青岛本地美食推荐简介

青岛美食酸辣鱼丸

　　酸辣鱼丸是青岛美食的特色菜肴之一，鱼丸一般采用新鲜牙鱼肉打制而成，配以酸辣浓汤。既保持了原汤的清香，又有鱼丸本身的鲜味。这道酸辣鱼丸不仅具有Q弹口感，鲜味浓厚的特点，而汤头又酸辣开胃，口感极佳。

　　青岛美食酸辣鱼丸制作方法

　　青岛美食酸辣鱼丸原料：

　　主料:鲅鱼1000g猪肉250g蛋清两枚

　　配料:香菜100g

　　辅料:花椒50g姜适量葱适量味精1勺料酒1勺盐适量白胡椒粉2勺白米醋2勺

　　步骤：

　　1、准备材料。

　　2.横刀从鱼尾部贴紧鱼脊骨向头部切割至鱼鳃处，纵切一刀;翻过鱼身，用同样的方法片下另一片鱼肉。

　　3.摘去两片鱼肉上的鱼内脏，冲洗干净;鱼皮向内，对折鱼肉，从中间手撕下鱼皮;将鱼肉剁成肉泥。

　　4.猪肉剁成肉泥。两种肉泥放到一起继续剁，中间可分次添加花椒水(温水泡花椒20分钟)，继续剁至鱼茸细腻状;馅料中添加两个蛋清、盐、料酒、味精、水顺时针搅拌上劲，最后添加小葱碎拌匀。

　　5.把鱼茸挤成大小一致的丸子投入水中;起火，烧开，继续煮小会儿。

　　6.汤碗中添加小葱和香菜碎、白胡椒粉、白米醋、香油、盐(少量)和味精，把煮滚的鱼丸和鱼汤倒入，趁热食用。

　　小帖士：

　　1、不要添加酱油，要的是原味清汤;

　　2、葱、姜(姜粉)、花椒水、料酒必不可少，去腥解腻提鲜;

　　3、猪肉馅的适量添加，可以锦上添花，口感更为香醇;

　　4、鲅鱼肉紧致，馅中尽可能多添加水，肉质松的鱼肉可以少添加水。水要分多次少量添加，让鱼馅吸足水分，口感才会饱满弹牙。

　　青岛特产胶南绿茶

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　　胶南绿茶为地理标志证明商标。胶南绿茶为农产品地理标志产品。

　　胶南绿茶成功注册国家地理标志证明商标，这意味着胶南绿茶也有了自己的身份证，并且将扩大种植面积，不久的将来，会有更多的人品尝到胶南绿茶的茶香。

　　大珠山发现神秘茶赋

　　“很久以前，附近一位山民在大珠山中，偶然发现一块巨石，大约五六米长、三四米宽，上面明显刻着几行字，后来找明白人过来一看，竟还是描写茶的一首诗，那首诗是这样写的：“苍蔼寒山深，有人乃在此。一杯复一炉，煮茗溪光里。”胶南市茶叶协会秘书长、茶学博士张续周自豪地说，胶南绿茶是我国高纬度绿茶的优秀代表，种植茶叶历史也很悠久。

　　说起来胶南茶的由来还跟苏轼有很大的关系的，在民间有传说这里的茶树是由北宋诗人苏轼调任密州(今山东诸城，毗邻胶南)期间，从眉州(今四川)引种至密州，后由密州传至琅琊郡(今胶南一带)。在明清时期，胶南大珠山石门寺院有野山茶树栽植，僧人以此茶为原料制作“石门茶”，品之清香高雅，颇受文人雅士们喜爱，常常聚在寺院旁的石门涧品茗，并以石刻方式留下上面那首出自明代文人王无竟的优美诗文。

　　胶南茶汤色浓，营养成分高

　　“一方水土养一方‘茶’，而胶南茶的特点就是‘香似豌豆香、汤似小米汤’。”张续周说，这句话的由来是因为胶南茶叶汤色相对南方茶比较浓，颜色又是偏黄绿色，营养成分又很高，所以就形象地称它为小米汤。

