泰安什么美食街出名
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泰山煎饼是山东泰安***特色的传统小吃,泰安有着一千多年摊制煎饼的历史。
【历史典故】
从历史上看,泰山煎饼确有几件事和天下有联系。黄巢所领导的唐末农民大起义。公元875年,黄巢发动起义,起义军提出“均平”的政治口号。唐末黄巢起义军在泰山驻扎,当地百姓曾以象征“天”模样的泰山煎饼相送,以求义军能得天下。
著名的抗日爱国将领冯玉祥上世纪30年代曾两度隐居泰山达三年之久。冯玉祥在泰山时处处体察民情,经常从普照寺到山上的三阳观去吃煎饼,对泰山煎饼产生了兴趣。
为了方便,他的伙房也有炉鏊,自摊煎饼。有一天,他去伙房慰问炊事员,看见摊焦的煎饼上的焦痕像个文字,他触景生情,立即派人去铁匠铺定做一个摊煎饼的鏊子,并让铁匠在鏊子中间凿上他写的四个隶书字——抗日救国。做好后,伙房用它摊出的煎饼,果然中间显出“抗日救国”四个大字。从此冯玉祥招待客人都摆上这种煎饼,借以宣传抗日救国。他认为,如果抗战中用泰山煎饼作为军粮,一定会给军队带来很大方便。于是他写了一本《煎饼--抗日与军食》书,详细介绍了制作泰山煎饼的方法和营养价值。1937年卢沟桥事变之后,他将这本书送给蒋介石,希望能解决抗日战争中军队的粮食补给问题。实际上,在后来的抗日战争和解放战争中,煎饼确实发挥了很大作用。在解放战争中有几个重要战役例如:“台儿庄战役”“孟良固战役”“淮海战役”,煎饼作为军粮发挥了重要作用。
【主要原料】
以玉米、小米、大豆、花生、黑芝麻、高梁五谷杂粮为原料
【制作流程】
烙煎饼的工具主要有三件:
一是鏊子,铁制,圆形,有大、中、小三种,中号鏊子直径
65厘米左右,中心稍凸,下有三足,其下用柴草或煤炭加热,上面即可烙制煎饼,鏊子是烙煎饼的专用工具。
二是手持用来推动糊子的工具,当地人叫“池子”,木制板状弧形,有柄。把糊子放在热鏊子上后,用池子左右推摊,糊子便薄薄地摊在鏊子面上。也有的用筢子,还有的用“竹劈”,作用相同,但烙出来的煎饼却各有特点。
三是油擦子,群众呼为油搭子,是用十几层布缝制的方形擦子,上面渗着食油,用来擦鏊子,为防煎饼粘连鏊子揭不下来。煎饼的制作工艺较复杂。它
以麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等粮食为原料,经过淘洗、浸泡,然后用石磨磨成糊状物,群众叫“煎饼糊子”。
【食用方法】
一般人都知道山东人喜欢吃煎饼卷大葱。其实煎饼的吃法有很多。比较经典的吃法是煎饼卷大葱。泰山煎饼不仅仅可以单独卷大葱、大酱食用,而且还可以卷很多食品,所以在泰山流传着“一张煎饼包天下”之说。
吃法一:把甜面酱加少许白糖、香油、精盐、味精及少许凉开水调匀,密封好,上笼蒸30分钟取出,与洗净的生菜(或油麦菜、心里美萝卜条、大葱等)拌匀,用煎饼卷食。
吃法二:把咸干鱼或小湖虾油炸后,配上葱、酱,用煎饼卷食。
吃法三:将各种炒菜直接用煎饼卷食。
吃法四:把韭菜肉丝用煎饼包成三角形或长方形包,放锅中小火煎成煎饼卷。
东平“霸王别姬”
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“霸王别姬”是东平县近20年来新创的上等佳肴名吃。制作主料为甲鱼(俗称鳖、王八)和鸡,因制成菜后,甲鱼头和鸡头放在一起,故借用历史典故的谐音为菜名。
也称为“龙凤呈祥”、“龟鹤长寿”之菜名。
鳖,历不做菜肴,更不上桌筵。
偶有患皮肤病或疮疡者专做鳖汤饮用,但皆剥去鳖甲,切碎后掺入鸡肉煮汤。八十年代初期,县内少数饭店开始烹调整鳖食用(浇入鸡汤调味)。
