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日照便宜的美食小吃街在哪

发布日期：2020-01-14 文章来源：青岛定制旅游文章编辑：青岛旅游定制

　　日照美食日照煎饼

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　　日照煎饼是山东省日照市的特色小吃。日照煎饼，饼薄如纸，色调微黄，质细香甜，柔软可口，营养丰富，尤其是以小麦为原料制作的煎饼，配以鲜嫩豆腐和辣椒，更是美味可口。

　　日照煎饼为日照民间主要食品，主以小麦面粉、红薯面粉、小米面、玉米面为原料，绞成浓糊状，上热并摊烙而成，饼薄如纸，色调微黄，质细香甜，柔软可口。以小麦为原料制作的煎饼，配以鲜嫩豆腐和辣椒，更是美味可口，台湾的《山东文献》记载：黄鲫子鱼卷煎饼，为日照食品之一绝，久食不厌，食用方便，便于保存。

　　煎饼是山东地区，尤其是沂蒙山区的一大特色地方小吃，让人最熟悉的山东小吃就是“煎饼卷大葱”。过去，在山东农村地区，每家每户都会手工制作煎饼，当时煎饼都是以地瓜为原料。特别是进入了农历腊月后，农民就利用农闲时节手工制作地瓜煎饼，由于地瓜煎饼好保存，有的家庭制作的地瓜煎饼都能吃一年。现在这一传统手工制作煎饼的劳作方式，随着经济社会的发展和人们生活水平的提高以及生活节奏的加快，现在逐渐被机械制作的以小麦、玉米等粮食为主要原料的“面煎饼”所替代。由于机械制作的煎饼过于标准化，而失去了传统手工煎饼的柔韧性和特殊口感，让人感觉少了些什么。而山东省日照市东港区三庄镇贾家沟村的村民凌福叶就瞅准了这一商机，利用农闲时间，组织本村手艺好的村民，以本村生产的地瓜为原料，集中加工制作手工地瓜煎饼，不仅传承和发扬了传统手工制作工艺，而且还增加了收入。

　　手工煎饼有以下几个特点：

　　1、薄如纸，极易成熟和加热，煎饼不像馒头那样需几十分钟才能成熟，而且冷了以后，加热时间也不长。

　　2、便于人体消化。因为做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，对消化很有帮助。

　　3、易存放，不易变馊。因它含水分少，也易于晾晒。

　　4、食用方便。由于它像纸一样薄，就可以把各种各样的菜肴放在上面卷起，用手拿着吃，别具风味，近似西餐中的汉堡包。

　　5、具有增强牙齿咀嚼能力的作用。因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食品，长期食用煎饼，能够锻炼牙齿功能。

　　日照煎饼的产地：日照

　　日照美食特产介绍右所酱瓣：日照美食特产有哪些、日照美食特产右所酱瓣简介。

　　“酱瓣”是日照右所生产的一种传统名吃，清道光十五年由丁惟此的祖辈创制，并靠此而发家。丁氏为保持其***经营，传儿不传女，对外保密。所以，保持着古老的手工生产方式。

　　“酱瓣”是用粘米为主要原料，配用特种面条（白面呈卵形），经发酵糖化后加面制成一种冷食品，具有甜、酸、香、粘等独特口味。对老年人和小孩具有健身强体之功能。小儿食之，增进食欲，促进发育，皮肤红润发光；老年人食之，有化痰、止咳、去火、爽口、健胃、提神之效能。

　　“酱瓣”的制作方法：用粘米3.5公斤，淘净沥水后，上锅蒸透，然后取出熟米用清水冲洗降温。当料温度降到35℃时，拌入面种，装入泥盆，放在火坑上，以棉被覆盖保温。经24 小时后酿成，可出“酱瓣”4.5公斤，同时，还可出“酱瓣”酒1公斤。“酱瓣”酒更有独特之处，色如乳汁，甜、酸粘唇，清爽可口。若以优质白酒混合饮用，味道更佳。