　　而豌豆香的由来很简单，胶南绿茶入口细品有股淡淡的豌豆香，回甘也很快。据悉，胶南绿茶光照充足，生长期长，氨基酸等有机成分含量高。

　　茶叶园区规模不断扩大

　　目前，胶南市茶叶总面积已达6.7万亩，其中投产茶园面积4.5万亩，年产干茶2700吨，总产值2.7亿元；名优茶产量1427吨，名优茶产值2.1亿元。

　　以“青岛海青绿洲茶叶精品园”、“青岛铁涧山茶叶精品园”、“青岛铁山茶叶精品园”、“青岛张家楼上疃茶叶精品园”、“青岛九龙潭生态茶园”等为主体的六大茶叶现代园区建设，在发展壮大中起到了产业聚集的效果。在各种茶叶评比活动中，胶南绿茶屡获大奖，逐步步入全国名茶行列。

　　青岛特产大泽山葡萄

　　大泽山葡萄为地理标志保护产品。大泽山葡萄为地理标志证明商标。大泽山葡萄为农产品地理标志产品。

　　大泽山葡萄集中产于平度市北部大泽山西麓一带，方圆约30里，是全省最大的葡萄产区。大泽山镇被国家定为“葡萄之乡”。大泽山葡萄有100多个品种，主要有玫瑰香、玫瑰露、龙眼、红鸡心等，近年还种植了名贵的查当尼、薏丝琳等琅酒专用的品种。大泽山葡萄穗大粒饱，形色美观，含糖量高，香味浓郁，是山东省名产果品之一。有人称大泽山葡萄：“眼看稳头美，刀切不流水，入口胜蜜糖，满口清香味。”现已畅销国内各地，远销日本、新加坡和港澳等国家和地区。

　　中国的山地丘陵地形比比皆是，但像大泽山这样独特的自然条件却不多见，大泽山脉绵亘百余平方公里，葡萄种植区域集中于山脉西麓一带，方圆约30里，呈东西走向，横贯在胶东半岛东部，像一道天然屏障挡住来自北方冷空气的影响，山前沟涧交错，形成大小不等盆地和川夼，大泽山镇中心为泉水汇集的水库－－大泽山水库，村落和耕地分布山脚下、水库旁，“群山环而出泉，汇为大泽”，群峰环绕大体上构成了一个大盆地环境，造就了一个适合葡萄生长的得天独厚的自然环境和小气候区，同时春季气温回升早，大樱桃等水果比烟台地区早成熟7-10天，雨量多集中在6、7月份，在8、9月葡萄成熟季节，大多数年份天晴少雨，昼夜温差大，利于果实积累糖分，与法国的地中海型气候相似，非常适宜葡萄种植，20世纪70年代始，国外专家先后前往考察，称誉大泽山是“中国的波尔多”。土壤为岩石风化形成的沙壤、棕壤等砂质土，透气性强，富含磷、钾等，有机质多。葡萄种植历史悠久，始于何时，无法考证。成书于清康熙五年的《平度州志》，已把葡萄列为主要水果之一。据此推算，大泽山葡萄栽培历史至少在300年以上。三山东头村、谭家夼、尹家、潘家等村是为种植最早的村庄。清末，已较普遍和大面积种植，品种主要是龙眼（狮子眼）、柳子，一直为原青岛葡萄酒厂供应原料，80年代后葡萄种植成为当地主业，粮食作物停止种植，近年来酿酒品种发展较快，烟台张裕、青岛华东、中粮等葡萄厂家在当地设有种植基地。生食当家品种为“玫瑰香”、“泽山一号”，酿酒当家品种为“莎当妮”、“赤霞珠”、“百醇”。葡萄产业已成为当地农民赖以生存的经济来源。

　　大泽山葡萄穗大粒饱，色泽鲜艳，皮薄肉嫩，甘甜多汁，口味宜人。据测量，含糖量一般在18-27度之间，最高可达33度以上。含有多种维生素和氨基酸，经常食用具有软化血管、滋润肌肤、减肥、防癌等功效。谚语云“眼看稳头美，刀切不流水，入口胜蜜糖，满口清香味。”近年套袋技术大面积推广，使葡萄品质大幅度提高，向无公害、绿色无污染迈出重要一步。

