: 『山东半岛』定制游5天4晚（青岛+威海+烟台+蓬莱五日游），2人即可单独成团，全程5座轿车/别克GL8/9座商务/17座商务，根据人数选车型，与家人分享美好旅途，一单一团，纯玩0购物、司机兼职向导、全程旅途时间自由、景区自选，漫游半岛静等您来。

查看路线￥1160.00起

烟台特色美食小吃介绍

发布日期：2020-01-14 文章来源：君悦文旅文章编辑：青岛旅游

　　烟台美食蓬莱小面

　　烟台美食蓬莱小面简介，烟台美食蓬莱小面制作方法，烟台美食蓬莱小面材料，烟台美食蓬莱小面步骤等。

　　烟台美食蓬莱小面简介

　　蓬莱小面是蓬莱传统名吃，历史悠久。每碗的面坯为50g，卤多面少，盛面的器皿又小巧玲珑，故称“蓬莱小面”。面条为人工拉制（抻面，当地俗称“摔面”），条细而韧，卤为真绸熬汤兑制，具有独特的海鲜风味。在吃的方面上很有讲究，要赶早，卤热汤鲜，浇在刚过水的面条上，是口味搭配的最佳时刻。

　　烟台美食蓬莱小面做法

　　1、抻面:将面粉加清水和成面团，加碱粉，揉匀，坤面到6扣，立即甩入沸水锅内，煮熟捞到30个小碗内。

　　2.做鱼汤:将加吉鱼处理洁净，在鱼两侧剞斜刀;木耳切开洗净撕碎，青蒜切末。

　　3.锅内加水煮沸，放入鱼同煮，再加八角、花椒、酱油、精盐、绍酒、木耳，淀粉，待鱼煮熟时捞出，撇去浮沫，捞出八角，花椒，把鱼肉切成丁。

　　4.将鸡蛋磕入碗内，搅拌打匀，洒到烧沸的汤锅内，撒上青蒜末，开锅后，分别浇入面条碗内，然后再撒上鱼肉丁即成。

　　习俗

　　按蓬莱农村的传统，逢丧逢喜，蓬莱小面是民间宴会中必上的压轴主食，因此，在民间，这种宴请也就以吃面代称，去别人家赴宴也就是去吃面。在主菜过后，吃蓬莱小面会被视为对主人的尊重，因此主人一般都会聘请当地比较有身手的师傅来现场摔面。

　　烟台特产三山岛海鲜

　　烟台特产三山岛海鲜介绍，烟台特产三山岛海鲜历史，烟台特产三山岛海鲜营养价值等。

　　三山岛海鲜

　　莱州湾地处渤海南端，向北呈扇形，西有黄河入口，海底是细绵沙，水流不大，海水盐度适中，北方水温又低，具有独特的生态自然环境，因此莱州湾盛产的海产品不仅绿色天然，而且品种丰富口感鲜美，是保健养颜的最佳产品，尤其莱州湾的螃蟹、虾爬子、扇贝、海参、章鱼、海蛰在全国更是***，不管天南地北的人，只要到三山岛来品尝过的，都会有同感：不比不知道，吃了才感到真海鲜的滋味。

　　三山岛渔港距离莱州湾的几个捕捞区都很近，大多数渔船一天时间就能回港，并且每个渔船上都安装了暫养海产品的供氧柜和保温舱，基本上一年四季每天都有不同季节的活鲜海产品上市，因此活鲜海产品就成为了三山岛渔港的最大特点。

　　烟台特产蓬莱地生子

　　烟台特产蓬莱地生子介绍，烟台特产蓬莱地生子历史，烟台特产蓬莱地生子营养价值等。

　　蓬莱地生子为农产品地理标志产品。

　　蓬莱地生子是山东省烟台市蓬莱市的特产。“蓬莱地生子（黄盖鲽）”体扁平呈椭圆形，头小，口小，两侧口裂不等长。两眼小并均长在头右侧，有眼一侧为背面，呈深褐色，被栉鳞，有不规则斑点。无眼一侧为腹面，呈白色被圆鳞。清蒸后口感鲜香嫩滑，肉质细腻，鱼鲜味浓郁。蓬莱地生子是国家农产品地理标志保护产品。

　　蓬莱地生子又叫黄盖鲽，是比目鱼的一种，地方名又称当地生、地生鱼、偏口鱼、黄盖、沙板、小嘴、沙盖。黄盖鲽以蓬莱沿海数量较多，为近海底层鱼类，喜栖息于泥沙质海区。

　　蓬莱地生子，肚皮白色，背皮黄色，又称黄盖鲽、黄金鲽，两眼位于头部右侧，体扁平呈长卵圆形，头小，口小，两侧口裂不等长。一般雌鱼体长12.5—50厘米，体重为200—1600克，雄鱼体长12.5—40厘米，体重为100—1000克。

　　蓬莱地生子鱼肉味鲜美，肉质细嫩，春节前后上市，独占海鲜鱼市场，价格昂贵，以鲜食为主，食用方法多以红烧、清蒸、清炖等。黄盖鲽含有优质蛋白质，较高的不饱和脂肪酸，特别是二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸的含量远远高于其他水产食物。除具有一般海水鱼的营养特点外，还含有丰富的硒元素，经常食用可以使皮肤光滑有弹性，皮肤色素斑不明显。

　　2013年，蓬莱市渔业协会申报的“蓬莱地生子”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

　　地域范围

　　“蓬莱地生子”主要分布在山东省蓬莱市行政区内的沿海蓬莱阁街道（西庄村、林格庄村）、新港街道（矫格庄村、大皂孙家村、湾子口村、赵格庄村、铜井村、营子里村、刘家旺村）、刘家沟镇（东赵村、木基迟家村、南吴家村、解宋营西村、解宋营东村、朱家庄村、墟里村、海头村）、潮水镇（衙前村）周围海域。地域范围为东经120°4032.25-121°0126.23，北纬37°4239.01-37°5043.45。地域保护养殖面积1万公顷，年产量150吨。