烟台市特产海鱼有哪些

　　烟台特产饼子咸鱼

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　　饼子咸鱼

　　现在，生活水平提高了，山珍海味均可吃到。但要吃到长岛正宗的饼子咸鱼，并非易事。

　　玉米面里要掺和适量的黄豆面，加稍热水调和得不软不硬，锅热时，把和好的饼子面团，在手中反复弹拍，摔拍在锅边近水处（叫糊饼子），草火快烧。糊出来淡黄色的饼子，香喷喷的，用手掂掂，轻生生的，拍一拍，嘭嘭有声，吃在嘴里，暄噗噗的，香中略带一丝甜味。那饼子骼，焦黄酥脆，吃起来，比饼子又强几分。上讲究的咸鱼有三种：春鲐、秋鲅、夏瓜板（高眼鲽又名“长脖）。

　　春天进湾繁殖的鲐鱼体肥个大。整鱼洗净后，从头顺脊背剖开，只摘除内脏，冲洗鱼腹中的血污。在坛子里，撒一层底盐，将鲐鱼的剖面朝上摆平，再撒一层盐，再放一层鱼，最后再盖一层盐，然后用干净的扁石等压住。汁流盐化，汤浸过鱼，待鱼和汤发蒸过来，捞出蒸熟。原汁原味，吃在嘴里越咂摸越有味。难怪有“箝一筷子九咂摸，一条鱼吃短了三双筷子”的夸张说法。

　　深秋的鲅鱼，最肥鲜，皮下和骨缝都长了油脂。选个大的，从脊背剖开，剔除内脏，横切数段，撒大盐腌渍。要吃时，放在凉水中，浸泡得稍有咸味，切成条状，加葱花、姜末蒸熟。吃起来，鲜味不减，咸度不大，香味特别。

　　初夏淡盐晒干瓜板鱼，捂放一段时间。蒸熟后，鱼肉会脱骨离刺，散成微干面软的鱼片，就着热饼子，那真是不可多得的美味，连鱼的骨刺都酥软，吃嚼起来，特有味道。

　　烟台特产崆峒岛刺参

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　　崆峒岛刺参为农产品地理标志产品。

　　“崆峒岛刺参”的地域保护范围是：崆峒列岛（崆峒岛、担子岛、夹岛、舵罗顶岛、马岛、柴岛、鳖砣岛、号岛、头孤岛、二孤岛、三孤岛、大岩石岛、地理星岛、北豆卵岛、南豆卵岛）周围海域。该区域具有独特优良的气候环境、水质条件、海洋底质和藻类资源，为刺参生长提供了优越的栖息和繁衍环境。崆峒岛海域刺参（鲜）年产量约280吨。崆峒岛刺参体型圆筒状、黄瓜形，成参一般体长为15cm～40cm、体重100g～1500g，体表亮洁呈黄绿色或深褐色。背面稍隆起，背、侧面有4列（尤其是背部两列）排列不规则的挺直粗壮的圆锥形肉刺（疣足）。该刺参肉质厚实紧密，口感细糯滑润，富有弹性，味道鲜美，营养丰富。该刺参的产地环境、育苗、底播增殖、加工等严格按照技术要求从事生产经营，严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《农产品安全质量无公害水产品安全要求》、《无公害食品海水养殖用水水质标准》、《无公害食品渔用药物使用准则》、《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》中规定的项技术标准，制订质量管理细则，强化完善质量管理制度，确保“崆峒岛刺参”的质量安全。刺参的加工工艺已有百年历史，按照剖脏、淡水煮熟、盐渍、干燥、盐煮缩形、灰参、干燥、分等、检验、包装等流程进行，加工的全过程除水和食盐外，杜绝施加任何其它物料。

　　地域范围

　　“崆峒岛刺参”的生产地域范围是：烟台市芝罘区崆峒列岛周围海域，地理坐标为：121°2728.80-37°3435.04、121°3158.80-37°3228.68、121°3336.00-37°3231.20、121°3740.80-37°3706.96、121°3104.80-37°3705.52。地域保护范围面积7690公顷，刺参（鲜）年产量约280吨。

