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聊城美食小吃品牌简介

发布日期：2020-01-15 文章来源：青岛定制旅游文章编辑：青岛旅游定制

　　聊城美食小吃济美酱菜

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　　济美酱菜是山东省聊城市临清市的特产。济美酱菜是山东临清的汉族传统名吃，色鲜味香，质地细腻，咸淡可口，营养丰富。

　　济美酱园创建于清乾隆五十七年（公元1792年），位于临清城西北地段运河东畔，与河北省仅一河之隔，两省交界、地势繁华。其产品有干渍、咸渍、酱渍、酱油、味醋、腐乳制品6大类47个品种，尤以甜酱瓜、小菜、豆腐乳享负盛名。甜酱瓜色泽金黄，透明如碧，质地嫩脆，增人食欲。豆腐乳色鲜味香，质地细腻，咸淡可口，营养丰富。1822年（道光二年）济美小菜、豆腐乳被清廷列为御用贡品入宫，誉为“贡品小菜”“进京腐乳”名噪京城。临清的“济美”与北京的“六必居”、保定的“槐茂”、济宁的“玉堂”，并称江北四大酱园。

　　济美牌甜酱瓜1987年被国家轻工部评为优质产品，济美牌酱莴苣荣获1988年首届食品博览会“银牌奖”，济美牌酱菜1995年被山东省经委命名为“山东省传统名特食品”，1995年济美酱园被中国食品工业协会评为质量达标企业。济美牌“甜面酱”酱香浓厚，体态光亮红润，味鲜美，可用于烤鸭、鲜蔬菜的蘸食，用其海鲜、肉类、炸酱烧制的菜肴风味独特、酱香四溢、酿香扑鼻、味美可口。2001年济美牌甜面酱被中国农产品博览会评为***产品，2006年被评为“山东省***产品”，同年我公司被山东省商贸委评为“山东老字号”企业。

　　聊城美食小吃阳谷布袋鸡

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　　阳谷布袋鸡是山东省聊城市阳谷县的特产。阳谷布袋鸡做工考究，外形完整，口味醇厚，吃时用筷子一按即“下蛋”，故名又叫“鸾凤下蛋”。

　　布袋鸡，始创于宋朝年间，迄今已有800多年的历史。当时阳谷紫石街有一酒楼——狮子楼，为西门庆所开，由于西门庆的***，酒楼中几位厨师的技术也非常高超。布袋鸡就是店中一姓张的师傅所创。一天，店里买来几只鸡准备烹制，当张师傅杀最后一只时，由于惊吓，那只鸡竟当面下了个鸡蛋，张师傅灵机一动，知道西门庆爱吃他汆的丸子，于是他就将鸡剔骨后，把汆好的丸子放入鸡腹中上笼蒸烂，吃时一按，丸子便在鸡屁股后滚出，别有一番情趣。从此，布袋鸡这款菜便在阳谷流传开来，一直延续至今。

　　阳谷布袋鸡的做法独特，整鸡脱骨，将五脏抽去，腹内装入海参、鱿鱼、海米、竹笋、香菇、火腿，脖颈装入水氽丸子，鸡蛋煮熟剥皮放于腹后，加料物蒸煮，清蒸后汤白如奶，称奶汤布袋鸡；过油蒸汤呈红色，称红扒布袋鸡。成品菜“折翅弯脖如打恋（如鸡打恋窝），无骨完整背丰满，吃时用筷轻一按，当众即可下鸡蛋”，故又名“鸾凤下蛋”。