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聊城夜市上美食小吃有哪些

发布日期：2020-01-15 文章来源：青岛定制旅游文章编辑：青岛旅游定制

　　聊城美食小吃古城鸳鸯饼

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　　古城鸳鸯饼是山东省聊城市莘县古城镇的特产。鸳鸯饼选用精猪肉和小麦精粉为原料，制成8层肉锅饼，两两相扣（故称鸳鸯），上蒸笼蒸制而成。皮薄筋道、香而不腻、鲜香味美、回味悠长。

　　鸳鸯饼历史悠久，为古城名吃，陈照海为第四代传人。亦可用鸡蛋、葱为馅，称为素锅饼。

　　肉锅饼，内外七层，内加葱花肉丁，做法特别讲究，其制作技术秘不外传。古城镇里专门请文化人给“肉锅饼”起了个文化名叫 “鸳鸯饼”。镇里还叫“鸳鸯饼“参加了“江北水城文化旅游节”等活动，成为“莘县第一批非物质文化遗产”和“地方名小吃”。镇里还鼓励公开“鸳鸯饼”的做法，要做大这个产业。现在光镇里头作“鸳鸯饼”的就有10多家，有的还把店开到了北京、上海、郑州、东营、济南、聊城。

　　古城鸳鸯饼的做法：

　　油皮材料：中筋面粉 250公克、糖粉 50公克、奶油 70公克、水 100公克

　　油酥材料：低筋面粉 180公克、奶油 90公克

　　馅料：年糕 270公克、红豆沙 360公克

　　制作：

　　(1)将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面团，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成18等份备用。

　　(2)将油酥材料一起拌匀成团，即为油酥，亦分成18等份备用。

　　(3)油皮压扁包入油酥，稍压扁後杆长再卷起，再次压平杆长卷起，即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。

　　(4)将年糕和红豆沙各分成18等份，将年糕包入红豆沙中整型成圆球状备用。

　　(5)将醒好的油酥皮压杆成圆片後，包入作法(4)的红豆沙年糕馅，接口捏合後稍压扁。

　　(6)表面刷上过筛後的蛋水，再用牙签戳洞，入烤箱以上火220℃、下火170℃烤约20分钟即可。

　　聊城美食小吃阳谷朝天椒

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　　阳谷朝天椒是山东省聊城市阳谷县的特产。阳谷辣椒因椒形大、红色素高、辣味足、无污染，被誉为“江北第一辣”。阳谷朝天椒为国家农产品地理标志保护产品。

　　山东省阳谷县高庙王镇20000亩采用杂交繁育的高辣度朝天椒喜获丰收，平均干辣椒亩产超过700斤，最高亩产达850斤，按市场价格每斤售价在8元左右，亩产可达6000元左右，创历史新高，该辣椒因椒形大、红色素高、辣味足、无污染，被誉为“江北第一辣”，吸引了众多客商前来采购，该辣椒产品主要用于提取辣椒素和红色素等工业原料，火红的辣椒成为当地农民增收致富的支柱产业。

　　2014年，阳谷县农业产业化协会申报的“阳谷朝天椒”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

　　阳谷朝天椒划定的地域保护范围：阳谷县所辖高庙王乡42个行政村。东至仓上村，西至关庄村，南至高里圈村，北至北新村。地理坐标为东经115°41′～115°46′，北纬36°00′～36°08′。