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菏泽特色美食小吃介绍

  菏泽美食小吃东明西瓜
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  东明西瓜是山东省菏泽市东明县的特产。东明西瓜素以瓜大、味甜、耐储运著称,享“甲天下”之誉。自1986年山东省首届西瓜审评会、1991年全国届西瓜评优会以来,每次参加评比均获殊荣。98年,东明西瓜获国家A级绿色食品认定;99年荣夺昆明世界园艺博览会金奖;2000年,申请注册了“东明红”西瓜商标。
  山东省东明县是1995年被国务院首批命名的“中国西瓜之乡”,全国重要的西瓜生产基地。东明种植西瓜,始于宋金,至今已有一千多年的历史。千百年来,东明人民在生产实践中,积累了丰富的西瓜栽培经验。东明县土地、水利、气候等自然条件优越,耕地土质以砂质壤土为主,富含速效钾,极宜于西瓜生长发育。尤其是使用黄河水浇灌,更使东明西瓜以个大、皮薄、味甜、营养丰富、耐储运而著称。50年代末,曾产一些个大如石磙的特大西瓜,送河南省农业展览馆展出,东明西瓜从此名扬全国。1968年,又产一重53公斤的特大西瓜,被誉为全国“西瓜之王”。如今,东明县西瓜常年种植面积40多万亩,早、中、晚熟品种搭配合理,优质杂交品种繁多,形成了以黑皮有籽西瓜为主、花皮西瓜、无籽西瓜为辅的特色优良品种体系。西瓜产量和商品率大大提高,实现了西瓜生产的规模化、产业化,成为当地农村经济的支柱产业和农民收入的重要来源。除满足本地需要外,大批远销北京、上海、济南等地。
  自1986年山东省首届西瓜审评会、1991年全国首届西瓜评优会以来,每次参加评比均获殊荣。1998年,东明西瓜获国家A级绿色食品认定;1999年荣夺昆明世界园艺博览会金奖;2000年,申请注册了“东明红”西瓜商标。
  东明西瓜为地理标志证明商标。
  东明西瓜为农产品地理标志产品。
  “东明西瓜”农产品地理标志地域保护范围:位于东经114°58 '-115°15',北纬34°59'-35°11'之间包括大屯镇、马头镇、小井乡所辖的行政区域,地形由西南向东北缓缓倾斜,海拔为54.5~66.5米。
菏泽特色美食小吃介绍
  菏泽美食小吃徐家吊炉烧饼
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  徐家吊炉烧饼是山东省菏泽市单县的特产。单县徐家吊炉烧饼因其制作精良、用料考究、外酥里嫩,香酥可口,外型 美观,深受单县城乡及周边群众的喜爱。
  单县徐家吊炉烧饼,因其用具、做工、造型。味口与其它“面食”类不同,而被工商部门命名为“传统名吃”。
  徐家吊炉烧饼,始创于二十世纪初,至今已有近百年的历史。创始人徐向清(1893-1973),一生善做各类面食及小吃,且每做必精,每做必火。他在不断探索和改进面食制作工艺和选料方法的基础上,结合自己多年的经验,推出了兼具其它面食特点而又不同于其它面食的“吊炉烧饼”。其制作工具“吊炉”,颇有特色。一般制作烧饼的工具是烧饼在上面,火在下面烤,而吊炉则是烧饼在下面,火在上面,先用火将炉烤热,然后利用扛杆将火炉吊起放入烧饼,上烧下烘而成。其外观呈圆形,比一般烧饼直径小很多。选用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻盐及各种佐料面精制而成。因其制作精良、用料考究、外酥里嫩,香酥可口,外型 美观,深受单县城乡及周边群众的喜爱。
  徐家吊炉烧饼的第二代传人徐林择自幼随父从事操作,深得要领,他制作的吊炉烧饼,更是诱人可口。一九五二年被推荐参加了山东省饮食服务大赛,其制做的烧饼被大会誉为特色名吃。
  现在单城刘隅首经营徐家老吊炉烧饼的徐启尚为第三代传人,他严格遵照传统工艺,制作讲究、使徐记吊炉烧饼这一老字号食品更是焕发了青春,为广大消费者乐选乐道。