1976年县招待所焦云杰等厨师,进一步调整配料改进烹调工艺,将整鳖整鸡内脏剖出,油炸后加佐料煮烂。再将鳖蟠于鸡上,入盘浇原汤熏蒸,出锅后滴南酒及花椒油即成。
鳖,含多种营养成分,食用价值极高,被列入高级汤谱原料;而鸡,历来是上等佳肴,二者合烹,味道更为鲜美。“霸王别姬”营养丰富,健身祛病,充分体现了两者的营养特点,故深得食客的赞誉。
近年,此菜多以沙锅炖制,盛盆后别绕着甲鱼头和鸡头露出汤面,有趣而好看,食之,肉烂而汤鲜,是筵席上的一道主菜。 (暂无图片,欢迎提供。
范镇火烧
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范镇火烧是山东省泰安市岱岳区范镇的特产。范镇油酥火烧制作历史悠久,至今已有400多年的历史。
几经工艺改造,如今已是驰名中外,家喻户晓,深受世界各国消费者的喜爱。
范镇火烧又称泰山火烧,是一道色香味俱全的汉族传统小吃。
因产于山东省泰安市岱岳区范镇而得名,是范镇第一名吃。在全国各地享有盛名,世界上最出名的火烧之一。
销量海内外八十多个国家和地区。
范镇油酥火烧分布于泰安市岱岳区的范镇及周边地区。
范镇地处泰莱地处泰莱平原腹地,东与莱芜接壤。范镇是古奉高县遗址。
清朝乾隆年间,范镇已成为政治,经济,文化重镇,范镇油酥火烧也以独特的风味成为泰山脚下的一道亮丽的风景,来泰山观光者,都品喜欢尝范镇油酥火烧。
正宗的油酥火烧最关键的部分在和面兑面上,当然这里面涉及到徐府火烧的祖传秘方部分。
他们选用生长期长的小麦精制特级面粉,再配上自己加工的掺有祖传秘方的面粉,加工成全麦面。一个火烧要经过16道工序才能走上人们的餐桌。
捞麦、选面、发引面、熟面、发酵面、拌面、混面团、揉面、化碱、面碱混合、接面、制酥油、试面、擀面团、上顶炉、烤制、凉透装箱。
范镇火烧被评为“山东省著名商标”、被授予“国家无公害农产品”、被评为“山东***”、“山东省免检产品”、“国家绿色食品”“中国著名品牌”等荣誉称号。
泰安方特欢乐世界一日游
早餐后,游览【泰安方特欢乐世界】,第四代大型高科技科幻主题乐园,由恐龙危机、飞越极限、神秘河谷、聊斋、维苏威火山、海螺湾、未来警察、生命之光等17个主题项目区组成,包含主题项目、游乐项目、休闲及景观项目300多项。
泰安方特欢乐世界为国家AAAA级旅游景区
一个以科技和幻想为主题的乐园,一个用高新科技打造的带来全新体验的主题公园。要欢乐,去方特!泰安方特欢乐世界,位于泰安市泰山区东部新区明堂路北段,属第四代大型高科技科幻主题公园,由恐龙危机、飞越极限、神秘河谷、聊斋、维苏威火山、海螺湾、未来警察、生命之光等17个主题项目区组成,包含主题项目、游乐项目、休闲及景观项目300多项。现代计算机、自动控制、数字模拟与仿真、数字影视、声光电等高科技手段与艺术的完美结合,打造了这个新型的高科技主题公园。新颖的参与方式,惊险刺激。历史与未来交融,现实与虚幻的重叠,使这儿成为梦幻的乐园。
景点位置
山东省泰安市泰山区东部新区明堂路北首
旅游须知
1、青岛城市都为海滨旅游城市,行程中无游泳活动安排,为确保游客人身安全,不建议到海边游泳;
2、注意安全,听从安排,跟随导游进行游览,不要擅自离队,登山时不能只看美景,要注意脚下,拍照时不要越过危险警告标志,如身体不适,及时提出,适当休息;
3、游客参团前应如实告知身体健康情况及患病史,在确定身体健康能够出行的情况下方可参团;如70岁以上客人参团,须由家人子女在了解行程后,在确保参团者身体健康的情况下方可签合同参团,并确保至少有一名身体健康、年龄在18-55岁间家人陪同照顾;未成年人需由监护人陪同方可参团;
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