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淄博本地特产有哪些可带走送同事

发布日期：2020-01-16 文章来源：青岛定制旅游文章编辑：青岛旅游定制

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　　山东特产赵氏肴鸡

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　　赵氏肴鸡

　　赵氏烧鸡是临淄的一种地方名吃，颜色金黄、香味扑鼻、肥而不腻，在1998年在全市鲁菜精品大展中获特等奖。

　　制作赵氏烧肴鸡，首先把好进货关，选用一岁龄的，健康的小公鸡为原料。

　　在宰杀过程中，先把鸡脖下的毛拔干净，以免有鸡毛落入鸡血中，然后下刀，把鸡血放净，以保证鸡身的干净，然后把鸡放入摄氏70℃——80℃的水中，湿透捞出，放入脱毛机中脱毛，由于是机械脱毛，干净程度可达99%，脱毛后，放入清水中，把剩余下的鸡毛柱、脚趾摘干净后放入清洁、消毒的器皿中，准备开膛破肚，破肚时在鸡颈的左右侧各割一刀，把鸡的气管、食管、鸡嗉掏出，再在鸡的小腹横切一刀，把鸡的心、肝、胃、肠等内脏掏出，这样就成了全净膛的小公鸡。下一步是成型。

　　首先把鸡的两只大腿，鸡胸铰断，再把鸡的两只小腿左右交叉，插到鸡肚子里，再把鸡的右翅膀从鸡嘴里穿过向后一别，左翅直接向后一别，这样成型手续又完成了。第三步是上色，即：在铁锅内加上食用油，用急火加热，直至冒烟，后继续用文火加热，这时再把鸡放入加了蜜或糖的搅匀的水中挂色（忌用色素），挂匀后的鸡就可以入油锅，待炸至金黄色捞出。

　　最后一道程序是蒸煮。把老汤烧开，捞净沫头（即杂质），把炸好的生鸡按顺时针的顺序（逆时针也可）放入锅中，此举是便于出锅时不至挂坏鸡皮。

　　然后加入香料包，香料的搭配一定要按比例，否则就失去了特色。常用的香料有：八角、花椒、桂皮、肉蔻、草蔻、砂仁、甘草、陈皮、茴香、丁香、白果、白枳、干姜等。

　　把香料按比例放入香料包，加入锅中，再放入适量食盐，用急火烧开后用文火煮1—2小时捞出。(暂无图片，欢迎提供。

　　淄博美食小吃淄川肉烧饼

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　　淄川肉烧饼是山东省淄博市淄川区的特产。淄川肉烧饼主料是面粉，配料有猪肉、大葱、芝麻、酱油、盐等。具有饼皮香脆、馅味鲜美之特点。

　　淄川肉烧饼又薄又圆，两面金黄，其中一面撒满芝麻粒，饼内带有肉馅丁，吃起来筋道耐嚼，满口醇香。

　　淄川人做肉烧饼的器具很特殊。除了常见的案板外，还有两样东西是外地见不到的。一是特制的烤炉。一只大大的铁皮箱子，里面贴上厚厚的耐火土，炉膛的上面是一张铁板（也有用大铁锅的）。下面是烧得旺旺的木炭。二是做烧饼用的钵盂，一种特制的瓷器，光滑明亮，呈褐色，像一只放大了的鹅卵石，放在水盆里。做烧饼的面，和得柔软筋道。揪成一个个馒头大小的剂子，包好肉馅后，放在抹了油的光滑的钵盂上，用手沾着水向四面抻展，转眼间，就成了一个又薄又圆的饼。里面的肉馅也随之散开，形成不规则的肉丁。抓把芝麻，撒在饼上，然后把饼翻过来，放在一个扁平的大笤帚上，“啪”地一声，用力贴在炉内的铁板上，一会的工夫，烧饼就慢慢地鼓起了气泡。大约五分钟左右，烧饼就熟了。这时，左手拿铁箅子接住，右手拿小铁铲轻轻一铲，烧饼就掉了下来。刚出炉的烧饼外酥里嫩，香气四溢。咬一口，肉的醇香，芝麻的浓香加上面的麦香糅合在一起，直往你味蕾里钻。让你忍不住吃了一个还想吃第二个。

　　淄川肉烧饼因它独特的加工工艺和醇香的味道而深受人们的喜爱。

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　　山东特产道口咸菜

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　　淄博地区具有悠久历史的一种地方名吃，用料考究，工艺复杂，成品具有鲜、香、辣、甜等多种口味，香脆适口。

　　道口咸菜具有300多年的腌制历史，现代的道口人在承袭前人经验的基础上，总结各家之长，反复试验，研究出新式道口咸菜的配方，使之在保持原有风味的同时，更加符合现代人的口味，采用新鲜原材料，严格按照操作工艺制作，保证卫生，制成的咸菜香味十足，是佐餐佳肴。

　　道口咸菜以黄瓜、辣椒等各类新鲜蔬菜为主，配以蒜、姜、盐、白糖、料酒等，先将主材料洗干净，切好，放入食盐淹泡，再将水滤出，辅料按一定比例混合，上火熬热冷却，将主料分层摆放到瓶中，放入熬好的汤汁，最后用熬好冷却的食用油封口。

　　曲阜一日游（孔子故里）

　　曲阜景点介绍：孔子六艺城（夏季7:30-17:30；冬季8:00-17:00。）-曲阜孔庙（8:00-17:30；售票时间8:10-17:00，检票时间8:10-17:10。）-孔府（8:00-17:30；售票时间8:10-17:00，检票时间8:10-17:15。）-曲阜孔林（8:00-18:00；售票时间8:10-17:20，检票时间8:10-17:30。）

　　孔子六艺城

　　孔子六艺城位于城南春秋路东首。以中国古代伟大的思想家、教育家、儒家学派创始人孔子当年教授的“六艺”（礼、岳、射、御、书、数）为主线，以弘扬中国优秀传统文化为宗旨，运用现代高科技手段建造的集知识性、趣味性于一体的大型文化旅游城，现为国家4A级景区。

　　孔府

　　曲阜位于山东中部。公元前11世纪即春秋战国时期鲁国的都城，也是儒家学派始祖、春秋末期著名思想家孔子的故乡，他曾在此著书讲学。

　　“千年礼乐归东鲁，万古衣冠拜素王”曲阜之所以享誉全球，是与孔子的名字紧密相连的。

　　孔林

　　孔林位于曲阜城北，是孔子及其家族的专用墓地，也是目前世界上延时最久，面积最大的氏族墓地。是一个很好的自然博物馆，也是孔氏家族的一部编年史”。园内有清代建筑的观楼和享殿，和宋代雕刻的石人、石兽等。自孔子以后，孔氏历代子孙亦多从葬于此。

　　出游提醒

　　1、注意安全，听从安排，跟随导游进行游览，不要擅自离队，如身体不适，及时提出，适当休息；

　　2、游客参团前应如实告知身体健康情况及患病史，在确定身体健康能够出行的情况下方可参团；如75岁以上客人参团，须由家人子女在了解行程后，在确保参团者身体健康的情况下方可签合同参团，并确保至少有一名身体健康、年龄在18-65岁间家人陪同照顾；未成年人需由监护人陪同方可参团；

　　3、旅游活动及自由活动期间,请妥善保管好行李物品，贵重物品随身携带;入住酒店期间，遵守酒店规章制度；因自身原因造成的财产损失旅行社仅协助报案或寻找等相应措施，不承担赔偿及相关责任；

　　4、尽量不在景区内选购物品，谨防上当受骗，必免引起纠纷；