  徐家吊炉烧饼的做法:
  1.将面粉放入盆内,加入温水,食碱和精盐,拌和均匀,盖上拧干的湿洁布,饧约30分钟。
  2.将面团揉匀,搓成条,分成重约50克一个的剂子,擀成薄片,刷一层花生油,折叠擀成长圆薄片,用手拿住一边在案板上使劲甩开,如此反复倒换位置甩上几次,甩匀以后,再用手抻薄一些,再刷一层花生油,两手各捏住一头,由后向前反复折叠后,卷成圆条,稍稍抻长,从一头向另一头盘卷成圆形,按扁擀成直径6厘米的饼坯。
  3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上,盖上烧热的炉盖,烤约8-10分钟,至饼皮金黄酥脆,里面柔软熟透,即可食用。
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  兴隆糕点
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  兴隆糕点
  一些上年纪的人都记得,当年单县的“恒隆糕点”形状美观,制作精细,味道香甜,营养丰富,因而县内外驰名。
  然而,相当一段时间,这种食品在市面上不见了,说起来,常有人怀想这个“老字号”。
  改革开放后,西关马家办起了“兴隆”糕点厂,他们聘请当年“恒隆”
  的老师傅,继承了“恒隆糕点”传统工艺,其产品又使人们捕捉到当年“恒隆糕点”的踪影。
  “兴隆糕点”现有二十多个品种。
  除了一些传统糕点之外,还研制了一些***的“特产型”糕点。其形、色、香、味俱佳。
  像“兴隆”的桂花酥,如果拆开纸包,轻轻一放,就会粉碎。它的特点是清香爽口,无渣酥化,有助消化的功能。
  像传统的大三刀,经过“兴隆”师傅的独特配方、配料,精细的制作工艺,其味口更加沙浓、酥香,放一段时间也不会变样变质。“蜂糕”更是家喻户晓。
  “兴隆”的蜂糕向顾客承诺,用开水一沏就化,成了地道的“蜂糕饮料”,特别适宜老年人饮用。另外,“梅花饼”、“莲花饼”也是颇具特色,单其外型美观大方,色彩鲜艳夺目,见之就会使人垂涎欲滴。
  人们满意地说:“兴隆继承了恒隆,又发展了恒隆。”
  “兴隆糕点”,如今已成了单城人不可缺少的美食。
  一些外地人到单县探亲、访友、旅游观光,都乐意带点“兴隆糕点”
  回去。据经营者介绍,其产品已远销福建、北京、青岛、黑龙江等省城。
  单县城关供销社糕点厂其产品外形美观、味道可口。其中浆皮月饼、麻片、酥皮月饼均属优质产品。
  (暂无图片,欢迎提供。
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  临沂一日游
  行程概要:游玩约5小时、交通约5小时15分钟、用餐约45分钟;午餐自理
  交通:乘巴士前往沂南
  行驶时间:约2小时30分钟
  游玩景点:红石寨景区
  游览【红石寨景区】,集山水观光、运动休闲、文化体验、主题游乐、自驾旅游、商务休闲等于一体,能够满足多种需求的新兴都市远郊型度假地和省内的生态型、多元化旅游目的地。
  活动时间:约2小时30分钟
  交通:乘巴士前往竹泉村景区
  行驶时间:约30分钟
  游玩景点:竹泉村景区 11:30集合,而后乘车赴翠竹摇曳、泉水环流的山庄——体验中国北方难得一见的桃花源式的村落【竹泉村景区】这里泉依山出,竹因泉生,山静如太古,体验清泉石上流的唯美意境。竹林隐茅舍,家家临清流,是中国北方难得一见的自然桃花源。游览凤仪桥、古牌坊、朱雀潭、福寿广场等,一路沿泉水铺成的青石路前行,竹林,民居相映成趣
  活动时间:约2小时30分钟
  午餐:自理
  用餐时间:约45分钟
  返程散团:乘巴士返回 上下车为同一地点
  行驶时间:约2小时15分钟
  愉快地结束旅程!
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