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日照地道的小吃简介

发布日期：2020-01-14 文章来源：青岛定制旅游文章编辑：青岛旅游定制

　　日照美食莒县绿芦笋

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　　莒县绿芦笋是山东省日照市莒县的特产。莒县绿芦笋粗细均匀、颜色嫩绿、包头紧实、风味独特、口味鲜美、营养丰富，深受国内外客户的欢迎。莒县绿芦笋获国家地理标志证明商标。

　　绿芦笋在莒县栽培历史悠久，是主要蔬菜之一，早在民国二十二年(1933年)就种植2000余亩，建国初期年植5000亩左右，至今已有近70年栽培历史。莒县最早栽培绿芦笋的乡镇有小店镇、洛河镇、峤山镇等乡镇。经多年发展，莒县绿芦笋最高种植面积曾达7万亩，产笋园6.5万亩，出口量占到了全国绿芦笋总出口量的70%。目前，莒县已建立30处绿芦笋标准化生产基地、建成绿芦笋加工企业16家，年加工出口芦笋3.1万吨，不仅成为农民增收、企业增效的重要收入来源，莒县也因此成为全国最大的绿芦笋出口基地。

　　“莒县绿芦笋”作为“莒县三宝”之一，每年的4月至8月是收获的时间。特定的地理环境和资源优势及特殊种植模式决定了莒县绿芦笋的独特、优良品质。莒县绿芦笋粗细均匀、颜色嫩绿、包头紧实、风味独特、口味鲜美、营养丰富，含有人体必需的多种氨基酸、组织蛋白、芦丁、胆碱、叶酸等物质，以及硒、钼、铬、锰等微量元素。据医学专家论证，硒、锰具有抑制和抗癌作用，组织蛋白可控制癌细胞生长，芦笋对多种癌变、心脏病、高血压、水肿、心动过速、疲劳症、支气管炎、膀胱炎等多种疾病具有良好的疗效。食用芦笋可提高免疫力，增强食欲，有利于增强体质，芦笋深受国内外客户的欢迎，莒县绿芦笋凭借优良产品品质，在经初加工后已多年远销欧盟、日本、韩国、新加坡、香港等多个国家和地区，广受消费者青睐。

　　2011年，“莒县绿芦笋”地理标志证明商标顺利通过国家工商总局商标局注册取得使用权，成为日照市继“日照绿茶”、“莒县大姜”之后获得的第三枚地理标志证明商标。

　　莒县绿芦笋的产地：日照市莒县

　　日照美食特产介绍香烤剥皮鱼：日照美食特产有哪些、日照美食特产香烤剥皮鱼简介。

　　试试这么吃剥皮鱼--香烤剥皮鱼

　　原料：剥皮鱼10只、花椒15粒、高度白酒30ml、盐8克、生抽15ml、白糖5克、番茄酱10ml、迷迭香1根、辣椒粉5克。

　　做法：

　　1、剥皮鱼洗净后沥干水分，先加入盐、白酒、花椒拌匀，腌制15-30分钟。之后剥皮鱼会渗出一些水，再次沥干；

　　2、将剩余的生抽、白糖、番茄酱、辣椒面等调料一起加入，拌匀后腌制2个小时，或者放入冰箱密封腌制一夜；

　　3、腌制好的剥皮鱼沥干汁水，烤箱提前预热到180度，将迷迭香用手捻碎，均匀的撒在鱼身上，烤盘中放入锡纸防止焦糊。剥皮鱼放入烤箱用180度上下火烘烤10分钟，直到于表面金黄，出香味即可。食用前还可以撒上少量的黑胡椒搭配。

　　剥皮鱼我们家一直都是煎着吃，这次换个做法，比较健康，而且也不用冒着被油星子溅着的危险。剥皮鱼烤熟后香味更加浓郁，而且鱼皮很完整，即美观，也好吃！

　　其实只需要用简单的几种调味料就可以做出很香很好吃的烤鱼，只要在腌制的时候添加白酒、花椒、少许生抽就会很不错；第一次只加盐和白酒腌制一下，是因为剥皮鱼一般都是冷冻的，而且肉质比较难入味，为了保证去除鱼腥味，可以事先稍稍处理一下。如果你用的是新鲜鱼肉，或者是肉质比较细嫩的，可以一起将调料加入腌制。生抽只是为了起到上色、增香的作用，千万不要放多了哈，因为这种带皮的鱼烤熟后一般颜色都会稍微重一点。