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潍坊当地人去的美食小吃街

发布日期：2020-01-16 文章来源：青岛定制旅游文章编辑：青岛旅游定制

　　潍坊美食小吃巨淀湖泥鳅

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　　巨淀湖泥鳅是山东省潍坊市寿光市巨淀湖的特产。巨淀湖泥鳅通体发黑、光滑，整体扁平形，炖好的泥鳅吃不出一点土腥味。因巨淀湖泥鳅鲜美的口味和丰富的营养，在当地创造出了花样繁多的烹饪方法，深受市民喜爱。巨淀湖泥鳅为国家农产品地理标志保护产品。

　　巨淀湖区内芦苇茂密，春生秋落，年复一年，芦苇的叶、根及水下部分腐烂和发酵，构成了富含有机质、腐殖质的底质。每年春、夏、秋季新生的芦苇重新发芽、生长，茂密而发达的根系又将腐烂和发酵中产生的氨氮、硫化氢、二氧化碳等对泥鳅有害的成分吸收利用，如此良性循环，造就了“肥而不臭”的特殊巨淀湖底质条件，为泥鳅的众多饵料生物提供了优越而适宜的繁育条件。

　　巨淀湖泥鳅通体发黑、光滑，整体扁平形，且炖好的泥鳅吃不出一点土腥味。

　　据《寿光县志》（民国志）记载：鳅污渠中有此，水涸则入泥，故俗名泥鳅。说明在寿光，特别是巨淀湖一带，泥鳅很早就很有名气。因巨淀湖泥鳅鲜美的口味和丰富的营养，在当地创造出了花样繁多的烹饪方法，如：砂锅泥鳅、红烧泥鳅、泥鳅钻豆腐、椒盐泥鳅、石锅耙泥鳅、干煸泥鳅、辣炒泥鳅等流行甚广的地方美食名吃，深受市民喜爱。

　　随着生产方式发展和巨淀湖泥鳅名气与日俱增，聪明勤劳的巨淀湖人近年来充分结合本地特殊环境条件和名声远扬的巨淀湖泥鳅，因地制宜在泥鳅人工养殖方面大做文章，创造了一种特殊种养殖模式：大片棉田连“水田”，“水田”里养泥鳅和虾。这就是“上粮下鱼”项目，缘起1996年改造，那时，通过挖池抬田，田上种植粮棉、田下养殖鱼虾，如此一举两得，相得益彰，昔日盐碱荒地变成了现在的“鱼米之乡”。目前巨淀湖泥鳅主要以人工增养殖为主，即每年向巨淀湖放流一定数量泥鳅苗，以增加泥鳅产出量。

　　2012年，寿光市渔业协会申报的“巨淀湖泥鳅”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

　　潍坊美食小吃青州辣椒

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　　青州辣椒是山东省潍坊市青州市的特产。青州市辣椒甘色泽紫红、油光鲜艳、果肉肥厚，辣味适中、香气浓郁。青州辣椒获国家地理标志证明商标。

　　青州生产辣椒干已有悠久的历史。“益都红”辣椒甘色泽紫红、油光鲜艳、果肉肥厚，辣味适中、香气浓郁，远销美国、韩国、日本等国，在国际市场上享有盛誉。

　　2013年，青州市久富优质农产品开发服务协会申报的“青州辣椒”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：12484673。

　　潍坊美食小吃寿光缢蛏

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　　寿光缢蛏是山东省潍坊市寿光市的特产。蛏子（chēng zi），学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏，适宜生长于海水盐度低的河口附近和内湾软泥海涂中。寿光缢蛏为农产品地理标志产品。

　　寿光市滩涂地势低洼平缓，滩阔水浅，为泥沙质地，水质肥沃，浮游动植物种类多且密度大，非常适宜缢蛏的生长，当年投苗，当年就可达到商品规格。寿光市海洋与渔业局抢抓这一资源、区位、自然优势，大力引导渔民进行缢蛏养殖。同时，进一步调整养殖结构，转变渔业生产方式，大力推广缢蛏生态养殖、健康养殖技术。目前，寿光缢蛏已被认定为无公害农产品，发展养殖面积16万亩，实现了良好的经济、社会效益、生态效益。

　　寿光缢蛏为农产品地理标志产品。

　　潍坊一日游（人文、民俗）

　　潍坊景点介绍：潍坊十笏园（6月1日-9月30日8:30-17:30，10月1日-次年5月31日8:30-17:00。）-潍坊风筝博物馆（周二-周日9:00-17:00（闭馆前半小时停止入场）；周一闭馆（国家法定节假日除外）。）-杨家埠民间艺术大观园（夏令（4月1日-10月31日）8:00-18:00；冬令（11月1日-次年3月31日）8:00-17:00；以上信息仅供参考，具体请以景区当日公示为准）