　　大泽山葡萄一直和莱阳梨、昌乐西瓜等为山东特产之一。1995年3月，在全国“百家特产”评选中，被国家农业部授予全国***“中国葡萄之乡”称号。1999年昆明世界博览会上获金奖。在2008奥运推荐果品、中华名果展评会上，在青岛市推荐的三个水果品种中获***一个一等奖，被命名为“中华名果”。

　　大泽山葡萄地理标志产品保护范围以山东省平度市人民政府《关于申请划定大泽山葡萄产地范围的报告》（平政字〔2007〕31号）提出的范围为准，为山东省平度市大泽山镇现辖行政区域。

　　大泽山葡萄

　　地域范围

　　大泽山葡萄生产区域距平度市区30公里，潍莱高速公路20公里，距青岛机场100公里，距莱州港35公里，交通便利，四通八达。地理标志产品保护范围是三城路以东，沿大泽山山脉、大泽山镇境内谭家夼、团石子、南昌村、西五甲、四甲等34个行政村96平方公里的生产地域。地理坐标为东经119°52′21″—120°02′48″，北纬36°55′46″—37°01′03″，平均海拔94m。生产面积3万余亩，年总产量5万吨。

　　产品品质特性特征

　　1、外在感官特征：玫瑰香：果穗整齐匀称，果粒紫黑色，果面白霜明显，果肉晶莹、有弹性。口感香甜醇厚，有浓郁的玫瑰香味。泽香：果穗整齐匀称，果粒黄绿色，果肉晶莹剔透、有弹性，口感香甜。2、内在品质要求：果实含糖量(折光糖度)≥17%，可滴定酸含量≤0.4%。3、安全要求：产品达到NY/T5086-2002无公害鲜食葡萄标准或NY/T428-2000绿色食品葡萄标准。4、包装：采用2kg、2.5kg普通纸质彩盒及1kg、2kg高档纸质礼品彩盒包装。5、储存：保鲜库和地窖储存。保鲜库存放库内温度0～3℃，相对湿度80%左右。

　　青岛3日游线路（青岛小众深度游）

　　第一天游览青岛景点：小港钓鱼码头（07:30-17:00(1月1日-12月31日周一-周日)）

　　第二天青岛旅游景点：中国海洋大学鱼山校区-青岛德国总督楼旧址（08:00-17:00）-青岛信号山公园（07:00-17:30；停止入场时间:16:30(4月1日-10月31日周一-周日)07:30-17:00；停止入场时间:16:00(11月1日-次年3月31日周一-周日)）-营口路市场-台东步行街夜市

　　第三天青岛景点介绍：青岛燕儿岛山公园-青岛崂山北九水游览区（06:00-18:00,06:00-19:30(观光车时间)(4月1日-12月31日周一-周日)07:00-17:00,07:00-18:30(观光车时间)(1月1日-3月31日)）

　　崂山附近有海滩吗爬山需要多久？

　　崂山仰口景区游览有两种方式，第一种是乘坐缆车游览，意思就是上山乘坐缆车，下山的时候也乘坐缆车，大概需要时间为2个半至3个小时，上山乘坐缆车，缆车的终点站就是太平宫景点，太平宫景点再网上爬就是觅天洞和天苑景点，太平宫还不是终点站，坐缆车到太平宫景后，除了游览太平宫附近的景点比如：狮子峰、犹龙洞、绵羊石、仙人桥、白龙洞等等景点外，还需要继续爬山上去，从觅天洞进入，最后到最高的景点天苑，然后再下山到太平宫景点的缆车乘车点，乘坐缆车下山。第二种就是全部步行爬山，步行下山，大概需要时间为3个至4个小时，因个人体力而定，所以，正儿八经的游玩仰口风景区山上景点得需要半天的时间吧！

　　崂山沙滩不多,就是仰口和流清河有沙滩。

　　你好，有的，去崂山玩你可以住在流清河附近的民宿，清流河沙滩很干净，这边游人少，比较安静，环境是很好的。崂山的仰口景区可以玩一天，上山3个小时，下午下山。巨峰景区主要是爬山，景色比较单一，比较累，也能玩一天时间。

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