　　产品品质特性特征

　　1、产品品质特色：体型圆筒状、黄瓜形，成参一般体长为15cm～40cm、体重100g～1500g，体表亮洁呈黄绿色或深褐色。背面稍隆起，背、侧面有4列（尤其是背部两列）排列不规则的挺直粗壮的圆锥形肉刺（疣足）。具有刺参特有的气味，无异味。2、内在品质指标：肉质厚实紧密，口感细糯滑润，富有弹性，味道鲜美，营养丰富，鲜参含有蛋白质4.13g～5.12g/100g、脂肪1.0g～1.5g/100g、钙91.28mg～93.14mg/100g、铁5.01mg～6.15mg/100g。3、质量安全规定：产地环境、育苗、底播增殖、加工等严格按照技术要求从事生产经营，严格执行《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《农产品安全质量无公害水产品安全要求》（GB18406.4）、《无公害食品海水养殖用水水质标准》（NY5052）、《无公害食品刺参》（NY5328）、《无公害食品渔用药物使用准则》（NY5071）、《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》（NY5073）中规定的项技术标准。按照上述各项标准要求，制订质量管理细则，强化完善质量管理制度，确保“崆峒岛刺参”的质量安全。

　　烟台特产万第火烧

　　烟台特产万第火烧介绍，烟台特产万第火烧历史，烟台特产万第火烧营养价值等。

　　万第火烧是一种流传多年的小吃，在胶东地区享有声誉。万第火烧有干火烧、油火烧之分。

　　前万第火烧是传统的地方名吃，采用小米做“引子”发面，再用冷水面两样合起来，进行手工揉制，用“三把火”烙制，从而具有独特的地方风味。

烟台一日游

　　早上新业广场集合出发赴龙口南山（指定地点沿途接人），抵达后游览国家5A级旅游景区、齐鲁佛教名山【南山旅游景区】，朝拜举世无双的锡青铜大坐佛——南山大佛(大佛双目垂视、睿智慈祥，被世人赞颂：“稽首天中天，毫光照大千。八风吹不动，端坐紫金莲。”

　　每遇盛世佛光频现，佛佑一方，随所乐求，一切皆遂)，为家人祈福纳祥！后赴华严世界，拜五方五佛,转经回廊内心怀虔诚转动108个转经筒，祈愿众生拔出苦海、悉得安乐。游览目前国内***一座以历史文化为经、吉祥文化为纬，按朝代顺序建造的大型历史主题园区——【中华历史文化园】。

　　参观玉佛大殿朝拜国内最大、最高的室内玉佛造像——南山药师玉佛（高13.66米、重660吨），祈求消灾、延寿、增福、生财。结束游览后乘车赴【艾山温泉度假村】，自由泡浴温泉。

　　出游提醒

　　1、烟台为海滨旅游城市，行程中无游泳活动安排，为确保游客人身安全，不建议到海边游泳；

　　2、注意安全，听从安排，跟随导游进行游览，不要擅自离队，登山时不能只看美景，要注意脚下，拍照时不要越过危险警告标志，如身体不适，及时提出，适当休息；

　　3、游客参团前应如实告知身体健康情况及患病史，在确定身体健康能够出行的情况下方可参团；如75岁以上客人参团，须由家人子女在了解行程后，在确保参团者身体健康的情况下方可签合同参团，并确保至少有一名身体健康、年龄在18-65岁间家人陪同照顾；未成年人需由监护人陪同方可参团；

　　4、旅游活动及自由活动期间,请妥善保管好行李物品，贵重物品随身携带;入住酒店期间，遵守酒店规章制度；因自身原因造成的财产损失旅行社仅协助报案或寻找等相应措施，不承担赔偿及相关责任；

　　5、尽量不在景区内选购物品，谨防上当受骗，必免引起纠纷;

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