村镇的特产。仲村小米煎饼营养丰富，酥脆可口，香甜适中，余味无穷，是沂蒙山区闻名土特产之一。

　　仲村小米煎饼历史悠久，曾因清乾隆年间向朝廷进贡而闻名。主要以当地小米、高梁、大豆为原料，手工烙制而成。该产品营养丰富，酥脆可口，香甜适中，余味无穷，是沂蒙山区闻名土特产之一。

　　自1982年以来，该产品以传统加工工艺和现代营养学配方，佐以保健微量元素，先后开发出椿芽煎饼、五香煎饼、绿豆煎饼、珍珠米煎饼、枸杞子煎饼、香米煎饼、胡萝卜煎饼等20多个品种，并注册了“华颐”产品销往临沂、济南、广州、上海、南京、浙江、江西等地，实为营养、保健食品中的佳品。

　　临沂美食有哪些

　　中国地大物博，每个地方都有着他们自己的特色美食。只有你想不到，没有他们做不到的。我们的八大菜系里是每个菜系都有自己的味道，而山东的鲁菜最为出名，在山东有着沂蒙山的临沂美食是十分具有自己的特色。今天就让我们一起来深入了解一下临沂特色美食。

　　1、沂蒙光棍鸡

　　沂蒙光棍鸡是沂蒙山区久负盛名的传统地方名吃。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称光棍鸡。口味特点:色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。

　　2、临沂炒鸡

　　在小吃货心目中，临沂炒鸡和临沂糁是同样等级的，可以说都是临沂的美食名片，在临沂要说地标性的饭店开的最多的就是炒鸡店，不管是街边小店还是星级酒店，“炒鸡”成为了衡量一个厨师能不能做出正宗“临沂味”的标准，不管是在繁华的市中心还是在充满生活味的老城区，在街头巷尾总会有一家炒鸡店。

　　在临沂进入到饭店吃饭，在看菜单之前一定会说“炒个鸡”，临沂人吃鸡不仅仅喜欢的是这个味道，更是一种情怀，一盘炒鸡，三五好友，推杯换盏后，语人生，何等畅快的人生。

　　3、临沂大煎饼

　　在临沂地区流传着这么一句俗语“带眼儿的不吃筛子，长腿儿的不吃桌子，鏊子三条腿还得扒层皮吃”，这是什么意思呢，意思就是说临沂人非常的会吃。其中的鏊子扒层皮就是指的山东名吃：“煎饼卷大葱”的“煎饼”，煎饼就是用鏊子摊出来的。

　　4、八宝豆豉

　　八宝豆豉可是享誉中外的临沂特色美食之一，八宝豆豉用用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、鲜花椒、紫苏叶、香油和白酒8种原料酿制而成，营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色，炒菜的时候放点，菜就变得特别好吃，吃饭的时候吃点，特别下饭。豆豉不但口味独特，而且含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬蒜等营养成分，具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。

　　5、莒南驴肉

　　人常说“天上龙肉地下驴肉”足以说明人们对于驴肉的的喜爱，尤其是在临沂的莒南，堪称一绝，莒南的驴肉之所以好吃，是因为莒南毛驴纯饲青草等无公害绿色植物，饮天湖、石泉湖天然矿泉水，其肉味道鲜美，营养丰富，闻名全国的“莒南老地方驴肉店”，用独特工艺炮制的香喷喷的驴肉，配以色泽澄黄汁汤，辅之浓香咸辣的佐料，令人百吃不厌。莒南驴肉，色、香、味、形具佳，是大补佳品，更因为在驴肉的烹制上有独到的功夫，制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，肉味道鲜美，营养丰富，深受各路吃货的喜爱。

　　6、红烧兔子头

　　在临沂，求推荐特色菜品，内行的吃家当然要推荐红烧兔头，红烧兔头大都是选用3-4个月龄肉食兔子头，不但要注重香味调料的调配，更是融入了咱们的国粹中医的保健原理和现代医学营养学，该菜的制作工艺也非常复杂，该菜的制作工艺多达十几种，其特点是，口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，浓香扑鼻、且具有滋补养颜，健脑明目之功效，素有“闻闻欲食，食之思味，味浓而美，百吃不厌”的赞誉。

　　临沂一日游（书法名城）

　　临沂景点介绍：银雀山汉墓竹简博物馆（景区暂时停业，开放时间预计2022年完工，详情请以景区公示为准；原开放时间8:30-17:00。）-王羲之故居（8:30-17:00）-诸葛亮文化旅游区（8:00-18:00）-北寨汉墓博物馆（8:30-12:00;14:30-18:00;周一闭馆，节假日照常开放。）