潍坊美食小吃一条街地址
潍坊美食小吃巨淀湖泥鳅简介，潍坊美食小吃巨淀湖泥鳅特色，潍坊美食小吃巨淀湖泥鳅营养价值，潍坊美食小吃巨淀湖泥鳅产地等。
巨淀湖泥鳅是山东省潍坊市寿光市巨淀湖的特产。巨淀湖泥鳅通体发黑、光滑，整体扁平形，炖好的泥鳅吃不出一点土腥味。因巨淀湖泥鳅鲜美的口味和丰富的营养，在当地创造出了花样繁多的烹饪方法，深受市民喜爱。巨淀湖泥鳅为国家农产品地理标志保护产品。
巨淀湖区内芦苇茂密，春生秋落，年复一年，芦苇的叶、根及水下部分腐烂和发酵，构成了富含有机质、腐殖质的底质。每年春、夏、秋季新生的芦苇重新发芽、生长，茂密而发达的根系又将腐烂和发酵中产生的氨氮、硫化氢、二氧化碳等对泥鳅有害的成分吸收利用，如此良性循环，造就了“肥而不臭”的特殊巨淀湖底质条件，为泥鳅的众多饵料生物提供了优越而适宜的繁育条件。
巨淀湖泥鳅通体发黑、光滑，整体扁平形，且炖好的泥鳅吃不出一点土腥味。
据《寿光县志》（民国志）记载：鳅污渠中有此，水涸则入泥，故俗名泥鳅。说明在寿光，特别是巨淀湖一带，泥鳅很早就很有名气。因巨淀湖泥鳅鲜美的口味和丰富的营养，在当地创造出了花样繁多的烹饪方法，如：砂锅泥鳅、红烧泥鳅、泥鳅钻豆腐、椒盐泥鳅、石锅耙泥鳅、干煸泥鳅、辣炒泥鳅等流行甚广的地方美食名吃，深受市民喜爱。
随着生产方式发展和巨淀湖泥鳅名气与日俱增，聪明勤劳的巨淀湖人近年来充分结合本地特殊环境条件和名声远扬的巨淀湖泥鳅，因地制宜在泥鳅人工养殖方面大做文章，创造了一种特殊种养殖模式：大片棉田连“水田”，“水田”里养泥鳅和虾。这就是“上粮下鱼”项目，缘起1996年改造，那时，通过挖池抬田，田上种植粮棉、田下养殖鱼虾，如此一举两得，相得益彰，昔日盐碱荒地变成了现在的“鱼米之乡”。目前巨淀湖泥鳅主要以人工增养殖为主，即每年向巨淀湖放流一定数量泥鳅苗，以增加泥鳅产出量。
2012年，寿光市渔业协会申报的“巨淀湖泥鳅”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。
潍坊美食小吃青州山楂
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青州山楂是山东省潍坊市青州市的特产。敞口山楂是大山楂中品质最好的品种。青州敞口山楂个大、质优，适于加工，抗逆性强，适应范围广，全国各地慕名到青州引种及购买者很多。青州山楂获国家地理标志证明商标。
敞口山楂是大山楂中品质最好的品种。据青州府志记载，距今已有500多年的栽培历史。 敞口山楂是青州市山区的主要果树之一。其果实之大，品质之优，产量之高，在省内数一数二，在全国也名列前茅。敞口山楂树势强壮，树姿开张，树冠紧凑，为自然半圆头形。
敞口山楂果实扁圆形，果皮涂红，果点黄白色，密集，果皮较粗糙，无光泽，因萼筒大而深，萼片开张而成“敞口”。敞口山楂营养含量丰富，钙和铁的含量居各种水果之首。特别是含大量抗坏血酸，含量比苹果多17倍以上。由于营养丰富，近几年山楂及加工品已被称为治疗心脏病，高血压等疾病的“疗效食品”，受到人们的欢迎。
敞口山楂风味独特、营养丰富，即可鲜食，又是食品加工业的重要原料，可加工成山植汁、浆、干、饼、酒、罐头、脯等。据测定，每百克鲜山碴果肉中，含干物质25.9克，蛋白质0.7克，脂肪0.2克，磷25毫克，碳水化合物22.1克，铁2.1克，钙85毫克，维生素A0.82毫克，维生素B0.02毫克，维生素B2 0.05毫克，维生素C89毫克，还含有胡萝卜素、山楂酸、酒食酸、果胶等，山楂及家工品作为治疗心脏病、高血压等疾病的“疗效食品”，深受人们的喜爱。
青州敞口山楂个大、质优，适于加工，抗逆性强，适应范围广，全国各地慕名到青州引种及购买者很多。截止2009年，青州市共有敞口山楂525万株，主要分布在五里、观音沟、钓鱼台、王坟、孙旺、莲花盆、石家车马等山区乡镇及黄楼、何官等平原乡镇。通过穴贮肥水、整形修剪、拉枝环剥、喷施植物调节剂，配方施肥，防治病虫等技术措施，产量逐年增加。1994年总产量达到1200万公斤。
经国家工商总局商标局认定，“青州山楂”荣获中国国家地理标志证明商标。
潍坊美食小吃潍县萝卜
