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滨州美食特产推荐

发布日期：2020-01-15 文章来源：青岛定制旅游文章编辑：青岛旅游定制

　　滨州美食小吃无棣渤海黑牛

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　　无棣渤海黑牛是山东省滨州市无棣县的特产。渤海黑牛原称“抓地虎牛”、“无棣黑牛”，是中国罕见的黑毛牛品种，中国良种牛育种委员会将该牛列为中国八大名牛之一。渤海黑牛主要特点是：皮毛、蹄、角、鼻镜、舌面全黑，后躯发达，体质健壮、遗传性能稳定，适应能力强。其肉质细嫩，呈大理石状，营养丰富，被誉为“黑金刚”。2011年始受农产品地理标志保护。

　　渤海黑牛为中国罕见的黑毛牛品种，中国良种牛育种委员会将该牛列为中国八大名牛之一。属于黄牛科，是世界上三大黑毛黄牛品种之一，因为它全身被黑，传统上一直叫它渤海黑牛，是山东省环渤海县经过长期驯化和选育而成的优良品种。渤海黑牛全身镜呈黑色，低身广躯，后躯发达，体质健壮，形似雄狮，当地称为“抓地虎”，港澳誉为“黑金刚”。渤海黑牛成年公牛、阉牛体高133厘米左右，体重460公斤左右，母牛体高一般120厘米左右，体重360公斤。渤海黑牛平均屠宰率53.13%，净肉率44.72%，胴体产肉率84.18%，胴体骨肉比1:5.09。20世纪90年代开始出口日本、香港等国家和地区，被誉为“黑金刚”。

　　由于种种原因，近年来渤海黑牛存栏量呈逐年下降趋势，为抢救性保护这一珍稀濒危物种，更好地做好渤海黑牛种质资源的保护与开发利用，促进肉牛产业的健康与持续发展，无棣县华兴畜牧有限公司于2010年6月组建成立了华兴渤海黑牛良种繁育有限公司，并投巨资购进渤海黑牛优良种牛，进行了育种核心群的建设。目前，原种场有纯种渤海黑牛种公牛30头，能繁母牛500头，年繁育渤海黑牛犊牛1200头。

　　无棣黑牛为地理标志证明商标。

　　无棣黑牛为农产品地理标志产品。

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　　博兴千张粉皮

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　　千张粉皮盛产于滨州市博兴县店子镇的张侯、九台等村庄。以绿豆为原料，精工制作而成。

　　特点是薄而透明，耐煮耐炖，是凉拌、烹炒和做汤之佳品。

　　博兴县店子镇东郑村是远近闻名的粉皮加工专业村，全村275户农民利用当地丰富的红薯为加工原料，用传统手工方法旋制粉皮。

　　绿色环保健康，具有晶莹透亮、口感柔软劲道、经炒耐煮的特点，被称为“水晶粉皮”，深受市场欢迎，常年供应济南、淄博、东营等周边各大超市，并销往省外。每户每年能生产粉皮10吨。

　　户均纯收入8万元，成为农民增收致富的好渠道。

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　　油煎锅贴

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　　锅贴有两种，一种油煎锅贴，一种清蒸锅贴。

　　油煎锅贴一种是带馅，一种无馅。

　　大小约为水饺的两倍。馅可以随自己的喜好调制。

　　一般是猪肉（芹菜肉、萝卜肉）或素馅（白菜豆腐、素三鲜）等等。包好后一个个贴到热油锅里。

　　在加热的过程需要翻动几下。无馅的锅贴为长条形。

　　是将面擀成皮，抹上油盐葱，卷成条状，然后扭一下。做好后同有馅锅贴一样放到锅里煎熟。

　　刚出锅的锅贴最好吃，香喷喷的，看着热油还在上面没有完全退去。忍不住咬一口，虽说有点烫，但是香香的够滋味的美味已经到了嘴中……

　　清蒸锅贴，顾名思义，这种是不带油煎的。

　　它是包好馅后贴到烧开水的锅沿上（水当然是一半了，不能把贴到锅边上的锅贴给泡了）。蒸熟好拿出食用。

　　这种锅贴清淡爽口，不是水饺在锅中煮的“满身”是水，而干干的，软软的，一口咬下，真是介乎水饺与包子中间，说不出的好吃。不喜欢油腻的可以尝试这种锅贴。

　　如果午饭是这个，那么大可不必烧菜了，做点汤配着最好.不做干吃喝水也很好。

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