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淄博有名好吃的小吃街

发布日期：2020-01-16 文章来源：青岛定制旅游文章编辑：青岛旅游定制

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　　博山杂鱼汤是山东省淄博市博山区的特色美食。博山杂鱼汤（也说砸鱼汤）是山东博山汉族名吃，此汤香气扑鼻，有酸、甜、香、辣、咸五味调和之美。鱼汤的最大特点是酸辣，在口干舌燥之即喝上几口鱼汤，极具提神醒酒之功效。

　　砸鱼汤是山东淄博一道颇具特色的名菜，源头是在博山。

　　通常最后一个菜都是鱼，比较普遍的做法是清蒸、葱油或者红烧，这样出来的鱼一般寡然无味，而大家也都酒足饭饱了，鱼吃几口就让端下去“砸鱼汤”。

　　砸鱼汤其实很简单，烧一锅清汤，把原来鱼上的辅料葱姜蒜啊什么的都去掉，鱼头鱼骨连同盘子里剩下的鱼肉下锅，稍放点儿糖，多洒胡椒，多放醋，讲究点儿的打上个鸡蛋，烧开即可。

　　砸鱼汤的历史典故：

　　咂鱼汤之举，源自何时无从考证，博山虽然号称“山东第二泉城”“孝水中流，清泉绕屋”，山清水秀，但当地河中除了少许泥鳅小鱼，所食鱼类或来自沿海，或来自周边湖泊，或来自黄河岸边，在过去，正规的宴席上能有一尾鲤鱼就算是上品之物了，也许正因如此，才萌发了人们惜物如金的尝试。至少这些年来，人们一直有着吃咂鱼汤的习俗。

　　关于砸鱼汤有不少笑话。据说有次两个博山人到北京出差，中午在餐馆吃饭，要了条鱼。吃完以后，一招手叫来服务员，“麻烦给砸个鱼汤。”好像北京没这种吃法，服务员懵了，去和大师傅说。大师傅一听，噢山东老乡来了，告诉伙计砸鱼汤就是如何如何。鱼汤端上，不一会儿汤喝完了，俩人又一招手，“伙计，再砸一碗。”伙计到厨房就说了，外面客人还要砸一遍，大师傅一听，喔是淄博老乡来了，多放胡椒多放醋。话说这两位客人把汤喝完，又一招手，“伙计，再来一碗。”大师傅一听，哟是博山老乡来了，能在这么远的北京城遇上博山老乡不容易啊，我得提上两瓶酒亲自会会博山老乡。

　　这个笑话流传极广，后来又传出个说法，在饭店砸鱼汤不可超过三遍，否则厨师会往汤里吐口水的。

　　博山杂鱼汤的做法：

　　配料：鲤鱼，酱油5克，盐1.5克，醋50克，白糖2.5克，香菜末5克，胡椒面2.5克。

　　制作：将鱼盘内的余汁和鱼的头、尾放入汤勺内，用手勺把鱼头砸碎，再放清汤500克，酱油5克，盐1.5克，醋50克，白糖2.5克，烧沸后撇净浮沫，撒上香菜末5克，胡椒面2.5克，盛入汤盘内即成。

　　特色：此汤香气扑鼻，有酸、甜、香、辣、咸五味调和之美。

　　周村大酥烧饼

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　　周村大酥烧饼历史悠久，向以薄、香、酥、脆著称。

　　大约在明朝中叶，周村贾0集，各种小吃应时而生，一种上贴烘烤胡饼（原烧饼的一种）的“胡饼炉”传入周村。

　　饮食店的户的师傅采纳焦饼薄、香、脆的特点，采用上贴烘烤胡饼的方法，创制出脍炙人口的大酥烧饼。它形圆而薄，正面贴满麻仁，背面部布满酥孔，被人喻之为白杨树干叶，若失手落地，则会皆成碎饼。