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潍县萝卜是山东省潍坊市潍县城（今潍城区）的特产。潍县萝卜，又称潍坊萝卜，是山东省著名萝卜优良品种，俗称高脚青或潍县青萝卜，已有300多年的栽培历史。潍县萝卜皮色深绿，肉质翠绿，香辣脆甜，多汁味美，具有浓郁独特的地方风味和鲜明的地域特点，是享誉国内外的名特优地方品种。
潍县萝卜既是潍县著名土特产，也是山东省著名萝卜优良品种，在当地已有300余年的栽培历史，它即可做蔬菜，也可生食，在当地秋、冬、春三季主要蔬菜之一。
潍坊地处胶东半岛与山东内陆的中间位置，北临渤海湾，具有四季分明的季风区大陆性气候，年无霜期180～200天，年降雨量600～900mm，年均日照时数2500～2700小时。8、9、10月的平均气温分别为25.4、20.1和14.1℃，8～10月昼夜温差为10.0～13.5℃。气候温和、温差较大、光照充足、降雨量适中的气候条件，有利于潍县萝卜的生长和养分的积累。潍县萝卜主产区在原潍县周围，为冲积平原，地势平坦，土层深厚，土壤肥力较高，地下水资源丰富，轻粘壤土，微碱性，保水保肥能力强，土壤及水中可溶性钾含量高，正是这样特定的气候条件和土壤基础，孕育了优质的潍县萝卜品种，辅以配套完善的栽培技术措施和营销策略，创造了享有盛誉的潍县萝卜品牌。
潍县萝卜主要有大缨、二大缨、小缨等几个品种，它们的共同特点是：羽状裂叶，叶色深绿，叶面光亮。肉质根为长圆柱形；肉质根出土部分多，皮深绿色或绿色，肉质淡绿至翠绿色。
大缨萝卜：叶丛较开张，植株生长势强。大头羽状裂叶，叶色深绿，裂叶大而厚。肉质根长圆柱形，长30厘米左右，入土部分外皮白色。肉质淡绿色，质地较松脆，微甜，辣味小。因主要适用于熟食菜用，而且熟食菜比例下降，该品种只有少量栽培。
小缨萝卜：叶丛半直立，植株生长势较弱。大头羽状裂叶，裂叶边缘缺刻多而深，叶色深绿，裂叶较小而薄。肉质根为长圆柱形，长25厘米左右，径粗5厘米左右。肉质根出土部分占总长的3/4，皮较薄，外披一层白锈，灰绿色。入土部分皮白色，尾根较细。肉质翠绿色，生食脆甜、多汁，味稍辣，主要用做生食。该品种单株肉质根重约0.75公斤。该品种表现抗病、丰产、品质好，是潍县萝卜中的主栽品种。
潍县萝卜营养丰富，堪称为保健食品。据检测，潍县萝卜肉质根中还原糖含量3.0%～3.5%，可溶性固形物6%～7%，VC300mg/kg，干物质7%左右，淀粉酶260～280个酶活单位，另外还含有钙、铁和芥辣油等。据《潍县志稿》中记载，潍县萝卜味辛，入药能行气、化痰、消食。潍县萝卜含有淀粉酶，所以有治疗积食腹胀、咳嗽多痰的功效。
最新研究表明，潍县萝卜中含有木质素，能使人体的巨噬细胞活力提高2～3倍，可提高人体的免疫力，有防癌的作用；同时含有一种能分解亚硝酸铵的酶，可减少亚硝酸盐的致癌作用。此外，生食萝卜还可以降低胆固醇，减少高血压和冠心病的发生。
潍县萝卜的食用方法
潍县萝卜除作为水果鲜食以外还有以下几种食用方法：
1、汁液型：潍县萝卜汁含有多种维生素及其它对人体有益的营养成分，可调合牛奶、果汁，配制成牛奶潍县萝卜饮料、潍县萝卜果汁饮料、潍县萝卜可乐、潍县萝卜冰淇淋等。
2、面粉型：选上好的潍县萝卜晒干，将之研磨成粉后，拌入面粉中，然后加入糖、肉、葱、香菇等，可做成潍县萝卜面包、潍县萝卜饼干、潍县萝卜糕点等。
3、腌制型；将收获的潍县萝卜洗净切片，晒至七成干，放入缸中，一层潍县萝卜皮，一层盐，并搓一些五香粉，逐层压紧密封。腌制一个月后，潍县萝卜片呈金黄色，芬香扑鼻，食之甘脆，农人谓为“菜脯”，又称五香甜辣潍县萝卜干，为价廉物美的农家菜上品。
4、烹饪型：常见的有辣炒潍县萝卜丝、潍县萝卜烧肉、拌潍县萝卜丝，特别是用潍县萝卜烧汤，无论是切块煮排骨，还是切丝煮鲫鱼或大虾，皆是菜中佳品，鲜美无比。
潍县萝卜为地理标志保护产品。
潍县萝卜为地理标志证明商标。
潍县萝卜地理标志产品保护范围以山东省潍坊市人民政府《关于申请给予潍县萝卜地理标志产品保护的函》（潍政函[2005]53号）提出的范围为准，为山东省潍坊市弥河以东，潍河以西，胶济铁路以北，新沙路以南的区域，以及潍城区的望留镇、军埠口镇现辖行政区域。
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