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威海有名美食小吃简介

发布日期：2020-01-16 文章来源：君悦文旅文章编辑：青岛旅游

　　威海美食小吃威海无花果

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　　威海无花果是山东省威海市的特产。无花果是威海最古老的果树树种之一，主栽品种有青皮、宁选和镇引8号，另外还有加工品种布兰瑞克和保护地适栽品种玛义司陶芬等品种。威海无花果果实皮薄无核，肉质柔软，甘甜爽口，营养价值极高。深受人们喜爱。威海无花果为地理标志保护产品。

　　威海无花果，山东省威海经济技术开发区历史特产，利益于该区独特的地理气候条件，威海无花果果实皮薄无核，肉质柔软，甘甜爽口，营养价值极高。深受人们喜爱。威海独特的地理环境和气候条件，特别适宜无花果生长，城乡各地均有无花果分布，其中以威海市区、荣成北部和乳山南部的镇村尤多，荣成港西镇等地还有集中的规模化栽培。

　　威海无花果有10余个品种，主栽品种为青皮、布兰瑞克等，多数品种夏、秋两季结果，6—11月份陆续成熟。果实皮薄无核，肉质柔软，甘甜爽口，营养价值极高。除含有18种氨基酸、有机酸、特殊功能酶和维生素外，还含有硒、磷、钙、铜、铁、镁、钾等多种元素，鲜果含糖量为15%-24%，多为人体能够直接吸收的果糖和葡萄糖，维生素C含量是桔子的2.3倍。无花果能够提高人体免疫力，可防治心血管、痢疾、溃疡、痔疮、降低高血压等病症，具有较高的药用价值，特别是果实内含有的佛手柑内脂、补骨酯素等成分，有着独特的防癌抗癌功效。无花果具有的润肺止咳、消肿解痛、滋阴壮阳、清火明目、开胃助消化等功效，可以延缓衰老、延年益寿，果实老少皆宜，深受人们喜爱。

　　威海无花果为地理标志保护产品。

　　威海无花果为地理标志证明商标。

　　威海无花果地理标志产品保护范围为山东省威海经济技术开发区崮山镇、泊于镇、皇冠街道办事处、凤林街道办事处、西苑街道办事处等5个镇、街道办所辖行政区域。

　　威海特产扒酿海参

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　　扒酿海参属于山东鲁菜菜系，多产生在农家菜桌之上，其特点是造型美观，鲜嫩滑爽、糯软清新，质地柔软滑润，鲜咸适口。适合多数人食用。

　　主料：整条水发海参12个、鲜虾泥30克、虾脑50克、肥猪肉泥100克

　　辅料：绍酒10克、精盐5克、味精1克、葱姜汁、湿淀粉各适量；

　　1、将海参每个切为两半（顺海参的长度切），用沸水烫过，再用30厘米见方的洁净纱布包起扎好；

　　2、猪肉切成大片；

　　3、鸡翅剁成段；

　　4、葱切成长5厘米的段；

　　5、炒勺内放猪油（1克），中火烧至五成热，放入白糖炒至红色时，再放入猪肉、鸡翅炒约3分钟，加入内清汤（750克）、酱油（40克）、葱（25克）、姜、黄酒（50克）；

　　6、烧开后撇去浮沫，一起倒入洗净的沙锅内，海参包也放入沙锅内；

　　7、将沙锅放在中火上烧沸后，再移至微火上，煨炖1小时，待用；

　　8、炒勺内放猪油（25克），中火烧至五热时，放入葱段，煸炒至黄色时，加入肉清汤（50克）烧沸，盛入盘内；

　　9、从沙锅内取出海参包，去掉纱布，将海参放在盘内葱的上面；

　　10、肉清汤（200克）、酱油（35克）放入炒勺内，烧开，撇去浮沫；

　　11、用湿淀粉勾芡，再放入黄酒（25克）、猪油（25克）、味精搅匀，浇在盘内的海参上面即成。

　　威海特产荣成海带

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　　荣成海带为地理标志证明商标。

　　山东省荣成市正式获得 “荣成海带”地理标志商标的注册（即原产地保护），地处山东半岛最东端的荣成市，素有“中国海带之乡”的美誉。

　　辖区内海带养殖区面积达十万亩，年产鲜海带一百多万吨，养殖面积和产量居全国第一，年均出产海带占全省总产量的八成、全国的四成以上，是一种具有显著地域优势的产品。荣成还是大花生的主产区和主要出口加工区，年产量八万多吨、出口量三万多吨。

　　海带素有海洋“冬虫夏草”之美誉，荣成海带以藻体宽大、叶片肥厚、营养成份高而著称，年产量占全国的50％以上，是我国养殖海带的标志性产品。2007年，“荣成海带”被国家工商总局核准注册为地理标志证明商标；2008年，荣成一举成为“国家级海带标准化示范县”。

　　荣成海带人工养殖始于上世纪六十年代，以荣成东部海区为主产区，次为北部海区。从人工育苗到成熟收割期大约为8个月，早期收割的海带以加工盐渍海带、即食食品为主，后期收割的以淡干为主，现已形成完整的海带产业链条，“食藻宝”、“海之宝”等产品已成为了知名品牌。全市拥有海带加工流水线180多条，产品有盐渍、烘干、即食三大类300多个品种，年加工量20万吨以上。