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菏泽最出名的小吃街

  菏泽美食小吃曹县烧牛肉
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  曹县烧牛肉是山东省菏泽市曹县的特产。曹县烧牛肉历史悠久,具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。
  “曹县烧牛肉”是曹州名吃,生产历史可追溯至宋代末期。“曹县烧牛肉”***鲁西南中原大黄牛为原料,将牛肉切成七两重的方块,放入缸内用盐腌透,然后入锅加药料煮熟,撇油出锅,置筐内凉透,在小锅内加入小磨香油,烧至六七成时,放入煮好的牛肉炸约十分钟即可。
  曹县烧牛肉的做法:
  1.选曹县当地所产的大黄牛。一是要嫩牛,二是要只取4条腿上的多腱核肉。
  2.原料备好后并不是立即入锅烧煮,而是将鲜牛肉切成重10至15克的肉块,放进缸里,用本地产的硝盐腌制,热天腌2天,天冷时腌5、6天。
  3.腌好的肉块用井水浸泡,去尽血污,再入汤锅煮制。
  4.汤锅内加大料、白芷、草豆蔻等10多味香料和中药材。烧时文武火兼用,时间需3至4小时。
  5.牛肉煮熟后置于室内阴干,再以上等香油炸至肉块呈红褐色出锅。
  6.曹县烧牛肉防腐性能好,可贮放较长时间而不会变质。
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  菏泽美食小吃郓半夏
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  郓半夏是山东省菏泽市郓城县的特产。郓城汉石桥一带地势低洼,气候温和,适于半夏生长。因此郓城半夏以其色白、质实、个大而名扬海内外。
  半夏,又名麻疙瘩、老鹳眼、芋头、天落星、无心菜,为天南星科植物的干燥块茎。半夏入药始于《神农本草经》,《本草纲目》中有“五月半夏生,盖当夏之半也,故名”。
  半夏、性辛温、有毒。其功效主要有燥湿化痰,降逆止呕,消痞散结,主治湿水饮,胸膈胀满,呕吐,咳喘等症。半夏是郓城传统地道药材之一。以资源丰富,色白、质实、个大而闻名,历史悠久。明朝弘治年间,户部尚书佀 钟(郓城人),曾将郓城产半夏带进宫廷,受到赏识,自那时起,郓城产半夏名闻全国,号称“郓半夏”。
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  牛集咸鸭蛋松花蛋
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  东明小井乡牛集村腌制的咸鸭蛋,具有鲜、嫩、细、松、沙、油等特点,观之赏心悦目。制作的无铅松花蛋,蛋清深褐色,晶莹剔透,蛋黄凝固,层次分明,食之清香可口。
  早在清嘉庆年间,牛集的咸鸭蛋、松花蛋便成了地方贡品,百余年间连年进贡不綴,成为皇上及皇宫的美味佳肴,备受赞誉,因此名扬天下。改革开放后,他们利用本村独特的水土优势,与山东海洋企业、省农业厅等联合,采用新技术饲养蛋鸭,年产蛋量20多吨。
  制作的咸鸭蛋、松花蛋,远销北京、天津、上海、济南等大城市。
  (暂无图片,欢迎提供。
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  临沂一日游
  游玩约5小时30分钟、交通约6小时
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