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德州市区小吃介绍

  德州美食小吃德州羊肠子
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  德州羊肠子是山东省德州市的特色小吃。德州人偏爱羊肠子,尤其冬天里、寒风中,一碗热气腾腾的羊肠子倍儿驱寒。
  德州的羊肠子距今已有百年历史,据说是从河北沧州一带流传过来的。还有一种传说,羊肠子最开始是满族人发明的一种小吃,后来德州有一个叫吴三麻子的满族人,因家道中落,只好担起挑担到街头贩卖羊肠子维持生计,羊肠子的制作方法也随之在德州民间流传开来,成了德州当地颇有名气的一道小吃。
  德州羊肠子的由来:
  相传早年间,德州有一家满族遗老,家境良好,最爱吃的是羊肠子,每天都吃。清朝覆亡之后,这家人落魄变成贫民,为了生计,开始起早贪黑去卖羊肠子。
  羊肠子是一种肉汤类美味,由羊肠子加热汤互配而成。把羊血、淀粉、香料等搅匀,然后装进羊肠子里系紧,放到用羊骨髓、羊骨头等熬成的浓汤里煮熟,捞出后锯切成1厘米长的小段排在碗里,再撒些胡椒粉、辣椒油、香菜、盐、味精等作料,最后从锅里舀一勺热汤浇在上面。这样,泛着油花儿、冒着热气、飘着香味的羊肠子便做成了。
  后来,生意越来越好,他就招了个长工帮忙,长工偷了他家羊肠子的秘方,又进行了改良,由此,德州羊肠子也就越传越广。
  德州羊肠子的做法:
  德州羊肠子和紧邻沧州羊肠子不一样,河北的羊肠汤就是羊的小肠,德州的不然,根本看不见肠子,是肠衣灌制羊血后的清血肠,类似东北用猪肠衣灌制的猪血肠。
  羊肠洗干净之后,只留下薄皮,然后灌入羊血、淀粉及秘制调料,把薄皮系紧。放入锅内,用羊骨与羊杂一起熬制而成。
  羊肠关键技术在于血肠的配比,羊血、淀粉的比例决定口感,粉多了黏,血多了散。灌好的羊肠子下锅煮熟备用,吃的时候捞出,用快刀割如碗中,浇上羊骨高汤,撒上葱花、芫荽、辣椒、胡椒……
  德州羊肠子怎么吃:
  一碗好吃的羊肠子价格便宜,但风味独特,能从中品尝出多种口感,肠衣咬嚼时爽口弹牙,有咬头;肠血香嫩细滑,不沾牙;它的汤更有一种特殊的鲜香,不仅全无羊肉那种腥膻的气味,喝上一口回味无穷,再配上芫荽,撒上一层白胡椒面,那滋味瞬间征服唇齿,叫人欲罢不能。有人曾这样描述在德州喝羊肠子的感觉:“第一次是闭着眼吃——怕膻;第二次眯着眼吃——品味;第三次是瞪着眼吃——解馋。”
  在德州,尤其是在数九寒天的冬夜,经常会在市区的街头巷尾处看到各式各样的长箱推车停在路边,车身前立着两根竹竿,一副横幡悬挂当中,上面大大的写着“羊肠子”等字样。推车上嵌入一口半遮半盖的大锅,里面的老汤熬的滚滚开,一捆捆肥瘦相间的羊肠码在锅边,摊主将这些灌好的羊肠丢进锅中,片刻间,羊肠子的香味就从热气腾腾的锅里飘散出来,引得食客闻香而来。
  真正懂吃的德州老餮,会在寒夜里酒足饭饱过后,再邀上三五个亲友,去街头巷尾找一家卖羊肠子的路边摊,搬张马扎围坐在一起,就着大火烧(一种面食),喝上一碗刚从大锅中捞出,泛着油花儿、冒着热气儿、飘着香味儿的羊肠子,不仅祛除了体寒,还解了酒。
  德州羊肠子哪家好吃:
  新华街南段有家羊肠子算是出镜率最高的一家了,“冠香园”羊肠子有20多年历史,是***获得德州市财贸办公室、德州市烹饪协会颁发的“德州名小吃”称号的羊肠子,据说还被列入非遗。
  离冠香园羊肠子不远,也在新华路上有家门店“老德州羊肠子”,车子一晃而过,下次可以尝尝去,估计味道也不会太差,毕竟是个大众口味~。
  湖滨北路派出所附近教师进修学校门口有一家黑哥羊肠(原小锅市羊肠)比较好吃 !!!!一般只有早晨和晚上有卖!