　　烧饼有咸、甜两味，可久藏而不变质。1880年后，“聚合斋”烧饼老店，首先启用纸包装，沿袭至今。

　　周村大酥烧饼用料简单，只需用面粉、芝麻仁、食糖或食盐即可。但其加工有其独特要求，配方、延展成型和烘烤是产品成败的关键，核心又在于一个“烤”字。

　　烤主要在看“火候”的工夫上，所谓“三分案子七分火”，即是说非是名将高手，烧饼质量难保上乘。

　　清末皇室曾屡次调贡周村烧饼。

　　当时山东省有名商号“八大样”也专门订购周村大酥烧饼成箱发往埠外作为馈送佳品。1951年时，周村人民曾以周村烧饼为礼品慰问抗美援朝前线的中国人民志愿军将士。

　　1983年周村食品厂生产的周村牌大酥烧饼被商业部评为名优产品，列为全省名吃之一。

　　淄砚

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　　淄砚

　　淄砚，产于“世界短篇小说之王――蒲松龄的故乡――山东淄川，迄今已有2000余年的历史。系中国四大名砚之一。

　　宋苏易简《文房四谱、砚谱》录有淄砚，米芾《砚史》对淄砚作专章介绍。汉代的一方淄砚为故宫博物馆藏品。

　　宋代名家苏东坡、唐彦猷称淄石号韫玉，用韫玉精制而成的淄砚被誉为文房四宝中的“至宝”――冠名砚之首。1992年7月-总书记为公安战线“加强公安事业，保卫经济建设”的题辞系淄砚润笔。

　　中国书法家协会主席启功先生对淄砚喜藏而铭：“锋发墨、不伤笔、箧中砚、比第一”。蒲松龄的辉煌巨蓍《聊斋志异》由淄砚挥墨而就。

　　文学家端木蕻良先生为著名红学家创作《曹雪芹》巨蓍之余喜得一方淄砚作铭“松龄聚脂、秋谷传声、红楼梦断、黄叶春回”。

　　淄砚继承传统工艺，弘扬文精粹，因材施艺，精雕细琢，造型别有洞天，品种多达。

　　石材采自淄川城东洞子沟，砚体人佛百态，神清骨秀、花奇草异、龙翔凤翥、虫惊兽骇。令文人骚客、翰墨缘君，拥之为荣。

　　淄砚文化品位高洁艺术价值独特，享誉大江南北，蜚声海内域外，远销德国、日本、韩国及东南亚地区，受到广大画家和收藏家的特别青睐与高度评价。

泰安二日游

　　早上集合出发（指定地点沿途接人），乘车前往【泰山地下大裂谷】--“裂谷奇观，候鸟天堂”。泰山地下大裂谷，是泰山和徂徕山两座山脉的断裂带，由一系列断层形成的长形裂缝峡谷。裂谷长达1300多米，深百米到千米不等，大自然的鬼斧神工和无穷造化，形成了震撼人心的地质奇观。裂谷与亿万年形成的【喀斯特溶洞】紧密相连，整体观光长度达6000余米，洞内神秘的钟乳石美景，形成了一幅幅壮丽的自然地质画卷；可以自费体验目前亚洲最长的【地下溶洞暗河漂流80元】。

　　暗河漂流总长度4000米，水道蜿蜒曲折，惊险刺激，乘漂流艇冲进溶洞的刹那，顿时感觉进入了一个奇妙的洞天秘境、一路惊涛拍岸、浪花飞溅，眼前时而是美妙绝伦的溶洞景观，时而是忽明忽暗的陌生景象，真是人在画中游，一步一洞天。后入住酒店。

　　备注：建议大裂谷可以选择电瓶车进入景区15元自理，比较省力。

　　备注：春节期间晚上可观看一年一度的泰安新春花灯会80元自理，灯火辉煌、人潮涌动、热闹非凡百万游客纷至沓来、争相观赏方特花灯。

　　早餐后，乘车赴【泰山温泉城】，温泉城文化旅游景区是国家4A级旅游景区标准精心打造，是集温泉养生、休闲度假、商务会议、康体娱乐和生态旅游等多功能于一体的国际性泰山文化温泉主题度假区。

　　旅游须知

　　1、注意安全，听从安排，跟随导游进行游览，不要擅自离队，登山时不能只看美景，要注意脚下，拍照时不要越过危险警告标志，如身体不适，及时提出，适当休息；

　　2、游客参团前应如实告知身体健康情况及患病史，在确定身体健康能够出行的情况下方可参团；如70岁以上客人参团，须由家人子女在了解行程后，在确保参团者身体健康的情况下方可签合同参团，并确保至少有一名身体健康、年龄在18-55岁间家人陪同照顾；未成年人需由监护人陪同方可参团；

　　3、旅游活动及自由活动期间,请妥善保管好行李物品，贵重物品随身携带;入住酒店期间，遵守酒店规章制度；因自身原因造成的财产损失旅行社仅协助报案或寻找等相应措施，不承担赔偿及相关责任；

　　4、尽量不在景区内选购物品，谨防上当受骗，必免引起纠纷。