  二中东边第一个路口的,国棉厂西门对过。十中路口西(原来的三分局羊肠子),十三局南边路口往东走(冠香园,这个以前就在路口,听说搬到东边去了,没再去过)
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  德州美食小吃长官包子
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  长官包子是山东省德州市宁津县长官镇的特色小吃。长官包子其特点是:面白薄皮,肉多馅肥,油汁不溢,味浓香而不烈,馅鲜肥而不腻,不反胃,不膻腥。
  清朝洋务大臣张之洞,其家乡与长官镇相距不过十余里。一日,张之洞前来为长官镇张姓“和兴号”家族挂宫灯。按清朝惯例,挂宫灯的家族须德高望重,挂宫灯自然就是荣耀家族的一件大事了。中午,张姓老人隆重设宴款待张之洞,主食即为长官包子。张之洞食后赞不绝口,大加赞扬,“与天津狗不理包子相比,长官包子更胜一筹。”从此,长官包子名声远播,誉满四方。
  长官包子用料讲究,制作精细,选用鲁西黄牛肉剐筋去骨,手工剁碎,本地产小洋葱,古老的小研磨香油,自炒香料,上好的酱油等调料,精制面粉发酵后制作而成。面白薄皮,油汁不溢,味浓香而不烈,馅鲜肥而不腻,形、色、味俱佳。2006年7月,被授予“山东省名小吃”称号。
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  德州羊肠子
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  羊肠子又名清血肠,德州的老百姓把它称为羊肠子。羊肠子实际上是由羊肠皮灌入羊血、淀粉、香料,然后在加料的老汤里煮熟。
  羊肠子入口爽而不腻,异香诱人,无腥膻的气味。它的汤更有一种独特的清香味。
  很多老德州喜欢吃羊肠子,认为它性热,有祛除哮喘和胃寒的作用。
  听老人们讲,羊肠子是满族人发明的。
  清朝建立后,很多满族人迁到了德州。德州城北住着一满族大户,主人被后世的老百姓叫作吴三麻子,据传羊肠子最早就是他们家私家享用的美食。
  辛亥革命后,吴三麻子家道中落,成为贫民。为了维持生计,他只好担起挑担,去街头卖羊肠子。
  为了保持垄断,他一直没有把羊肠子的制作方法传给外人。但不知通过什么渠道,以前在他家扛活帮忙的一个长工学会了羊肠子的制作技巧,吴三麻子死后,这个长工便把羊肠子的制作方法传了下来,也给德州人留下了一种宝贵的美食财富。
  德州街头卖羊肠子的摊位十分简单,大都是一辆长箱形的木车,所有的家什儿都放在车上。车前是装着碗筷的水桶、盛放作料的小盆,车后摞放着供食客坐的小凳,车中间是一只火炉,上面架着一口烧汤煮肠用的大锅。
  在出摊前,摊主要先将羊肠一节节地灌好,把汤烧得滚开,这样一上街便可以叫卖了。有食客来了,摊主便揭开热气腾腾的大锅,将灌好的羊肠放入锅中,稍等片刻即用筷子将煮熟的羊肠捞出来,用锋利的小刀将其斩成1寸左右的小段,排在碗里,再撒些胡椒粉及辣椒油、香菜、盐、味精等作料,接着从锅里舀出一勺热汤浇在上面,一碗泛着油花儿、冒着热气、飘着香味的羊肠子便递到了食客手中。
  满满一大碗,才两块钱,再花上5毛钱买个烧饼,吃起来那叫一个爽!现在,德州有一家卖羊肠子的非常有名,他卖的羊肠子味道鲜美,每天食客都要排起长龙。据说,他的汤之所以味道如此鲜美,秘诀是放入了煮扒鸡的老汤。
  很多人说,如果在外地摆一个小摊卖羊肠子,肯定火。但为什么羊肠子一直没有走出德州,始终使我很困惑,也许是知道它制作工艺的人太少了吧。
  希望有一天,羊肠子也能像扒鸡一样,成为德州的又一美食名片。
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  威海二日游路线(赏蓬莱山海美景、观海洋动物憨态,蓬莱二日经典游)
  第一天威海景点介绍:威海蓬莱阁-田横山-海上丝绸之路博物馆-戚继光故里-威海三仙山风景区
  第二天威海旅游景点:威海三仙山景区-威海海洋极地世界
  出游提醒
  1、威海为海滨旅游城市,行程中无游泳活动安排,为确保游客人身安全,不建议到海边游泳;
  2、注意安全,听从安排,跟随导游进行游览,不要擅自离队,登山时不能只看美景,要注意脚下,拍照时不要越过危险警告标志,如身体不适,及时提出,适当休息;
  3、游客参团前应如实告知身体健康情况及患病史,在确定身体健康能够出行的情况下方可参团;如75岁以上客人参团,须由家人子女在了解行程后,在确保参团者身体健康的情况下方可签合同参团,并确保至少有一名身体健康、年龄在18-65岁间家人陪同照顾;未成年人需由监护人陪同方可参团;
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  5、尽量不在景区内选购物品,谨防上当受骗,必免引起纠纷;
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